1樓：假裝某人
臭豆腐，有北方和南方的不同型別，在南方又名臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。
但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點。
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於中華，及世界其他地方的豆腐發酵製品。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐乳屬於豆腐乳的一種，在清代曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。
湖南省、臺灣省、浙江省、上海市、北京市、武漢市等地頗具代表性的小吃。臭豆腐在長沙稱為「臭乾子」，以長沙市坡子街火宮殿地區的小吃攤最為火爆。
武漢街頭的臭豆腐多以「長沙臭豆腐」為招牌，但製作方式並不相同，是用鐵板澆油煎，中不空並且為淡黃色。天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。
臭豆腐是有著豐富文化的民間休閒小吃，距今已有三百多年的歷史，其最風光的時代可追溯到清宣統年間，慈禧太后賜名「青方」，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。
2樓：哈哈wada是的
叫法不同 臭豆腐乳 和炸臭豆腐 味道也不一樣 還有一種毛豆腐是湖南特有的 這不能說是哪個民族的 只是一種吃法而已 有人喜歡有人不喜歡 就像 十三香 和各種辛香料 辣椒 全是從波斯傳過來的 你能說它是哪個民族的 ？ 只能說 你喜不喜歡 你不喜歡 是哪個民族的 你也不喜歡 所以 一種食品而已 各地儲存食物的方式有所不同 中華美食 一樣也是萬國來朝 中國這片土地上何止幾百個民族 都被大大小小的戰役統一了 人民既是享受勝利成果的物件 也是承擔自己依附權貴業力之本體
中國有哪些少數民族的食品
3樓：困難解決局
中國這個具有有就歷史的大國，共有56個民族，當然漢族應該是被大家所熟知的了，那麼大家知道中國有哪些少數民族嗎？少數民族是指多民族國家中除主體民族以外的民族，中國的主體民族是漢族，其他55個法定民族均是少數民族。
4樓：匿名使用者
中國少數民族的食品有羊肉泡饃、乾州鍋盔、蘭州拉麵、油鍋盔、烤饢、抓飯等。 具體介紹如下：
1、羊肉泡饃簡稱羊肉泡，煮饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱＂羊羹＂，陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。
2、乾州鍋盔是陝西省獨特的漢族傳統小吃之一，其外觀呈圓形，饃邊壓成帶輻射狀的一高一低的波紋，火色均勻，看上去宛如一個大菊花圖案。
3、蘭州拉麵是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。正宗的蘭州牛肉拉麵，是回族人馬保子於2023年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家裡製成了熱鍋牛肉麵。
4、油鍋盔，青海特色麵食。兩面都上了火色的厚烙餅。將發酵好的麵糰揉勻，做成比烙饃的鍋底略小的圓餅，厚約3－4釐米，放進燒熱的鍋裡，並用筷子在上面戳幾個小眼，使餅受熱後空氣從中溢位。
5、烤饢是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。
5樓：clara說故事
1、蒙古族：「蒙古」其意為「永恆之火」，別稱「馬背民族」。蒙古族牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。
日食三餐，每餐都離不開奶與肉。蒙古族現主要分佈在內容與自治區，其餘分佈在新疆、青海、甘肅、遼寧、吉林、黑龍江等省。
2、回族：回族是回民族的簡稱。十三世紀，大批穆斯林從中亞遷入中國，並同當地的漢族、維吾爾族、蒙古族等融合，在長期歷史過程中通過通婚等多種因素，逐漸形成了回族。
回族的典型食品主要有：清真萬盛馬糕點、羊筋菜、金鳳扒雞、翁子湯圓和綠豆皮等。
3、苗族：在中國古代典籍中，早就有關於五千多年前苗族先民的記載，苗族的先祖可追溯到原始社會時代活躍於中原地區的蚩尤部落。苗族的**舞蹈歷史悠久，是個能歌善舞的民族。
