1樓：一葉小船
1.可能引發淋巴癌
淋巴主要集中在脖子部位，淋巴結會聚集身體中的細菌和病毒，因此長期大量吃鴨脖子很有可能導致淋巴癌。
2.降低耐藥性
養鴨戶為了防止鴨瘟會給鴨注射抗生素，注射的位置往往是鴨脖子附近，因此鴨脖子附近會聚集大量抗生素。吃了含大量抗生素的鴨脖會影響人體耐藥性和兒童性早熟。
3.可能引發臟器官癌變
一般食用的鴨脖為醬滷鴨脖，生產時為了護色和防腐會新增硝酸鹽等食品新增劑，在微生物的作用下硝酸鹽轉化為強致癌物亞硝酸鹽，因此長期大量吃鴨脖子很可能引發人體臟器官發生癌變。
4.可能引起胃腸道疾病
鴨脖子屬於醬滷食品沒有包裝，主要進行散賣。鴨脖子的微生物和保質期也很難進行監控，消費者常吃到不乾淨的鴨脖可能會引起胃腸道疾病。
5.不利於身體健康
醬滷鴨脖子味道多為辛辣，常吃會刺激胃功能，加重肝臟功能，不利於身體健康。
6.想吃鴨脖子怎麼辦
1.去掉鴨皮，在吃的時候留意，有豆形顆粒物一定要去掉；
2.在正規店家買的鴨脖，現吃現買；
3.可以自制醬滷鴨脖，不加新增劑；
4.一般一個月可以吃一次；
5.在吃完鴨脖之後可以吃些水果和蔬菜，補充維生素和排出毒素。
2樓：漫衍毛業
因為鴨脖子上有連締組織的膠原蛋白，經常吃一些雞鴨脖子和爪子類的東西，有利於補充身體的膠原蛋白，日久天長會有緊緻**的功能。
鴨脖的營養和藥用價值都很高，含蛋白質達16．5％，脂肪7．5％，以及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等營養成份，對低熱、肺結核、貧血、食少、便祕、尿赤等病症都有明顯的食療功效。
夏季，人們受暑邪的侵擾，少食短睡，不少人形體消瘦，需要食物進補。夏季進補不宜用肥膩、燥熱之物，宜食用鴨子之類消補之物。所以，夏季食用肥嫩的鴨脖，既是美食品，又是最適宜的滋補食品。
既能補充炎熱季節多消耗的營養，又能去除暑熱給人體所帶來的不良影響，使之安度盛夏。
夏季天氣炎熱、潮溼，再加上人體新陳代謝旺盛、體力消耗大，很多人都會出現「苦夏」的症狀，覺得全身乏力、食慾不振、精神委靡等，多吃點有滋補作用的食物，能起到益氣養陰、增強體質的作用，有利於消除「苦夏」。
3樓：匿名使用者
麻辣鴨脖子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 滷醬菜
工藝：滷 麻辣鴨脖子的製作材料：主料：鴨脖子3斤
調料：辣椒粉(兩大湯匙),花椒粉(兩大湯匙),脾縣豆瓣醬,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,幹辣椒(6個),花椒粒(20顆),老抽(取色),生抽(取味),蠔油,鹽,糖,玉米油,薑片,蒜片,高湯 教您麻辣鴨脖子怎麼做，如何做麻辣鴨脖子才好吃 製法:
1.滷水製做:
鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,花椒粒,下薑片,蒜片翻炒出香味,再加入高湯；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蠔油,鹽,糖,轉大火至整個滷湯滾,轉小火1小時,香味四溢位,滷水搞定.
先煮好滷水素有說道d,因為鴨脖子的肉講究的素絲絲入味,而且嚼的時候還是要有點勁道才好,但是煮的時間短的話(比如鴨脖子和滷水一起煮制),味道就進不去,而如果在滷水裡煮太久又容易爛,木啥啃頭鳥,所以滷水需先行. 2.預先醃製:
滷水冷後,將鴨脖子先扔到裡面浸泡2到3個小時,讓滷水能夠先行入味(縮短以後的煮的時間); 3.滷製:
撈出鴨脖,加大火將滷水復滾,將鴨脖子加回滷水,這個時候由於鴨脖子溫度低,所以要再等幾分鐘等整個滷汁開滾,轉火到小火,用這樣的溫度讓滷汁的鮮味慢慢地滲到鴨脖子裡去,小火25分鐘左右就ok,這時候的滷好的脖子肉依然非常乾爽有嚼頭,而且味道全進去了. 4.炒制:
將鴨脖子撈出,滷水倒出至剩小半鍋時,開大火煮沸,加入豆瓣醬炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分鐘左右(抽油煙機要開到最大啊,味道那個刺激哦,受不了),將鴨脖子倒入,不停地翻炒,直到滷汁基本見不到,,轉小火,加雞精翻炒均勻,出鍋!
