1樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
稻穀、麥子、玉米、薯類屬於澱粉類。大豆屬於蛋白質類。
1、高蛋白類食物
高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
2、澱粉類食物
澱粉類食物有大米、小麥、玉米等，根莖類蔬菜則包括土豆、薯類、山藥等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。吃澱粉類食物可抑制腸癌。
但是吃多了澱粉類食物會長胖，所以**者慎用。
擴充套件資料
五穀雜糧營養價值：五穀雜糧除了是中國人的主食、果腹的良伴、活力的主要**外，對人體也有許多益處。在中國居民膳食結構金字塔食物結構圖中，麵包、穀類、米和麵食佔了食物比例的 50%~60%。
五穀雜糧中的營養素非常豐富，其中的纖維素與礦物質是普通白米的數倍，而包含的維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。
2樓：張家琛
這個你問的就有問題
五穀雜糧成分不是單一，應該是既有蛋白質又有澱粉。只是比例不同罷了。
薏米每100克 熱量(大卡)357.00 碳水化合物(克)71.10 脂肪(克)3.30 蛋白質(克)12.80
燕麥每100克 熱量(大卡)346.00 碳水化合物(克)64.30 脂肪(克) 8.5 蛋白質(克)15.6
五穀雜糧，是指稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，
其中大豆蛋白質含量最高
大豆每100克 碳水化合物(克)7-10 脂肪(克) 20-22 蛋白質(克)38-42
其他的4個都是澱粉(碳水化合物)含量高 都在75%以上，蛋白質都低於10%。
有哪些食物是不含糖、澱粉、脂肪的？
3樓：荒野江湖
如果真想知道肯定不含糖、澱粉和脂肪的食物，那麼我就幫你找找。
糖和澱粉都屬於碳水化合物類。在我們日常的飲食中，
禽畜魚蝦等肉類、禽蛋類食物中也都含有脂肪，最多是牛筋中的脂肪少點，卻也得在烹製的時候新增油脂和糖類，否則不好吃，只能做牛筋凍了。
新鮮肉類其實也是含糖的，比如鴨胸肉中碳水化合物含量是4%、肥瘦豬肉中碳水化合物含量2.4%，雞蛋中含有2.8%的碳水化合物，而即使海中的鮁魚也含碳水化合物12.4%；
蔬菜中普遍含糖是公認的，可是像蘿蔔、黃瓜這類幾乎都是水的蔬菜居然也含有脂肪！比如含水量95.8%的黃瓜中有0.
2%的脂肪和2.9%的碳水化合物；含水量94.6%的白蘿蔔都含有4%的碳水化合物和0.
1%的脂肪。
黃瓜、蘿蔔裡面的碳水化合物與蓮藕中的澱粉、甘蔗中的蔗糖同樣都屬於糖類，除了代糖之外的天然糖類產生的熱量也是一樣的。
飲食中幾乎沒有絲毫同時不含糖和脂肪的食物，清水除外。如果是**時選用理想的食物，可以選擇新鮮的瓜類蔬菜、綠葉菜、蘿蔔萵筍等，水果中比較甜的京欣一號西瓜中脂肪0.1%、碳水化合物（糖）才5.
7%，每天也可以放心的吃半斤。
總結一下：
健身或**時，其實大可不必絕對的控制糖類和脂肪，只需要首選含有慢消化糖類、低脂肪的粗雜糧、新鮮蔬菜、菌藻類食物、適當的水果、低脂肉類、豆製品就好。
一般食物的主要成分有4種，水分、蛋白質、脂肪和碳水化合物（糖和澱粉等）。水是無從不在的，幾乎所有的食物都含水。於是， 不含糖、澱粉、脂肪的食物，那自然只剩高蛋白的食物了。
最常見的是雞蛋清（雞蛋白），蛋白質含量為4%，脂肪含量為0，碳水化合物含量為1%。
瘦牛肉蛋白質含量為20.2%，脂肪含量僅為2.3%，碳水化合物含量為1.2%。
蝦的蛋白質含量為18.3%，脂肪含量僅為0.5%，碳水化合物含量為1.6%。
脫脂奶的蛋白質含量為3%，脂肪含量僅為0，碳水化合物含量為5.1%。
海蔘（水發）蛋白質含量為16.5%，脂肪含量僅為0.2%，碳水化合物含量為2.5%。
乳清蛋白粉蛋白質含量為80%，脂肪含量僅為4%，碳水化合物含量為8%
除這些蛋白質食材外，大多數蔬菜也是零脂肪和低碳水化合物食物，如油菜、芹菜、菠菜、菜心、生菜、小白菜、大白菜、苦菊、油麥菜等。