各地苗族普遍喜食酸味菜餚，酸湯家家必備。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
4、傣族：遠在公元1世紀，漢文史籍已有關於傣族的記載。傣族有自己的語言和文字。
傣族人以大米和糯米為主食。德巨集的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。典型食品有狗肉湯鍋、豬肉乾巴、醃蛋、幹黃鱔等。
5、傈僳族：傈僳族這一名稱最早出現在唐朝，最早生活在四川、雲南交界的金沙江流域一帶，後因戰爭等原因，逐步遷到滇西怒江地區定居下來。典型食品：
有漆油燉鴨、清水煮小豬、豬蹄珍珠粥等。
6、藏族：藏族是中國古老的民族之一。藏族是漢語的稱謂，藏族自稱為「博」，生活在這裡的藏族自稱「博巴」。
藏族有自己的語言和文字，分衛藏、康方、安多三種方言。藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外，還有很多，如：足瑪米飯。
7、壯族：壯族是中國少數民族中人口最多的一個民族，是嶺南的土著民族。有「布壯」、「布土」、「布儂」、「布雅依」等20餘種自稱。
新中國成立後，統稱「僮族」，後來改為「壯族」。有許多著名的菜餚和小吃，主要有：馬腳杆，魚生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把等。
8、朝鮮族：朝鮮族主要分佈在吉林、黑龍江和遼寧省。延邊朝鮮族自治州是主要聚居區。
朝鮮族的先民，是從朝鮮半島遷入中國東北的朝鮮族人。鹹菜是日常不可缺少的菜餚。朝鮮族名菜名點很多，主要有神仙爐、補身爐(又稱補身湯、狗肉火鍋)、冷麵、打糕、朝鮮泡菜等。
9、高山族：高山族是臺灣省境內少數民族的統稱，包括十多個族群。他們有自己的語言，沒有本民族的文字。高山族人一般飲用自家釀製的米酒，如粟酒、米酒和薯酒。
10、納西族：納西族的族源屬古代羌人向南遷徙的一個支系。納西族主要聚居在雲南麗江納西族自治縣。
早在一千多年前，納西族創造了這個民族珍貴的文化遺產，東巴象形文字。麗江火腿粑粑、麻補、雪蓮花拼盤、麗春銅火鍋等。
11、布朗族：布朗族是古代濮人的後代。主要分佈在雲南西部及西南部沿邊地區，布朗族有自己的語言但沒有文字，大部分信仰小乘佛教。
喝茶是布朗族的另一個嗜好，並且善作茶。竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。民間還常把酸茶做饋贈親友的禮品。
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關於少數民族的記憶口訣：
漢滿傈僳景頗壯， 高山普米錫伯藏。
毛南布依維吾爾， 仡佬仫佬蒙古羌。
烏孜別克俄羅斯， 保安獨龍京東鄉。
哈尼彝苗鄂倫春， 裕固朝鮮傣阿昌。
鄂溫克水德昂怒， 基諾赫哲土布朗。
塔塔爾白回土家，達斡爾畲黎珞巴。
拉祜納西塔吉克， 哈薩克佤瑤撒拉。
我國民族五十六， 柯爾克孜侗門巴。
6樓：韓苗苗
饢饢在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為「胡餅」、「爐餅」。饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫「艾曼克」饢，中間薄，邊沿略厚，**戳有許多花紋，直徑足有40-50釐米。
**雞新疆**雞又名為沙灣**雞，是新疆名菜，起源於20世紀80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。 色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
竹筒飯竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）「香米」配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。
撒撇取精黃牛肉為主料，切碎搗為肉泥，配黃牛肚、連貼（牛脾臟），佐以煮沸過濾的牛苦腸水，調配多種佐料，然後加米線攪拌食之。食牛撒撇口感清爽，還可清熱解毒。
冷麵冷麵是朝鮮族世代相傳的特色食品，被看作是上等的佳餚之一，蕎麥是冷麵的重要組成成分。冷麵口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成為人們喜愛的美食。
