1樓：匿名使用者
合格的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，是一種天然食品原料和工業原料。很多人把椰子裡面的一層肉當作“椰果”，是一個錯誤的認識。椰果的全稱應該叫“高纖維椰果”，它的英文名稱叫nata，**於拉丁語nature一詞，現在natadacoco已經成為一種食品原料的專有名詞。
在我國內地，這種原料翻譯成中文為“椰果”，而在我國臺灣，則從音譯，叫“納塔”或者“那大”。 椰果含有豐富的優質纖維素，能幫助人體消化，增加腸胃蠕動。生產“椰果”根本不需要用椰子肉。
首先，必須選擇好原料，如果原料不好，後期加工再好也難有理想的效果。生產椰果最好是用100%的椰子水為原料，因為合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。
選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。
第三步是對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然後裝盤冷卻，冷卻後再進行接種處理。通過生物發酵5-7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質。
2樓：mr你是太陽
是由椰子水也原料發酵的。
選擇好原料，如果原料不好，後期加工再好也難有理想的效果。
生產椰果最好是用100%的椰子水為原料，因為合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。
選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。
對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然後裝盤冷卻，冷卻後再進行接種處理。
通過生物發酵5-7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質。
椰果粒有什麼優點：
低熱量，不含膽固醇，對人體具有明顯的生理調節功能。
具有高咀嚼性，口感滑爽。
高透明度的水晶纖維，晶瑩剔透，色澤潔白，能與各種果汁調配，可以被賦予各種繽紛色彩和風味，具有良好的可塑性。
以其爽滑、脆嫩、細膩而有彈性的獨特口感倍受消費者青睞。
發酵後形成的果塊，結構穩定，持水性強，耐酸，耐熱，在高溫條件下不會溶解，具有良好的可加工效能。
3樓：匿名使用者
在我國內地，這種原料翻譯成中文為“椰果”，而在我國臺灣，則從音譯，叫“納塔”或者“那大”。 椰果含有豐富的優質纖維素，能幫助人體消化，增加腸胃蠕動。生產“椰果”根本不需要用椰子肉。
合格的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，是一種天然食品原料和工業原料。很多人把椰子裡面的一層肉當作“椰果”，是一個錯誤的認識。椰果的全稱應該叫“高纖維椰果”，它的英文名稱叫nata，**於拉丁語nature一詞，現在natadacoco已經成為一種食品原料的專有名詞。
4樓：魯禮常胭
不是，果凍。布丁才是。
如果你開奶茶店用的話也只能買了。當然，都是椰果，但也分好壞，最好自己試一下。買的時候也要注意椰果的顏色，一般是白色，但又不能太白。如果有點黃的，就不要買
布丁的話可以買布丁粉回來自己做
椰果粒是怎樣做成的?
5樓：奇葩冷知識
椰果是一種細菌發酵的產物，學名“細菌纖維素”
6樓：撿心事的兔子
準備材料：牛奶200ml、椰漿200ml、舒芙蕾芒果果粒醬100g、吉利丁20g、白糖15g
製作步驟：
1、準備食材。
2、先將冰水泡軟過的吉利丁進行隔水加熱。
3、將椰奶和牛奶倒入鍋中，放入白糖均勻攪拌。
4、然後將融化的吉利丁緩慢倒入，一邊倒一邊均勻攪拌。
5、攪拌均勻後，倒入烤盤中。
6、均勻攪拌後，用保鮮膜封好放入冰箱冷藏一個晚上，白天的話就3個小時左右。
7、脫模後，就可以切片擺盤，放一些果粒醬，做奶茶配料用時，可以切小再使用即可。
7樓：誠璞
合格的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，是一種天然食品原料和工業原料。很多人把椰子裡面的一層肉當作“椰果”，是一個錯誤的認識。
眼下，海南省一些椰子加工企業正被一個有關對“椰果”名稱的誤解所困擾，央視**之後，內地許多消費者和企業把**中提到的“椰果”誤解成了椰子樹上所結的椰子果實以及直接加工成的食品。
