1樓：匿名使用者
不放梅菜，叫什麼梅菜扣肉
自制梅菜扣肉的做法：
1、原料：五花豬肉1000克，梅菜150克，肉湯150克，澱粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個。
2、梅乾菜洗淨，用清水浸泡30分鐘。
3、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水裡煮30分鐘。
4、熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一面煎成金黃，再倒入老抽上色。
5、將肉切成1釐米左右的片。
6、肉皮朝下襬在碗中。
7、熱鍋熱油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒勻，加入肉湯燒5分鐘。
8、把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸1小時。
2樓：匿名使用者
梅菜要泡發好，料要反向放在碗裡蒸。不放梅菜，可以放炸過的香芋、地瓜、土豆。
請教一下梅菜扣肉的做法，還有就是不放梅菜有什麼做法？
3樓：匿名使用者
那樣就不叫梅菜扣肉了 做梅菜扣肉一定要有梅菜
梅菜扣肉若是沒有梅菜可以用什麼菜代替啊，怎麼做啊
4樓：愛蝶子
筍乾 黃花菜 芋頭 芽菜 豆角幹 茄子幹都可以····
5樓：喬雪斌
可以直接扣肉嘛！或者幹豆角喜歡神馬就放神馬……
6樓：匿名使用者
沒有梅菜就不是梅菜扣肉了。用別的菜代替了就是別菜名了哦。。。。。
7樓：匿名使用者
可以用菜乾，或者鹹的蘿蔔乾，沒那麼膩
8樓：匿名使用者
若是用其它菜代替的話用香芋來代替就好了
梅菜扣肉的正宗做法
9樓：
梅乾菜溫水泡開五花肉和蔥切成大塊溫水加八角去腥煮二十分鐘撈出五花肉炸成虎皮撈出 放入蔥姜炒香 最後澆湯汁上
10樓：魯姐美食
梅菜扣肉怎麼做？五花肉冷水下鍋，加入姜蔥八角，料酒老抽，煮30分鐘然後撈出來煎至雙面金黃，切片加入梅乾菜，翻炒均勻。
11樓：超超
梅菜泡開，五花肉焯水煮熟，皮要煎一下，梅菜炒香扣在五花肉上
12樓：愛別等
香香香的梅菜扣肉，希望大家喜歡
13樓：冷事百科
正宗的梅菜扣肉怎麼做？
14樓：你頭髮亂了喔
沒胃口的來試下這個菜
梅菜扣肉的做法步驟是什麼？
15樓：小小愛生活
回答梅菜扣肉的製作方法步驟是怎麼樣的
15、把蒸好的梅菜扣肉倒扣在一個大點的盤子裡，澆上煮好的芡汁，梅菜扣肉就做好了。
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梅菜扣肉的做法
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正宗梅菜扣肉的做法，有什麼步驟，正宗梅菜扣肉的做法
第一步，準備好五花肉，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的五花肉，煎至兩面金黃。第三步，再放水淹沒過五花肉，然後悶煮十分鐘即可出鍋 回答梅菜扣肉的製作方法步驟是怎麼樣的 15 把蒸好的梅菜扣肉...
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