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雲南邊疆不但竹子種類繁多，民族竹文化也極為豐富，竹子的利用與各民族的生產、生活習慣息息相關，不同民族有著對竹子利用的不同方式，如傣族人民利用竹子幼稈燒製的竹筒飯，不但香味可口，還有著極高的營養價值。
竹筒飯是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基諾族、景頗族等眾多民族經常做的一種風味飯食，有普通竹筒飯和香竹糯米飯兩種。傣族喜歡吃香竹糯米飯，其他民族喜歡吃普通竹筒飯。做竹筒飯，先準備好新鮮的香竹竹筒，然後把泡好的米裝入竹筒內，加入適量的水，用鮮葉子把口塞緊，然後放在火上燒烤。
竹筒飯是傣族食品，是具有深厚文化底蘊的綠色食品和生態食品，又是一種珍貴的民族文化遺產，具有廣闊的開發前景。大米做飯的方法是或燜或蒸，但在雲南邊疆傣族、景頗族等少數民族中還流行著一種用竹筒燒飯的特殊方法。
參考資料
7樓：朗朗蹌蹌
蒙古族——除夕更歲時，一家人圍坐在包內火爐邊，在向長輩敬獻「辭歲酒」之後，飽餐烤羊腿和煮水餃。
高山族——臺灣高山族有吃「長年菜」的習俗。長年菜也叫作「芥菜」，吃這種菜是預示壽命長。有的人將長長的粉絲加入長年菜裡，象徵著長生不老。
滿族——年三十家宴十分豐盛而隆重。主食有糯米粉或成粉包制的餃子、火燒、豆包等；傳統年菜有鮮美的血腸、煮白肉及別具一格的酸菜氽白肉，而象徵吉慶有餘的魚菜更不可少。子時還要吃一頓送舊迎新的鮮肉水餃。
壯族——年三十晚上煮好初一全天的飯，以示來年要豐收。這種飯叫「粽粑」，有的長達尺餘，重五六斤。
拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一對做得特別大，據說象徵太陽和月亮，用以祈祝新的一年風調雨順、果實累累。
侗族——初一清早，從塘里弄幾條又大又鮮靈的鯉魚，煎、炸、燒、燉、擺上桌，再加一盤香氣四溢的醃魚，整桌菜以魚為主。侗家人說，春節吃魚，預兆新的一年吉慶有餘（魚）、五穀豐登、餘錢餘糧。
黎族——過春節，家家宰豬殺雞、備佳餚美酒，全家圍坐吃「年飯」，席間唱「賀年歌」。大年初一或初二，人們集體狩獵，獵物的來先分給第一個擊中獵物的射手，剩下的一半大家均分，懷孕婦女可以獲得兩份獵物。
景頗族——春節期間，各家各戶都釀水酒，向長輩敬酒。
達斡爾族——生活在黑龍江和嫩江兩岸。除夕年飯是黃米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人們一進門就搶食年糕，藉以祈願生活年年提高。
佤族——新年第一次見面除相互道喜外，還贈以糯米粑團、甘蔗和芭蕉，以此祝願家庭生活和睦、甘甜、美好。
土家族——在全家的團圓飯餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。
維吾爾族——年節家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄乾等做成的「普羅」，用麵粉、羊肉、洋蔥等做成的「匹提爾芒達」（包子），用帶骨羊肉煮制的「格西」（手抓羊肉），用麵糰抻成的「蘭曼」（抻面），以及與漢族餛飩相似的酸辣可口的「曲曲爾」等。此外還備有多種民族傳統糕點和小吃食，如「艾西姆桑扎」（圓盤饊子）、「亞依瑪扎」（花邊饊子）、「波呼薩克」（炸吉皮）、「沙木波薩」（炸合子）、「卡依克卡」（花色炸食）等。
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根據最新的2010年第六次人口普查，中國人口最少的民族為塔塔爾族，人口3556人。而十年前第五次人口普查最少的民族珞巴族人口以達到3682人。我知道最多的是漢族的 中國的五十六個民族中，哪個民族人數最少？5 中國有五十六個民族,分別是哪些?有一句歌詞唱的好 五十六個民族，五十六朵花，那麼這五十六個民...
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壯族 舊稱僮族 是中國人口最多的少數民族，主要分佈在廣西 雲南 廣東和貴州等省區。秦以來，壯族先人歷代分別稱為西甌 駱越 南越 濮 僚 俚 溪峒蠻 烏滸，在宋代史籍中始稱為 撞 僮 仲 明清時也有稱為僮人 良人 土人的。解放後統稱 僮族 僮 與 壯 同音 直到 倡議在1965年改 僮 為 壯 壯族的...