1樓：衛雲淡
回答把雞蛋打入容器中，加入白砂糖和蛋糕油，開始打發至奶白色，加入麵粉和生粉攪拌均勻，最後將剩下的麵粉、奶粉、泡打粉、鹽全部加進去打均勻，把紙杯擺放在烤盤中，將打好的麵糊依次放入紙杯中，放入烤箱烤20分鐘即可。
2樓：童心使者
你好！！
「烤箱做紙杯蛋糕 」
紙杯蛋糕製作給大家分享
絕對可用的配方，成本比較高。雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低勁粉）102克，蛋糕速髮油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速髮油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鐘後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速髮油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。
這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。
溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火）
鑑別成熟：烤制8-10分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙籤刺下，用手摸牙籤是幹是溼潤，幹就好。
3樓：氨伽黃敏
材料:發酵粉,雞蛋(這兩個是必備),還有什麼材料隨你喜歡,在紙杯里加上錫紙或塗上油,然後把雞蛋和發酵粉和其他材料攪拌均勻,倒進去,放在烤箱裡高溫烤啊烤
紙杯蛋糕做法大全有哪些
4樓：一人廚
教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法
5樓：魯姐美食
紙杯蛋糕怎麼做？晚上打入雞蛋白糖，攪拌均勻後，打入低筋麵粉 ，裝進紙杯中，倒入蒸20分鐘即可。
6樓：醇味坊
hello！我是讓人輕易抓狂的紙杯蛋糕。想吃的時候就可以隨手拿走，方便懶懶的你和我。也是郊外野餐、家庭聚會、各種轟趴餐桌上的一道很受歡迎的飯後甜點，特別招小朋友喜歡。
7樓：杞亦凝
用料雞蛋 3個
低筋麵粉 55g
牛奶 20ml
玉米油 20g
糖 60g
棉花紙杯蛋糕的做法
雞蛋進行分蛋，放在不同的容器裡
蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化，並且加入玉米油後快速攪拌
之後將牛奶加入蛋黃漿裡面，並且攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態
蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成（即提起打蛋器蛋白是豎直的）狀態
先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裡面切拌均勻，再將它倒入餘下的蛋白裡面切拌均勻
將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預熱烤箱後180度烤15分鐘就可以了，這款蛋糕是不需要倒扣的
初學者紙杯蛋糕的做法？
8樓：滿意
每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
對於很多烘焙新手來說，做戚風蛋糕真的會被氣瘋，總是搞不懂，為什麼別人做的蛋糕，長得又高又蓬鬆，口感細膩又柔軟，而自做出來的成品，卻總是恰恰相反，在經歷了無數次的實踐之後，最終只能選擇放棄。別急，今天小廚給大家分享一個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法，不開裂不回縮，一點也不難，實用技巧全在這裡。
學會了這個紙杯蛋糕的做法，以後再也不用去外面買小蛋糕了， 隔三差五的做點給孩子當早餐，當下午茶都非常的棒，自己做的無新增，細膩柔軟，所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。
【紙杯蛋糕】
配方：雞蛋5個，細砂糖70克（30加蛋黃，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋麵粉85克
做法：1、蛋清，蛋黃分離在兩個無水無油的盆裡，把蛋清放入冰箱冷凍，在裝蛋黃的蛋中，加入30克細砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法，可以隨意攪拌，攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中， 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、鬆軟。
4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊，避免畫圈，否則麵糊會容易起筋。
5、此時130度預熱烤箱，把蛋清從冷凍裡拿出來，有冰霜也沒有關係，用電動打蛋器高速打發至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖，打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖，打至出現倒鉤，把盆子倒立蛋白霜也不會掉。
6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中，用翻拌的手法，攪拌均勻，然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可，記住動作要快，要輕。避免消泡。
7、把拌好的麵糊，倒入紙杯中，8分滿，輕輕的震幾下，震出氣泡。
8、送入預熱好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分鐘，然後150度再烤25分鐘，出烤箱之後，輕摔幾下，防止回縮。做法特簡單，用來給孩子當早餐非常棒，快試試吧。
【小廚的祕訣】
1、沒有椰子油可以用玉米油。
