1樓：
鹽的ph是中性的，不會造成肉的腐爛
如果放一些酸的東西會讓肉爛的更快些
2樓：綠草
說得都不錯。不過細菌不喜歡鹹的東西可是不對的。在高鹹度的地方，如鹹菜缸中有一些白色的物質，那是葡萄球菌，只有它能生存下去，別的細菌都失水而死，不能分解食物了。
3樓：一飛芝草
鹽時細菌細胞失水死亡,故能起到殺菌作用,而肉在沒有細菌或細菌活性被抑制時不會腐爛
為什麼食鹽能防止食物腐爛？
4樓：匿名使用者
微生物的細胞壁和細胞膜具有通透性，在食鹽的高滲中，會引起細胞大量脫水，抑制了微生物生長，所以能防腐。
為什麼食鹽能防止食物腐爛？
鹽可以防腐，但為什麼在海中死亡的生物腐爛得這麼快？
5樓：月上神科普
鹽可以防腐為何海洋中死亡的生物還會腐爛的那麼快？
6樓：
鹽雖然能防腐。但是海水中的鹽分含量極低。根本達不到鹽的飽和濃度。所以幾乎就沒有防腐效果了。所以海中死亡的生物腐爛會很快的。
7樓：dyp610101活寶
海里死亡的生物是由於蛋白質的含量相當豐富導致腐爛很快
8樓：我為刀俎
鹽是可以防腐，但不是絕對的，也不是長久的，有些物質的腐爛不是鹽能解決的。另外，日常生活中用鹽防腐時如果有大量的水份，鹽的防腐效果就沒有了。
9樓：
因為海中不是隻有鹽的成分啊，我們醃製的食物肉類絕大部份是風乾的或者薰乾的，沒有泡在水裡放鹽的肉類，有的是少量水醃製的，但是也不會超過很長時間不然也會壞掉。海中各種微生物和細菌還有其他吃腐肉的魚類，所以感覺到死亡生物消失的很快。
10樓：
因為海里的生物是鮮的吧，還沒有水的。海水中的鹽不會那麼濃，可能就沒那麼有用了
11樓：資深辰老師
因為海中鹽和水相比，還是水比較多。
12樓：
防腐是在比較乾燥的環境中，海里水生物太多！
13樓：不三不四的女子
海水中本來就有很多的細菌
14樓：雙子彩虹
我們醃製的食物肉類絕大部份是風乾的或者薰乾的，沒有泡在水裡放鹽的肉類，有的是少量水醃製的，但是也不會超過很長時間不然也會壞掉。
15樓：來自望淮樓翩若驚鴻的葡萄
你見過鹽可以防腐，但是你見過鹽可以水中防腐嗎？
為什麼食鹽能防止食物腐爛？
16樓：匿名使用者
幾乎所有微生物或細菌體內環境都是液態的，有一定濃度，而在高濃度的食鹽溶液中，微生物體內的水分會大量流失，導致這種微生物脫水而死
所以，在食物中容易出現的黴菌，在高鹽環境下不能生存繁殖，從而起到防腐的作用
17樓：匿名使用者
高鹽環境不利於細菌生長。
18樓：大叔執著的愛
不要問為什麼。因為鹽有這種化學特性.
為什麼鹽能防止食物腐爛
19樓：匿名使用者
當把鹽抹到食物上例如肉類時,鹽中的化學成分可以幫助抽掉肉中的水分,並起到殺菌作用,也就相當於隔氧防腐劑的作用了.任何食物水分越少就越易於儲存,鹽變相地起了這個作用.
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