“椰果”是椰子水製成
日前，記者在採訪文昌東郊鎮的椰子加工產業時，許多企業老闆反映，因為名稱上的誤解，自己廠裡銷售出去的其它種類的椰子加工食品也被內地一些省市的超市撤下櫃檯，而消費者由於缺乏正面的宣傳引導，在選擇椰子加工產品時也產生困惑，拒絕購買和椰子相關的食品。
針對這一問題，記者採訪了業內專家。專家解釋，椰果的全稱應該叫“高纖維椰果”，它的英文名稱叫nata，**於拉丁語nature一詞，現在natadacoco已經成為一種食品原料的專有名詞。在我國內地，這種原料翻譯成中文為“椰果”，而在我國臺灣，則從音譯，叫“納塔”或者“那大”。
“椰果是一種天然食品原料。”海口椰寶食品****董事長鄭子龍說，“很多人把椰子裡面的一層肉當作‘椰果’，這其實是一個錯誤的認識。一般情況下，椰果不是直接用來吃的，而是一種天然的食品原料。
”據他介紹，優質的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，椰果含有豐富的優質纖維素，能幫助人體消化，增加腸胃蠕動。生產“椰果”根本不需要用椰子肉。
不如改名叫“納塔”
專家說，對“椰果”的誤解有名稱上的原因，譬如一般人將“蘋果”就是“蘋果樹的果實”這一常識生搬硬套到“椰果”上，但更主要的原因還在於對這一加工產業的陌生。即便是在海南，許多人也誤以為“椰果”就是從椰子身上刮下的椰肉切割而成的。
有專家建議，我省椰子加工企業除了應主動向島外市場在“名稱實謂”上予以宣傳上的澄清外，今後不妨借鑑臺灣地區的翻譯方式，直接音譯成“納塔”或者“那大”。
合格的“椰果”如何生產出來
首先，必須選擇好原料，如果原料不好，後期加工再好也難有理想的效果。生產椰果最好是用100%的椰子水為原料，因為合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。
選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。
第三步是對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然後裝盤冷卻，冷卻後再進行接種處理。通過生物發酵5-7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質。
椰果含有豐富的優質纖維素，能幫助人體消化，增加腸胃蠕動
果凍裡的椰果粒是什麼做的?
8樓：mr你是太陽
是由椰子水也原料發酵的。
選擇好原料，如果原料不好，後期加工再好也難有理想的效果。
生產椰果最好是用100%的椰子水為原料，因為合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。
選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。
對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然後裝盤冷卻，冷卻後再進行接種處理。
通過生物發酵5-7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質。
椰果粒有什麼優點：
低熱量，不含膽固醇，對人體具有明顯的生理調節功能。
具有高咀嚼性，口感滑爽。
高透明度的水晶纖維，晶瑩剔透，色澤潔白，能與各種果汁調配，可以被賦予各種繽紛色彩和風味，具有良好的可塑性。
以其爽滑、脆嫩、細膩而有彈性的獨特口感倍受消費者青睞。
發酵後形成的果塊，結構穩定，持水性強，耐酸，耐熱，在高溫條件下不會溶解，具有良好的可加工效能。
9樓：匿名使用者
在我國內地，這種原料翻譯成中文為“椰果”，而在我國臺灣，則從音譯，叫“納塔”或者“那大”。 椰果含有豐富的優質纖維素，能幫助人體消化，增加腸胃蠕動。生產“椰果”根本不需要用椰子肉。
合格的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，是一種天然食品原料和工業原料。很多人把椰子裡面的一層肉當作“椰果”，是一個錯誤的認識。椰果的全稱應該叫“高纖維椰果”，它的英文名稱叫nata，**於拉丁語nature一詞，現在natadacoco已經成為一種食品原料的專有名詞。
椰果是什麼東西做的？
10樓：free情到深處腿
椰果是用100%的椰子水做的，又稱椰子凝膠，屬微生物的發酵產物，系acetobacter xylinium（木質醋酸菌）在液態培養基中生長所形成的代謝產物。培養基可採用椰汁但工業化量產因成本因素已不採用。此多醣類經分離純化後可加工後成為市售椰果主要新增物成份。