2、裝蛋青的盆子一定要乾淨無水無油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低溫烘烤。
4、這是一個八寸的配方，也可以直接用八寸的模
9樓：岳陽他哥
紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量的用料
#8寸(發揮好是12中杯) 雞蛋(60克左右每個) 5個細砂糖(加入蛋黃，怕甜可不放) 25克玉米油(或其他食用油) 40克純牛奶(或水) 40克低筋
麵粉 85克細砂糖(分3次加入蛋白) 50克紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量的做法步驟
將做法保
存到手機
步驟 1
space
準備好材料（雞蛋重量在50-60克比較好，太小的土雞蛋可以多加蛋，大小不一樣，做出來的杯數會不一樣）
步驟 2
space
用2個盆，分離好蛋清和蛋黃
（分蛋一定要小心，新手可以藉助分蛋器，不要把蛋黃弄破了，如果蛋黃破了流到蛋清
裡，一定要撈乾淨，不然會導致蛋白無法打發。可以先分到小碗再倒到盆裡，不至於廢
了所有。）
步驟 3
space
加入25克糖到蛋黃盆
步驟 4
space
加入40克玉米油到蛋黃盆（
也可以用大豆油，花生油，橄欖油，色拉油，黃油需融化）步驟 5
space
加入40克純牛
奶到蛋黃盆（沒有純牛奶可以用水）展
10樓：爵爺的網路
主料蛋糕粉68克
雞蛋4個
牛奶32克
輔料玉米油
15克白砂糖—雞蛋黃
16克白砂糖—雞蛋清
30克紙杯蛋糕的做法
1.首先準備好所需要的材料
2.把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，放在兩個無水的容器，然後用電子稱分別稱出蛋糕粉68g，白砂糖—雞蛋黃16g，白砂糖—雞蛋清30g，牛奶32g，油15g
3.然後攪拌雞蛋黃，加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻
4.加入32g的純牛奶繼續攪拌，直到白砂糖已經接近溶解
5.然後就打發蛋白，白砂糖分三次放進去。我是用5檔的力度去打發，打發到結實的狀態，有堅挺的直角出現就可以。一定要確保打發蛋白的過程中沒有水分的參與
6.最後把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最後把半成品裝進杯子
7.烤箱先用150度的溫度預熱5分鐘，然後把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鐘
11樓：醇味坊
hello！我是讓人輕易抓狂的紙杯蛋糕。想吃的時候就可以隨手拿走，方便懶懶的你和我。也是郊外野餐、家庭聚會、各種轟趴餐桌上的一道很受歡迎的飯後甜點，特別招小朋友喜歡。
12樓：一人廚
教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法
13樓：魯姐美食
紙杯蛋糕怎麼做？晚上打入雞蛋白糖，攪拌均勻後，打入低筋麵粉 ，裝進紙杯中，倒入蒸20分鐘即可。
14樓：耿鈮
紙杯蛋糕做法，好吃不上火
15樓：王者榮耀憶塵
這款紙杯蛋糕真的超級簡單
16樓：王者多多
健康美味的紙杯蛋糕、簡單又省事、收藏起來給小朋友們當
17樓：
初學者紙杯蛋糕的做法，這個就是把雞蛋，白糖還有一些發酵劑和麵一起。攪均勻，然後把這些面葉倒在紙杯中，然後用烤箱烤。
18樓：哈爾和城堡
你可以直接做一個蛋糕，然後將它放在紙杯裡面，最後再烤出來就可以了，或者是使用專門的麵粉進行製作也可以可以的
19樓：恰恰熊
紙杯蛋糕是初學者常做的一道甜品。成功率非常高。將蛋清分離後用打蛋器打發。
然後將蛋黃，麵粉，色拉油，牛奶，糖在一起混合後。將打發的氮氣和混合後的麵糊攪點在一起。倒入這邊類，放入烤箱中層，180度上下火烤至15分鐘即可。
20樓：江蘇新東方烹飪學院
1、原材料：雞蛋、奶油、麵粉、白砂糖、專用紙杯。
2、我們將雞蛋黃和麵粉以及白砂糖奶油用打泡器攪拌發泡，然後也將蛋白單獨打泡。
3、然後將兩部分混合，輕輕攪拌，保證麵粉均勻，然後就可以倒入紙杯之中，上烤箱烤制。
4、一般只要高溫烤制二十分鐘，紙杯蛋糕即可烤熟。
21樓：崇靜竹
你可以直接買好現成的紙杯，隨後將蛋糕的材料放進去烤制就可以了。
22樓：微言悚聽
即使你是烘焙新手，照著做，零失敗！ 這個配方是20個紙杯蛋糕的量，用8寸蛋糕模具的話可以做兩個
用料雞蛋 8顆
低筋麵粉 100克
玉米油 80克
牛奶 100克
白糖 160克
紙杯 20只
做法步驟
1、準備好所有食材
2、準備兩個乾淨的容器，無油無水（切記）特別是蛋清那個盆，碰到水雞蛋會打不發！ 蛋清蛋黃分離！
3、先來處理蛋黃攪勻
4、加油噢！這裡我用的是玉米胚芽油，如果家裡沒有的話就用普通色拉油就行，只要不是花生油這種味道突出的油都可以
5、攪拌均勻
6、加入牛奶攪拌均勻
7、篩入低筋麵粉
8、用畫z字的方式攪拌至麵粉充分融入蛋液無顆粒！
9、準備來打發蛋清，白糖分三次放入
10、呈現這種大泡的時候倒入三分之一白糖
11、第二次隔二十秒後，泡泡稍稍細膩後
12、第三次加入白糖，蛋清已經沒有多少大泡了，大部分都變成細膩的小泡泡了（如果你掌握不好，這在第一次加糖時一起倒進去，我試過，也沒有太大的影響）
13、打發至硬性發泡
14、盆倒扣，蛋白不會滴落滑動就是打好了
15、先放入二分之一打發好的蛋清，用畫z的方式充分攪拌均勻
16、攪拌均勻後
17、直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同樣的方式攪拌均勻
18、徹底攪拌好了
19、可以準備一個量杯，方便倒進紙杯中，也可以用裱花袋擠出來
20、倒入紙杯中，大約八分滿就可以！全滿也可以！烤的時候會漲大，冷卻後會還原到八分滿的狀態！
因為我家紙杯比較大，所以我倒的八分滿。 如果你的紙杯尺寸偏小，按照我的這個配方的量，可以倒十分滿！
22、輕輕的拿起慢慢摔下，震出氣泡
23、放入烤箱中層，我家是三層的烤箱，調製150度，35分鐘。（如果同樣的配方用八寸模具烤的話需要烤40～45分鐘）
24、烤制完成後出鍋
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