1樓：點陌
茅臺酒不可克隆的祕密
茅臺酒是我國大麴醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優秀品質和獨特風格是其他白酒無法比擬的。
【第一個祕密：獨特的地域環境】
茅臺酒因產於黔北赤水河畔的茅臺鎮而得名。由於茅臺鎮地處河谷，風速小，十分有利於釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。
也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關係和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2023年成為我國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。
【第二個祕密：特有的紅纓子高粱】
茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利於茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養消耗有一合理範圍。茅臺酒用高粱皮厚，並富含2％－2.
5％的單寧，通過茅臺工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質，最後形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。
【第三個祕密：複雜的釀造工藝】
如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那麼茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。
茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大麴在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大麴發酵過程中可優選環境微生物種類，最後形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。
高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產週期長；大麴貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產週期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。
茅臺酒大麴貯存時間長達6個月才能流入制麴生產使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大麴用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。
茅臺酒工藝的季節性生產指茅臺酒生產工藝季節性很強。茅臺酒生產投料要求按照農曆九月重陽節期進行，這完全不同於其他白酒隨時投料隨時生產的特點。採用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應茅臺當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便於人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象徵天長地久，體現中華民族傳統文化。
茅臺為什麼那麼貴
2樓：喵喵壯漢
有以下幾點原因：
1、歷史悠久：
據史書記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙在南越國（今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒。後此酒受到漢武帝的稱讚，並留了「唐蒙飲構醬而使夜郎」的傳說。
據清代《舊遵義府志》所載，道光年間，「茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。」2023年，清代詩人鄭珍詠 贊茅臺「酒冠黔人國」。2023年前，茅臺酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：
華性出資開辦的「成義酒坊」、稱之「華茅」；王性出資建立的「榮和酒房」，稱之「王茅」；賴性出資辦的「恆興酒坊」，稱「賴茅」。「華茅」就是現在的茅臺酒的前身。
2、製作工藝獨特：
貴州茅臺酒是以優質高粱為料，優質小麥制曲，每年重陽之際投料，巧妙地利用茅臺鎮特有的氣候，優良的水質，適宜的土壤，採用了一系列與一般白酒截然不同的高溫制曲、高溫堆積，高溫酒，輕水分入池等工藝條件，經過二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、分型入庫、長期陳釀、精心勻兌而成。
3、貴州茅臺酒素味道特別：
以低而不淡、香而不豔著稱，被尊為國酒，是世界三大名酒（另外兩種是英國英國蘇格蘭威士忌、法國柯涅克白蘭地）之一。茅臺酒具有「醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久」的獨特風格。僑胞稱讚茅臺酒為「祖國之光」。
擴充套件資料：
主要工藝流程及要求：
1、制曲：小麥經破碎，加入母曲和水製成曲胚，用稻草間隔入倉發酵40天后拆曲，貯存6個月後投入制酒生產。
2、制酒：
①投料階段：重陽開始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱經破碎後加熱水潤糧，次日加母糟蒸糧，下甑攤晾，之後加曲和尾酒拌勻堆積，達到工藝要求，入窖發酵30天后開窖取醅，再與造沙經破碎、潤糧後的高粱拌勻，從蒸糧開始重複上述工序。
②餾酒階段：餾酒階段共有7個輪次，每個輪次均經攤晾、加曲、堆積、入窖和餾酒操作。
制酒過程共經歷9次蒸煮（餾），8次攤晾、加曲、堆積、入窖，7次取酒，一年一個生產週期。
3、貯存勾兌：基酒（輪次酒）分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存於陶壇中，將不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進行勾兌，勾兌後貯存於陶壇。貯存勾兌工序至少歷經3年。
4、包裝：勾兌後的酒經檢驗合格後，採用不透明容器包裝出廠
3樓：拼命的肥仔
貴州茅臺為什麼那麼貴？兩分鐘告訴你！
4樓：老龍頭
首先，醬香型白酒成本非常高。一斤高粱9個月出2兩酒，至少陳釀2.5年。濃香型白酒一斤高粱2個月出3兩酒，只要陳釀一年以上。
品牌價值。多屆的國家名酒，品牌價值非常高。
物以稀為貴。
收藏價值。現在有點兒「投資」「軟**」的味道了。
如果消費取向於「奢侈品」的話，就不是「貴」那麼簡單了。
5樓：匿名使用者
茅臺的品牌、製作工藝，原材料，年產量（高階產品）、運營成本決定了它的**。越是好酒它的成本就越高，製作工藝越繁瑣。當你瞭解到1瓶茅臺是如何成品的 你就不認為它貴了。
6樓：武景洪
真正的茅臺酒恐怕只有省級大領導才能喝到！
7樓：匿名使用者
惡性通貨膨脹年代,大資金坐莊對倒炒高之舉,並引發無數商家個人跟風囤積.
8樓：匿名使用者
酒質高、名氣大、需求旺。
9樓：雪紅之翼
當然貴了，拋開原料成本，光是製作工藝就聽說的就有九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，還有時間成本和品牌價值，而且人家的就確實好，這沒辦法。。。
真想喝也有大眾能消費的起的 ，近年茅臺授權給**商品牌權，茅臺集團提供原酒和品牌**權，類似的品牌有貴之樽、八尊窖藏等 還有就是賴茅也是茅臺集團的註冊商標
10樓：麗麗你好吧
名聲在外嘛，名氣打出來了。
11樓：典情
成本差不多4、50一瓶，確實很貴，祝所有炒客和盲目跟風的二貨迎來普洱茶故事的續集！
12樓：安徽酒網
樓上的說的真詳細啊，學習學習了。
茅臺酒為什麼這麼貴，是因為出名嗎？
13樓：燕子
茅臺酒為什麼那麼貴？還有這麼多人買，看完你就知道了
年份越久的茅臺酒空瓶子越貴嗎
你說的是茅臺瓶子嗎?瓶子本身沒有價值,價值在於造假,建議不要 空瓶。收藏茅臺酒為什麼能增值 年份越久價值越高 茅臺酒收藏不是 抄什麼年份的酒都是升值的,如果是這樣,只要多買些茅臺酒,往家一放就等升值好了,什麼事都不要做了,茅臺酒廠也不要再賣酒量,把生產的茅臺酒都庫存起來,坐等茅臺酒升值?收藏茅臺酒也...
茅臺醇為什麼這麼便宜，茅臺醇和茅臺，一字之差。為什麼價格差別這麼大？
茅臺醇只是使用的茅臺集團的商標，不是茅臺酒廠出品的，所以他的 比較茅臺酒便宜的多,他和茅臺酒廠的什麼茅臺王子和茅臺迎賓酒都是兩回事。光從這 方面看不能說是假的，因為他的成本就很低，而且他品牌也是走的中低端這個路線。他的口感相差也很大，因為茅臺醇是兼香而茅臺酒是醬香型 您這邊的茅臺醇可能是假的，因為茅...
茅臺酒的平底XRT是什麼意思？
是生產酒瓶工廠的 瓶底的mb hb ckk以及口的符號其實是各大茅臺酒瓶生產廠家的代號，並沒有什麼特殊的防偽功能。茅臺的字型飽滿，立體，清晰，一般都沒有什麼問題，但茅臺鑑定不能完全看瓶底，因為不排除一些流水線出現個別次品，或者一些不法商販造假技術較高不容易看出來也是有可能，因此茅臺鑑定要全方位綜合去...