1樓：匿名使用者
**桂是以黃旦品種茶樹嫩梢製成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名**桂！。在現有烏龍茶品種中是發芽最早的一種，製成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產區被稱為「清明茶」，「透天香」，有「一早二奇」之譽。早，是指萌芽得早，採製早，上市早；奇是指成茶的外形「細、勻、黃」，條索細長勻稱，色澤黃綠光亮；內質「香、奇、鮮」，即香高味醇，奇特優雅，因而素有「未嘗清甘味，先聞透天香」之稱。
黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發芽率高；能開花，結實少。一年生長期8個月。
適應性廣，抗病蟲能力較強，單產較高。適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨具一格。
【品質特徵】：
**桂的品質特徵是：條索緊細，色澤潤亮，香氣幽雅鮮爽，帶桂花香型，滋味純細甘鮮，湯色金黃明亮，葉底**黃綠，邊沿硃紅，柔軟明亮。
**桂 本山 原產於安溪西坪鎮，與鐵觀音近親，但生長勢與適應性均比鐵觀音強，成茶品質好的與鐵觀音相近似，無性系品種。據2023年莊燦彰的《安溪茶業調查中葉類，中芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝細密；葉形橢圓，葉薄質脆，葉面稍內卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細長，花果頗多。
與鐵觀間「近親」，但長勢和適應性均比鐵觀音強。制烏龍茶品質優良，***的與鐵觀音相近似，制紅、綠茶品質中等。有觀音弟弟之稱，系安溪四大名茶之一。
本山因其長勢和適應性均比「鐵觀音」強，所以**比較便宜。一般消費者根本無法分辨其與鐵觀音的區別，所以很多茶葉店都將其當成鐵觀音來賣。其香氣與鐵觀音雖然不同，但品質也非常出色，品質優良，香高品醇，同時也具有烏龍茶耐泡的共同特性，加上**實惠，是愛喝鐵觀音的朋友們的最佳替代品了。
此泡更是本山中的極品，口感、香韻都極佳。
本山**比較便宜，一般消費者根本無法分辨其與鐵觀音的區別，所以很多茶葉店都將其當成鐵觀音來賣。其香氣與鐵觀音雖然不同，但品質也非常出色，同時也具有烏龍茶耐泡的共同特性，加上**實惠，是愛喝鐵觀音的朋友們的最佳替代品了。
形質：外形：外形條索尚肥壯、緊結，較沉重，葉梗紅亮，細瘦整齊，尾部稍大，「竹子節」明顯，色澤烏潤，呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂綠腹紅點現的特點。
內質：湯色橙黃或清黃色，味清純，略濃厚香氣類似鐵觀音但較清淡。
葉底：色澤黃綠，葉底尖簿哦，長圓形，葉面有隆起，主脈略細稍浮白。
觀音茶葉的特徵
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。
鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。
外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）。
內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱「綢緞面」。
最核心特徵：幹茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應肥厚軟亮。
鑑別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從「觀形、聽聲、察色、聞香、品韻」入手，辨別茶葉優劣。
觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜,要結實有沉重感是好,反之次之!
。察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
2樓：匿名使用者
1、**桂：聞香有茉莉花香，茶幹一般為綠中帶黃，過水後，茶葉成黃色。 2、本山，茶幹外觀和鐵觀音很相似，香氣比較張揚，衝上開水，香氣滿屋，有本山獨特的香味， 回甘度比較欠缺。
3、鐵觀音香氣比較含蓄，衝上開水一般香氣若有若無，茶水回甘一些製茶高手有時能把本山做成和鐵觀音很接近的味道，其實只要本山和鐵觀音一起泡就很容易分辨，建議親自對比一下，以後就一喝就知道了，其實本山也不錯，秋茶100以內同價位的，本山比鐵觀音好。
3樓：匿名使用者
鐵觀音蠻好喝的，只是假的很多
**桂為什麼比鐵觀音便宜呢？
4樓：茶農小劉
相對烏龍茶的他品種，鐵觀音茶樹，天性嬌弱，產量不大，我們茶農有「好喝不好栽」的說法。**桂等其它品種茶一年可以採5-6季。產量高，加工簡單。所以鐵觀音更值錢了
5樓：匿名使用者
你好。**桂的葉底較薄。顆粒不較為鬆散多。
香氣不純。和鐵觀音有天壤之別
梗子細。
**上。。相對便宜。。
普通市場封頂大概是200，再上面的**桂基本沒有。
之所以便宜。當然是因為各方面都無法滿足消費者，所以在市場上都是用來冒充鐵觀音較多
請問鐵觀音與本山,毛蟹,**桂怎樣區分?
