1樓：匿名使用者
1、選個頭大的。同西瓜一樣，個頭大的通常吸收較多的養分，所以通常比較香甜；還要數數突出來的瓢數，當然越多越好，突得越出越有肉，反正就是最難看的那個！
2、選顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是隻要符合第2點以下要求就好；
3、選已經裂開的。裂開的好，第一說明它夠身夠熟了；第二可以聞下夠不夠香，那個香味（臭味？）像箭一樣衝進你的鼻腔的最好，但也要注意辨別有沒有酒精味，如果懷疑有酒精味就說明這個放久了，不要買；第三可以看看殼薄不薄，要挑殼薄的；第四，可以看見是溼還是乾的，要挑溼的，乾的不好吃。
4、從裂口處看肉和殼的比例，如果肉有整個的一半大小，說明很不錯了，一般都是佔三分之一，果肉非常細小，佔三分之一以下說明發育不亮，肯定好吃不了。
2樓：健康新說
如何挑選榴蓮？記住這幾個小技巧，保你購買的物有所值！
3樓：塔莞彌陶然
外型均勻.用雙手撥一下皮.兩刺之間感覺有一點點軟.成熟度夠.自動裂開已經過熟.有點煤氣味
怎麼挑選榴蓮？
4樓：朝暮梨花醉2雨
1、看外形。個頭較大的榴蓮水分更充足一些，口感而且比較甜。而尾部較尖、外形偏長的榴蓮，皮薄肉厚，籽也小。在挑選的時候，儘量要挑選外表呈丘陵狀和像狼牙棒狀的榴蓮。
2、觀察顏色。一般情況下，金黃色的榴蓮是成熟的，但如果顏色過深甚至偏褐色，那麼證明榴蓮過分成熟，金黃色太淺和發綠，則是未成熟的榴蓮。
3、用手掂榴蓮的重量。同樣大小的榴蓮，越重表明核越大，所以挑選的時候個頭一樣大的榴蓮就選輕一些的，果肉才多。
4、觀察榴蓮本身的裂口。成熟的榴蓮果實會自然裂開，到超市購物的時候，一般選看上去馬上要裂開的榴蓮會比較好，這樣的夠熟，並且還能再放一段時間。
5、聞味道。好的榴蓮比較香且氣味濃烈，在挑選時，如果聞到一股類似青澀的青草味道，那說明此榴蓮還不夠成熟，聞到酒精味，則榴蓮裡面的果肉可能已經腐爛。
6、輕輕搖晃榴蓮。在搖晃過程中，如果有輕微碰撞的聲音，證明果肉成熟，已脫離果殼，挑選這種型別的榴蓮會比較合適。
榴蓮又名麝香貓果、韶子，屬木棉科的熱帶落葉喬木，果肉營養價值較高，有著「水果之王」的美稱，葉片長圓，頂端較尖，花色淡黃，果實有足球大小，果皮較為堅實，肉色呈淡黃色、粘性多汁。榴蓮的種類比較多，包括葫蘆、坤寶和金枕頭等等。***的榴蓮，果肉有淡淡的苦味但柔軟溼潤。
5樓：掌中小影視
怎麼挑選榴蓮呢？不要光看有沒有裂口了!水果小販就喜歡你這樣挑
如何挑選榴蓮
6樓：哆啦a夢是夢想家
可以使用以下辦法：
1、捏尖刺
成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好。
2、看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
3、看開裂度
選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到汙染，也容易變質。
4、聞氣味
購買時，如果看中了自然開口的榴蓮，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知。不過，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經變質了。
5、看外觀
會挑榴蓮的人， 通過「狼牙棒」的尖刺，也可以瞭解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好；反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。
6、搖一搖
把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。
擴充套件資料
榴蓮的功效與作用
1、滋補身體
榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱、產後、病後的朋友可以食用榴蓮補養身體。
2、緩解痛經
因為榴蓮是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒經痛怕冷的妹妹吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升。同時在睡前在房間滴兩滴 妃莫精油的緩解痛經系列裝，就能很好緩解疼痛，舒緩情緒，同時用精油按摩還有舒筋活血美容**的效果。
3、通便治便祕
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，**便祕。但需注意：吃榴蓮治便祕可要多喝開水，促進纖維的吸收，可以**便祕。
7樓：天天打醬油的醬油
榴蓮真是讓喜歡它的人又愛又恨，愛是因為喜歡它香甜軟糯的口感，恨是因為它動輒上百元的**，在買榴蓮的時候，總是像在「賭石」，買的到底好不好，心裡一點底都沒有，只能等到榴蓮開啟後才能知曉。
一般懂行的買家在購買榴蓮時會挑選「母榴蓮」，其通體比較勻稱、飽滿，甚至榴蓮表面會出現很多鼓包，而且底部是平的，這樣的榴蓮它外皮薄，果肉多，並且味道香甜，這是因為它外殼裡麵包裹著厚厚的果肉，果肉緊緊與殼緊緊的貼合，所以其外表看上去比較圓潤。
而那些形狀較長、比較小的榴蓮就是我們所說的「公榴蓮」，其果肉較小，皮就會厚一些，而且「公榴蓮」的口感也不如「母榴蓮」。
在購買榴蓮時，首先要觀察榴蓮外殼的顏色，如果是青色的話，說明榴蓮並沒有熟透，如果榴蓮的顏色呈黃褐色的話，代表熟過頭了，這兩種顏色的榴蓮都不要購買，因為其口感都不佳。
榴蓮殼顏色為黃中帶青為佳，而且在榴蓮底部有微微裂口的最好，但是也不要完全裂開，全部裂開不僅是熟過頭口感不好，而且果肉很容易受到汙染。
也可以通過捏榴蓮外殼上的刺來判斷榴蓮的口感，如果捏榴蓮外殼上相鄰的兩根刺，能捏得動，代表其成熟度高，可以購買，如果刺又尖又長、還不容易捏得動，說明榴蓮的果肉少皮厚，還有沒熟透。
還有一點就聞榴蓮的味道，在購買榴蓮時，拿起一個微微裂開的榴蓮，仔細聞一下，如果聞到一絲生味，代表此榴蓮還沒有熟透，如果聞著有酒味，說明這個榴蓮成熟過頭了，此榴蓮不但味道不好，在口感上還會略微發苦。
8樓：中國農業出版社