4樓：0007使用者
不含糖，澱粉，脂肪的食物有，豆芽，洋蔥，菠菜，辣椒等蔬菜都是不含糖的蔬菜，然後就是除了香蕉以外的水果基本都是不含有澱粉的。
5樓：右手年華
油菜，芹菜，菠菜，菜心，生菜，小白菜，大白菜，苦菊，油麥菜，大米、五穀雜糧、水果、蔬菜、薯類、豆類魚類，瘦牛肉，脫脂奶，雞蛋清，蝦等食物不含糖、澱粉和脂肪等成分。
6樓：夜燒白骨照海棠
大米、五穀雜糧、水果、蔬菜、薯類、豆類等食物不含糖、澱粉和脂肪等成分。
糖尿病人吃什麼主食好？
7樓：槐樹的戀愛
首先、蕎麥麵
蕎麥麵也就蕎麥在經過加工之後形成的麵粉狀食物，其中含有的營養價值是非常高的。有相關研究發現，在蕎麥麵當中含有二十幾種氨基酸，還含有人體必需的八種氨基酸，可以促進胰島素的形成，自然也就可以達到降血糖的效果。
其次、燕麥
燕麥的降血糖效果以及降血壓效果是非常好的，非常適合糖尿病患者，即便是糖尿病合併高血壓協同出現，也可多選用燕麥做主食，比如燕麥飯、燕麥粥等。
糖尿病雖然可以吃上述主食，但是為了自己的健康這類食物也要少吃，當然想要讓血糖在短時間之內保持穩定，在飲食方面就需要注意多個方面。
糖尿病的飲食細節要清楚
第一、低鈉高纖維的飲食
想要控制血糖就需要在生活中多注意，食鹽會導致糖尿病**或者嚴重，因此糖尿病患者在生活中一定要控制鈉鹽攝入，這樣可以減少糖尿病併發症的出現，此外，還需要適量吃一些可以溶解的纖維素，在這些物質的作用之下可以改善膽固醇、脂脂肪以及糖類的代謝，自然也可以幫助控制血糖。
第二、遠離糖類
糖尿病患者最需要忌口的就是糖分，雖然說澱粉可為身體活動提供能量，但多餘澱粉在體內會轉化為能量，反而會增加血糖數值引發糖尿病，因此糖尿病患者一定要限制澱粉的攝入量，平常常見的白砂糖、方糖等等要直接拒絕，因為這些食用糖將會直接加重糖尿病的病情。
第三、限制脂肪跟蛋白質
糖尿病是因為胰島素分泌不足造成的糖類、脂肪以及蛋白質出現蛋白質紊亂，當糖尿病合併粥樣動脈硬化之後還需要限制脂肪以及蛋白質的攝入。
8樓：江淮一楠
食用建議：少吃大米飯少吃原因
糖尿病患者應少吃大米飯。大米飯是營養豐富的主食，易吸收，升糖指數較高（gi=83.2），過多食用容易造成血糖明顯波動，不利於血糖的控制，因此糖尿病患者應少吃大米飯，並且每餐定量，適量食用，同時與升糖指數較低的蔬菜、水果、優質蛋白等搭配食用。
怎麼吃米飯可蒸食，糖尿病患者每天定量不超過半斤，應選擇升糖指數低的黃瓜、西紅柿、芹菜、瘦肉、魚類、獼猴桃等搭配食用。
飲食建議
糖尿病**最關鍵在於飲食的控制和生活的調節。糖尿病飲食**是糖尿病的最基本的**措施之一，沒有嚴格的飲食**做為前提，血糖很難控制在正常範圍：1、飲食原則以少食多餐為主，禁菸限酒；2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黃油、奶油等；3、可以適量食用大豆及其製品、粗雜糧等；4、少食水果，食用時要以含糖量低為選擇原則，同時需根據其含糖量，計算熱能。
換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，一般認為在兩餐之間(血糖下降時）少量服用較為合適。
9樓：pps回答做到了
1、糖尿病可以吃蕎麥麵
蕎麥麵是蕎麥加工成的麵粉,營養價值很高。蕎麥麵含20種氨基酸且組成平衡。人體必需的8種氨基酸,苦蕎的含量高於小麥、大米、玉米和甜莽。
脂肪含量為3%,也高於小麥、大米及薯類,蕎麥脂肪含有9種脂肪酸,含量最高的是油酸和亞油酸。油酸在體內可以合成花生四烯酸,具有降低血脂的作用,因此,常食蕎麥可防治糖尿病性高脂血症。
2、糖尿病可以吃陳粟米
粟米叉叫小米,陳粟米即陳久之小米。粟米營養豐富,據測定,每100克粟米中含碳水化合物75.1克,蛋白質90克,脂肪3.
1克,鈣41毫克,磷229毫克,鐵4.7~7.8毫克,所有這些營養成分均有助於降低血糖,並且有較好的利尿降壓作用。
3、糖尿病可以吃大麥
大麥為禾本科植物大麥的果實,最適宜做麥芽糖和釀酒,中醫學認為,大麥味甘微成,性涼。有和胃、利水之功效。據測定,每100克大麥含碳水化合物73.
