1樓：匿名使用者
個人認為只是數量不同,獅子頭可以只上一個或n個,而四喜丸子雖然意思不是隻上四個但一般都是一個盤中裝四個,而且獅子頭中有時會放一些蛋青進去
2樓：匿名使用者
真正的四喜丸子除了肉餡以外，在餡裡還要新增香菇丁，鮮筍丁，南薺丁和火腿丁。吃上一口，會有不同的口感，營養豐富，回味無窮。
獅子頭不用新增其他的東西，只要注意肥瘦的比例即可，要做到香而不膩的口感哦。
3樓：匿名使用者
四喜丸子四個
獅子頭幾個都行
4樓：拖鞋一號
我本人認為就是同一種東西,叫法不同而已,就象培根和燻肉一樣的!
四喜丸子和紅燒獅子頭有什麼區別
5樓：呲食塘
年夜飯必備菜 四喜丸子 材料做法都很簡單 值得你收藏
6樓：你可能是豬嗎
1. 獅子頭肥肉多，加馬蹄，麵包屑等，入口化，夾開後鬆散。
2. 紅燒獅子頭的丸子製做時結構緊實，口感相對有嚼勁。湯料沒什麼區別。
1. 四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
2. 四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。
3. 紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。
獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁， 而且要肥瘦相間的，瘦肉比肥肉稍微多一點。不過，如果時間有限，買現成的肉餡也未嘗不可。
4. 獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個重點是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳。己故國畫大師張大千傳授夫人的一道拿手好菜就是「紅燒獅子頭」，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁。
7樓：生活爵士
四喜丸子是經典的漢族傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。
1.準備工作：將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6釐米的段。
碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。
砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
8樓：真不幹正事
四喜丸子是用肉餡做的而且比獅子頭要小。
紅燒獅子頭是用肉丁做的個頭相對要大一點。獅子頭不過油炸。四喜丸子用油炸完在蒸或者是燒的·！
9樓：匿名使用者
區別：四喜丸子色澤光亮，濃油重醬，丸子裡肉和生澱粉比較多。紅燒獅子頭偏重獅子頭這種加工食材的味道，中間可以加蟹粉、鹹蛋黃等江淮常用食材，佐以高湯。
10樓：匿名使用者
(嚴格來講，獅子頭不用油炸)
獅子頭不是不用油炸，而是先用油炸，一是固定形狀，二是增加口感，三是顏色好看，然後再上籠蒸，因為獅子頭個大，不容易炸熟，沒等裡面熟，外面就炸焦了，所以還要蒸15——20分鐘才能熟。
11樓：狐思亂響
團成球形的食品，從大到小分別叫做：頭，球，丸，珠，米。
所以，四喜丸子和獅子頭的最大區別，就在於獅子頭是好大的一個，一個就是一盤喔。
然後就是做法，其實現在各個菜系和菜品融匯貫通，沒有說非得做什麼或者非得不做什麼的。嚴格來講，獅子頭不用油炸，直接蒸燒而成。四喜丸子就要炸一下再烹製了。
12樓：
四喜丸子較小，北方菜，紅燒獅子頭較大，南方菜
請問：紅燒獅子頭與四喜丸子有什麼區別？
13樓：接誼池燁偉
四喜丸子是魯菜，紅燒獅子頭是淮揚菜。
製作技法上，四喜丸子偏色澤光亮，濃油重醬，丸子裡肉和生澱粉比較多。紅燒獅子頭偏重獅子頭這種加工食材的味道，中間可以加蟹粉、鹹蛋黃等江淮常用食材，佐以高湯。
14樓：小韓生活有妙招
回答您好，四喜丸子和紅燒獅子頭的區別：
1、菜系不同：四喜丸子屬於魯菜，是北方菜。獅子頭是淮揚菜，屬於南方菜。
2、原料不同：四喜丸子是用五花肉為原料，更講究的用瘦肉比較多的硬五花為原料。獅子頭用的是七分精瘦肉和三分精肥肉為主要食材。
3、輔助材料不同：對於輔助材料用法也不盡相同。四喜丸子會加入海蝦、海蟹、海蔘作為輔助材料。
既可以提高丸子的鬆散程度，還可以給丸子提鮮。獅子頭多以江南盛產的蓮藕、荸薺以及香菇作為輔助原料，除紅燒的外還有清蒸的，口感又是另一番味道。
4、做法不同：四喜丸子是將五花肉剁成比較細膩的肉餡，這樣做出的丸子入口即化而且還有一定的嚼勁。獅子頭並不是將肉餡剁得那麼細，而是將瘦肉剁成黃豆大小的顆粒，在入口時有咀嚼感。
希望可以幫到您
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15樓：美食相簿
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