6樓：源香茶業
鐵觀音鐵觀音茶樹品種有市場上所謂純正鐵觀音與非純正鐵觀音之分，純正鐵觀音又名紅心觀音或紅樣觀音，其他如紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音和薄葉觀音則非純正鐵觀音。純正鐵觀音為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫紅色，因此有「紅芽歪尾桃」之稱，這是純種的特徵。
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。
鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。
黃旦黃旦瞭解不多，僅知道**桂。**桂是以黃旦品種茶樹嫩梢製成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名**桂！。在現有烏龍茶品種中是發芽最早的一種，製成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產區被稱為「清明茶」，「透天香」，有「一早二奇」之譽。
早，是指萌芽得早，採製早，上市早；奇是指成茶的外形「細、勻、黃」，條索細長勻稱，色澤黃綠光亮；內質「香、奇、鮮」，即香高味醇，奇特優雅，因而素有「未嘗清甘味，先聞透天香」之稱。黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發芽率高；能開花，結實少。
一年生長期8個月。適應性廣，抗病蟲能力較強，單產較高。適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。
制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨具一格。
本山茶條壯實沉重，梗鮮亮，較細瘦；如「竹子節」尾部稍尖，色澤鮮潤呈香蕉皮色；茶湯橙黃色；葉底黃綠，葉張尖薄，長圓形，葉面有隆起，主脈明顯；味清純略濃厚；香似鐵觀音而較清淡。本山植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝細密；葉形橢圓，葉薄質脆，葉面稍內卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細長，花果頗多。
一年生長期8個月左右。與鐵觀音「近親」，但長勢與適應性均比鐵觀音強，制烏龍茶品質優良，香高味醇，品質好的與鐵觀音相近似。制紅、綠茶則品質中等。
毛蟹茶條緊結，梗圓形，頭大尾尖，芽葉嫩，多白色茸毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤。茶湯青黃或金黃色。葉底葉張圓小，中部寬，頭尾尖，鋸齒深，密、銳、而且向下鉤，葉稍薄，主脈稍浮現。
味清純略厚，香清高，略帶茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝稠密；葉形橢圓，尖端突尖，葉片平展；葉色深綠，葉厚質脆，鋸齒銳利；芽梢肥壯，莖粗節短，葉背白色茸毛多，開花尚多，但基本不結實。
一年生長期8個月。育芽能力強，但持嫩性較差，發芽密而齊，採摘批次較多，樹冠形成迅速，成園較快，適應性廣，抗逆性強，易於栽培，產量較高。適制烏龍茶，為高階「色種」的原料；制紅、綠茶，毫色顯露，外形美觀，品質尚佳。
7樓：
茶樹品種就不一樣，泡開以後看葉片就能看出來，具體怎麼看，你上「三醉齋」茶論壇學習吧（其實我也看不出來）。
請懂茶的專業人士回答如何區別鐵觀音和本山
8樓：小海侃國際
1）鐵觀音與本山的品質特徵
鐵觀音:條索肥壯，圓結、緊卷，沉重，梗壯如鼓槌，葉柄寬肥，葉基部葉背大多後卷，色澤油潤砂綠明顯，香氣濃郁持久或馥郁持久，花香顯，滋味醇厚鮮爽回甘音韻明顯，湯色金黃清澈，葉底肥厚、軟亮、紅邊明顯，葉面光滑隆起，漂看葉底時，葉面似「綢緞面」，葉尖略鈍並有小缺口。
本山：條索肥壯結實略沉重，枝條細，有明顯節間，似「竹子節」（小竹枝）。色澤烏潤砂綠較細；香氣濃郁高長或馥郁高長，花香顯，略似鐵觀音品種香，滋味醇厚鮮爽回甘，湯色金黃或橙黃，葉底柔軟黃綠、紅邊明，葉張稍長稍綠，橢圓形，主脈較細並顯白色。
2）鐵觀音與本山品種的差別。
區別時，應注意鐵觀音外形比本山更肥壯，結實些。香氣方面均顯花香，但高低強弱及風格有所不同，本山濃郁，只顯濃。滋味方面，鐵觀音有明顯音韻，肥培管理好、製茶技術掌握得當的本山則微顯音韻。
葉底方面，鐵觀音有「綢緞面」，而本山明顯主脈較細並稍顯白色。
9樓：末巧錦
其實關鍵還是要多喝多喝多多地喝，只有在水裡才能真正學會游泳，下面說的鑑別方法只是幫大家入門，畢竟茶葉的香氣、韻味是難於用文字描述的，所以真正掌握還是要靠自己對比著喝才能瞭解的,希望能對你有所幫助!
鐵觀音成茶顆粒感較強，色澤烏潤墨綠，入手沉重如鐵,本山茶幹茶外形都和鐵觀音相似，但是入手感覺偏輕。從茶底來看本山茶葉型橢圓較鐵觀音葉子修長,本山葉薄質脆，相較之下，鐵觀音葉底明顯要肥厚得多，而且彈型好，不易扯破,本山葉片稍內卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不均，牙密而且細長，而鐵觀音的葉子葉齒均勻，間距沒有那麼細密，而且齒形鈍而柔和，且不規則。
另外有一個很方便的分辨方法就是觀察茶梗：本山的茶梗細而長，由於做工的原因，茶梗一節一節的，很像竹節，乾的鐵觀音茶梗，一折就斷，斷面整齊，決不拖泥帶水。但是本山的幹茶梗，無論怎麼折，斷面邊緣都會有帶著一些茶梗表皮粘連著，也就是所謂的「肉斷皮不斷」現象。
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