3克,蛋白質10.2克,脂肪1.4克,屬於低熱能食品。
4、糖尿病人的主食食譜
4.1、大麥米粥
原料:大麥米100克,清水800克,紅豆20克。
製作方法:將大麥米、紅豆洗淨,用水稍浸泡一下。將米和豆放入鍋中,加水,旺火煮開後,改文火,煮約2小時即可。
成品的營養成分:熱量401千卡,蛋白質12克,脂肪5克,糖類77克。
4.2、小米飯
原料:小米100克,清水200克。
製作方法:將小米洗淨,加水上鍋燜約40分鐘即可。
成品的營養成分:熱量362千卡,蛋白質10克,脂肪2克,糖類16克。
糖尿病的飲食原則
選擇粗雜糧代替精細糧。常以糙米取代精白米;用全麥麵粉及其製品代替精白麵粉及其製品;用蕎麥(苦蕎)面代替小麥面;用乾飯代替稀飯。
食用水果時,不要將水果榨汁喝。有些食物,生食時的升血糖作用較弱,如青香蕉、生紅薯的升血糖作用就較黃(熟)香蕉、熟紅薯低得多。
喜好甜味的朋友,可以用甜味劑如甜蜜素、甜菊甙、阿斯巴甜等代替紅糖、白糖、蜂蜜、飴糖等;當然也可用低熱量的木糖醇來代替。
10樓：狂人橫刀向天笑
主食種類很多，不同地區有不同的喜好。但是對於糖尿病人血糖偏高的人來說，吃主食非常有講究。因為主食富含碳水化合物，消化吸收後對餐後血糖影響比較大。
我們平常吃得最多的白米飯、白麵饅頭面條、精面面包等，屬於深度加工的精細主食，消化吸收非常快，餐後血糖升得又快又高，不適合糖尿病人吃。
糖尿病人對主食的要求是血糖生成指數低一些，這樣餐後血糖相對比較穩定。沒有經過深度加工的粗糧雜糧雜豆符合這個要求。這些主食所含碳水化合物的結構複雜，同時富含膳食纖維，消化吸收速度慢的多，餐後血糖就會比較平穩。
燕麥、莜麥、蕎麥、大麥、小米、糙米、藜麥、青稞、玉米等全穀物，土豆、山藥、紅薯、芋頭等薯類食物，還有綠豆、紅豆、黑豆、鷹嘴豆、芸豆等雜豆，都是非常好的主食食材。而且粗糧雜糧雜豆還富含維生素和礦物質，有些蛋白質含量也很高，營養價值比細糧高得多。
粗糧雜糧雜豆對消化道負擔比較重，所以不要一下子全部吃粗糧雜糧雜豆，在細糧裡新增三分之一到二分之一就可以了。做成雜糧飯和雜糧面都可以。如果煮雜糧粥的話，記得不要煮太爛了，煮的越爛越容易消化，就失去吃粗糧雜糧雜豆的作用了。
當然，血糖高的人最要注意的是控制主食數量，以提供一天所需熱量的一半為準。再好的粗糧雜糧雜豆，吃多了血糖還是會升高的。
五穀雜糧包括哪些，五穀雜糧有哪些？
有人問雜糧都包括什麼，一般來說並沒有嚴格的界定，像糙米 黑米 燕麥米 紅豆 綠豆 白扁豆什麼的都可以 五穀雜糧有哪些？五穀是指 稻穀 麥子 大豆 玉米 薯類，同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱。在 黃帝內經 中，五穀被稱之為 粳米 小豆 麥...
五穀雜糧都代表什麼五穀雜糧有哪些，五穀雜糧是什麼
五穀雜糧 黃帝內經 中認為五穀即 粳米 小豆 麥 大豆 黃黍 而在 孟子騰文公 中稱五穀為 稻 黍 稷 麥 菽 在佛教祭祀時又稱五穀為 大麥 小麥 稻 小豆 胡麻 再而後便是李時珍在 本草綱目 中記載穀類有33種，豆類有14種，總共47種之多。現在通常說的五穀雜糧，是指稻穀 麥子 高梁 大豆 玉米，...
五穀雜糧指的是什麼，五穀雜糧有哪些，五穀雜糧是什麼
五穀 古代有多種不同說法，最主要的有兩種 一種指稻 黍 稷 麥 菽 另一種指麻 黍 稷 麥 菽。皇帝內經 中認為五穀即 粳米 小豆 麥 大豆 黃黍 而在 孟子騰文公 中稱五穀為 稻 黍 稷 麥 菽 在佛教祭祀時又稱五穀為 大麥 小麥 稻 小豆 胡麻 再而後便是李時珍在 本草綱目 中記載穀類有33種，...