市售椰果乃另新增甜味劑、香料、色素等成份可加工製成。 椰果未新增色素之原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。
擴充套件資料
椰子水又叫"液體胚乳"，是椰子將營養以液體胚乳的形式儲存到果實中，從而形成的一種天然植物水。
天然的椰子水在椰肉未形成前，果味酸澀，椰肉形成後（授粉後7-8月）椰水含量較高，味甜，成熟時味變淡，脂肪和礦物質含量增加。
椰子水主要**於椰子的嫩果，也叫椰青。印度等國家的一些椰子研究機構對椰子水的研究表明，椰子水中含有豐富的營養物質，椰子水蛋白質中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和絲氨酸的含量比牛奶還高。
11樓：奇葩冷知識
椰果是一種細菌發酵的產物，學名“細菌纖維素”
12樓：
給"椰果"正名
合格的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，是一種天然食品原料和工業原料。很多人把椰子裡面的一層肉當作“椰果”，是一個錯誤的認識。
眼下，海南省一些椰子加工企業正被一個有關對“椰果”名稱的誤解所困擾，央視**之後，內地許多消費者和企業把**中提到的“椰果”誤解成了椰子樹上所結的椰子果實以及直接加工成的食品。
“椰果”是椰子水製成
日前，記者在採訪文昌東郊鎮的椰子加工產業時，許多企業老闆反映，因為名稱上的誤解，自己廠裡銷售出去的其它種類的椰子加工食品也被內地一些省市的超市撤下櫃檯，而消費者由於缺乏正面的宣傳引導，在選擇椰子加工產品時也產生困惑，拒絕購買和椰子相關的食品。
針對這一問題，記者採訪了業內專家。專家解釋，椰果的全稱應該叫“高纖維椰果”，它的英文名稱叫nata，**於拉丁語nature一詞，現在natadacoco已經成為一種食品原料的專有名詞。在我國內地，這種原料翻譯成中文為“椰果”，而在我國臺灣，則從音譯，叫“納塔”或者“那大”。
“椰果是一種天然食品原料。”海口椰寶食品****董事長鄭子龍說，“很多人把椰子裡面的一層肉當作‘椰果’，這其實是一個錯誤的認識。一般情況下，椰果不是直接用來吃的，而是一種天然的食品原料。
”據他介紹，優質的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，椰果含有豐富的優質纖維素，能幫助人體消化，增加腸胃蠕動。生產“椰果”根本不需要用椰子肉。
不如改名叫“納塔”
專家說，對“椰果”的誤解有名稱上的原因，譬如一般人將“蘋果”就是“蘋果樹的果實”這一常識生搬硬套到“椰果”上，但更主要的原因還在於對這一加工產業的陌生。即便是在海南，許多人也誤以為“椰果”就是從椰子身上刮下的椰肉切割而成的。
有專家建議，我省椰子加工企業除了應主動向島外市場在“名稱實謂”上予以宣傳上的澄清外，今後不妨借鑑臺灣地區的翻譯方式，直接音譯成“納塔”或者“那大”。
合格的“椰果”如何生產出來
首先，必須選擇好原料，如果原料不好，後期加工再好也難有理想的效果。生產椰果最好是用100%的椰子水為原料，因為合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。
選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。
第三步是對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然後裝盤冷卻，冷卻後再進行接種處理。通過生物發酵5-7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質。
椰果含有豐富的優質纖維素，能幫助人體消化，增加腸胃蠕動
參考資料：中國食品科技網
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用料椰子肉 適量 椰汁 買的，春節剩下的 400ml吉利丁 2片 5克一片 白砂糖 適量 椰果椰汁布丁的做法 吉利丁冷水泡軟，椰子果肉撕成小塊 椰汁放鍋裡微煮，加入白砂糖，關火，放入椰子果肉，加入吉利丁攪拌融化放涼，倒入模具，放冰箱冷藏3小時以上 您好，很高興能為您解答問題。鮮椰汁布丁的做法如下 新...
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