4樓：匿名使用者
淋巴腺是可以用肉眼看到的，在吃的時候去掉就可以了，或者在烹調之前去掉。淋巴腺不能吃，是致癌的。
除此之外，常吃雞鴨脖子不會有害的
5樓：匿名使用者
什麼東西吃多了都不好，自己家做的還可以，外面買的就要小心了，現在的滷製品多半不合格，更要少吃了
鴨脖子雖說鴨脖子只是佐餐下酒的小食品，但其營養價值還是不容忽視的。眾所周知，鴨屬涼性，經常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性溫而不燥，除溼去煩，開胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鮮美，肉質細嫩，辣得過癮，口味無窮。
更具有益氣補虛，暖胃生津，調節陰陽，降血脂以及養顏美容等功效。
6樓：匿名使用者
適量 任何東西吃多了都不好 物極即反
7樓：獨釣_豪
有；原因如下：
鴨脖子這個部位肉很少，肉附於骨，可這個部位血管和淋巴結也相對集中，淋巴結是一粒粒的粉紅色橢圓形物體，用眼睛就可以看到。這些排毒腺體都集中分佈在頸部的皮下組織中。而食入淋巴結後容易引起內分泌失調，重則引起各種潛伏的疾病。
儘管現在是沒有任何科學實驗證明吃淋巴結會導致某類疾病，但是從疾病預防的角度，長期吃帶淋巴結的鴨脖子肯定是不健康的。
8樓：匿名使用者
鴨脖子淋巴腺最多少吃 制癌
鴨脖子可以吃嗎？
9樓：張賢達
可以吃，但是部分人是禁止吃鴨脖子的。
哪些人不能吃鴨脖子
1、感冒患者
感冒患者不宜食用，感冒者應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，可使感冒纏綿難愈。
2、慢性腸炎者
慢性腸炎者慎用，因鴨肉味甘鹹、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使腸炎洩瀉加重。
3、血壓偏高者
一般來說，我們所見到的鴨脖子通常是又鹹又辣，進食過多容易攝人過多的鹽，引起血壓升高。
另外需要注意的是，鴨脖子一般是採取零散作坊式製作鴨脖子，採用的原料可能不新鮮，或採用鹼液浸泡後的鴨脖子，製作過程則會加入很多色素和香精香料，食入後會導致頭暈、無力、腹瀉等症狀，誘發癌症的潛在危害也更大。因此媽網百科建議大家還是少點買這樣的一種零食，偶爾解饞是可以的，但是過多進食就不利於身體健康了。
孕婦最好不要吃鴨脖子，我國傳統中醫認為：鴨屬涼性，經常食之，平肝去火。而鴨脖子具有排毒**、健體美顏、開胃益食、益氣養血之效，性溫而不躁，除溼去煩，開胃健脾。
然而對於正在懷孕期的孕媽咪來說，辣鴨脖子並不是一種很好的食物，孕婦慎吃辣鴨脖，主要是因為外面賣的辣鴨脖一般含有熱性香料，孕婦吃熱性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道乾燥、便祕。腸道發生便祕後，孕婦用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒，易造成胎動不安、早產等不良後果。另外一點就是辣鴨脖還含有味精。
味精的主要成分是穀氨酸鈉，血液中的鋅與其結合後便從尿中排出。味精攝入過多會消耗大量的鋅，導致體內缺鋅。鋅是胎兒生長髮育之必需品，所以孕婦要少吃。
10樓：小美餐廳
老闆，這鴨脖是真...的好吃！
11樓：掌上妙招
鴨脖子，到底能不能吃？是抵抗細菌的淋巴還是危害健康的入口？
味精吃多了對人體有害嗎，味精吃多了對身體有什麼害處嗎？
味精又稱 味素 是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。要注意的是如果在100 以上的高溫中使用味精，鮮味 穀氨酸鈉 劑穀氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦穀氨酸鈉。還有如果在鹼性環境中，味精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。穀氨酸鈉是一種氨基酸穀氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的...
鹽吃多了對身體有害嗎，鹽吃多了對身體有什麼危害
吃鹽太多會有什麼危害？不好。會增加血液粘稠度，還容易掉髮，會引起新陳代謝過快加快人的衰老。有，吃多了容易得高血壓 有啊 最直接就是增加血液的粘稠度,很容易堵塞血管.還有其他的很多不利因素.容易得高血壓,還是吃清淡點兒好 鹽吃多了對身體有什麼危害 鹽高害處多 1 升高血壓 許多研究已經證實，高鹽飲食有...
板栗吃多了對身體有害嗎，生板栗吃多了,有什麼壞處嗎
不好啊 什麼東西吃多了都不好 而且板栗不太容易消化 如果短時間吃的多 沒有消化 就會積食 胃脹氣 特別難受 腸胃堵堵的硬硬的 往上冒酸氣 嘴巴里也有股味道 如果你胃功能不錯 過一天半會就好了 如果你本身胃不好 就很不爽了 沒害處。對腰有好處。1 生板栗吃太多不易消化。2 熟板栗吃太多容易滯氣。3 板...