購買榴蓮時，應選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小，但不要選擇顏色看起來發青的榴蓮。買回家的榴蓮應用報紙嚴密包裹起來，免得它的刺扎傷小孩。
榴蓮具有後熟作用，應將其放在陰涼處儲存，成熟後的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋後於冰箱裡儲存，冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，不宜繼續食用。未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。
當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。
9樓：冰巨集
可以通過觀察榴蓮的大小、顏色、形狀、瓣數和開裂度，這5種方式來挑選榴蓮。
（1）大小。要挑選個頭大，因其吸收陽光養分比較多，榴蓮更好吃。
（2）顏色。挑選金黃色或土黃色，這個顏色的榴蓮成熟度剛剛好，非常甜。
（3）形狀。選擇長形狀的，尾部是長尖形的，這樣的榴蓮皮薄肉豐滿，籽又小。
（4）瓣數。瓣數越多裡邊的果肉就越多，瓣就是外表丘陵狀突起來的部分。
（5）開裂度。挑選比較成熟又剛剛開口的榴蓮，開裂不宜過大，不然暴露的果肉可能會受到汙染。
10樓：仵曼妮甕司
1.捏尖刺:
成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯；如果不小心買到不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣，通過一個「小動作」就能知曉。這個胖胖的「狼牙棒」上面，佈滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。
2.看大小:通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟。
和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
3.看開裂度:要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到汙染，也容易變質。
如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家後儘快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。
4.聞氣味:
購買時，如果看中了自然開口的榴蓮，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股「青氣味」，也就是說，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮一般來說不夠成熟；成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知；不過，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經變質了。
5.看外觀:
看「狼牙棒」外面鼓起來的「小山」，平緩而微隆的「小山」中，正是香甜芳香的果肉，「小山」越多，當然就是果肉越多啦！
通過「狼牙棒」的尖刺，也可以瞭解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好；反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。
看外觀時，還有一點需要注意，就是看看榴蓮的「尾巴」，也就是果柄。粗壯而新鮮的「尾巴」，證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴蓮的又一指標
6.搖一搖:
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。
11樓：食品有意思
有不少愛吃榴蓮的消費者，面對一個個「刺頭」卻不知如挑選，其實挑選榴蓮有「望」、「聞」、「問」、「切」四招。
「望」字訣
看外形。選擇外形渾圓，果餅粗壯、個頭大、錐形尖刺體積也較大的榴蓮。這種外形的榴蓮往往果肉厚實，得肉率高。相反榴蓮外形呈「梭」狀，頭尖的，往往沒多少榴蓮肉。
「聞」字訣
聞味道。成熟的榴蓮會散發一種特有的臭香味兒~越濃郁越好。相反有青虛虛的味道，則說明還沒有成熟。但如果有酒精味，則說明果肉已經開始變質。
「問」字訣
聽聲音。鼓起勇氣，雙手拿起榴蓮搖晃一下。如果感覺裡面有晃動，說明果肉熟透並脫殼了。
「切」字訣
用手捏。隨便選榴蓮頭或尾部相鄰的兩根刺，用大拇指和食指將兩根刺向一起捏攏。如果比較輕鬆的就能捏動，說明榴蓮基本成熟了。
注意
裂口的榴蓮不一定是好榴蓮。尤其是夏天，各種飛蟲非常容易順著裂口侵入果肉，造成汙染。而且果肉的香氣也會隨著裂口不斷流失。
另外，在購買進口水果時，也要注意檢視相關資訊，如到市場監管總局**查詢是否在我國准入的水果種類及輸入國家名錄內等，避免買到不正經的「洋」水果。
如何挑選好吃的榴蓮呢，如何挑選榴蓮
1.挑顏色較黃的榴蓮2.成熟的榴蓮皮質比較柔軟，尖端同意撥動。3.選稍微有一點點的裂痕的。4.聞起來氣味濃郁的 1.看刺，榴蓮的刺能捏動，說明成熟了 2.看裂口程度，有小幅度的裂口最好，沒有裂口或裂口過大都不不宜購買 3.聞味道，很香很臭就熟好了。買榴蓮的時候首先要聞聞味道很香，很臭的說明榴蓮熟了，...
如何挑選甜嫩可口的榴蓮，如何挑選一個甜嫩可口的榴蓮？
捏尖刺成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯 如果不小心買到不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣，通過一個 小動作 就能知曉。這個胖胖的 狼牙棒 上面，佈滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此 靠近 就證明榴蓮較...
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