1樓：我不會玩魚人
1、找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。
2、可用打溼的手絹或紙巾辨真偽，在溼紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。
3、品嚐味道：真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發苦。
2樓：健十**官方客服
如何鑑別好壞
1、表面黑色，邊緣平滑或呈稜狀
2、尖端有圓點狀棕色種臍，皮薄如紙，縱切面可見薄膜狀胚乳
3、富油性，味淡，嚼之有淡淡的清香味，不苦，可生吃
識別祕笈
1.看顏色
如果全是黑色的，有假!真的黑芝麻包含三種顏色：黑色/赤色，還摻雜個別白色。黑色佔絕大多數，赤色是芝麻生長過程中色素髮育不完全所致，白色是皮脫落所致。
2.尖端有無棕色(或白或黃)胚點!
真的黑芝麻，在其發芽即胚芽的地方，有一針尖大小的白色(或是黃色)，這是鑑別的關鍵。如果芝麻染了色，肯定沒有這一胚點。
3.用手搓是否掉色
如掉色，一定是染色的。也可用打溼的手絹或紙巾辨真偽，在溼紙巾上揉搓後，不掉色的是真芝麻，否則可能是假貨。
4.斷口黑芝麻是否有白色胚乳
在芝麻中一定有斷口的半粒的芝麻存在，只要找出一個斷口的黑芝麻，看看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就是染色的;如果斷口部分是白色的，那就說明該芝麻是真的。
5.放入水中看水的顏色
如果變黑，則一定是染色的。真的黑芝麻水呈淺褐色，因為裡面含有赤色的芝麻，芝麻皮容易脫落，色素易溶於水，這都屬正常。
6.放入水中浸泡看芝麻是否發芽
這可能需要1-2天的時間，染色的無論放多少天都不會發芽的。
3樓：諾諾
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素e、維生素b1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。另外，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和**膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。是養身補腎的好補品。
何辨別真假黑芝麻？消委會工作人員表示，真正的芝麻是不會掉色的，顏色是深灰色的，不至於黑得發亮，更不至於會過濾出「墨水」。 市民遇到黑得異常的芝麻要慎重購買：
選購芝麻時建議您一看:看裡面是否參有雜質、砂粒；二搓：抄一小把在手心裡，搓一下，看是否會掉色，如果是染色的，手心裡會發黑。
三聞：聞聞是否新鮮。好的黑芝麻**較高些。
買回家後，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時間，如果清洗後的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻。如果水是普通的淡紫色則沒有問題。 染色用的合成色素主要是以煤焦油為原料，用化學方法合成的，不但沒有任何營養價值，且多有毒性，長期過量攝入會危害人體健康。
另外，還有一個辨別真假黑芝麻的小技巧，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。
4樓：安瀠萱
如何辨別真假黑芝麻？真正的芝麻是不會掉色的，顏色是深灰色的，不至於黑得發亮，更不至於會過濾出「墨水」。
遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好用一點水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就要小心了。買回家後，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時間，如果清洗後的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油為原料，用化學方法合成的，不但沒有任何營養價值，且多有毒性，長期過量攝入會危害人體健康。
辨別真假黑芝麻的方法是其實非常簡單，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。
5樓：
一位曾在內地食品廠當過廠長的讀者來電說，他的工廠以前經常用黑芝麻，真的黑芝麻不會掉色，不可能手摸一把就把手染黑；此外，黑芝麻就是泡十天也不可能泡成白色。
一名農民讀者打**說，他家裡種黑芝麻，在黑芝麻發芽即胚芽的地方，有塊針尖大小的白色（或是黃色），這是鑑別的關鍵。如果芝麻染了色，絕對沒這一「點」。
另一位種植過黑芝麻的讀者說，黑芝麻作為一種油料作物，一般染料很難對其染色，只有染布的工業燃料才能染出純黑的芝麻，而這種燃料對人體有危害。另外，真正的黑芝麻浸泡到水裡絕不會呈現黑色，而是茶色。
如何辨別黑芝麻的好壞
6樓：二狗子
另外，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和**膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。是養身補腎的好補品。 何辨別真假黑芝麻？
消委會工作人員表示，真正的芝麻是不會掉色的，顏色是深灰色的，不至於黑得發亮，更不至於會過濾出「墨水」。 市民遇到黑得異常的芝麻要慎重購買： 選購芝麻時建議您一看:
看裡面是否參有雜質、砂粒；二搓：抄一小把在手心裡，搓一下，看是否會掉色，如果是染色的，手心裡會發黑。三聞：
聞聞是否新鮮。好的黑芝麻**較高些。 買回家後，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時間，如果清洗後的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻。
如果水是普通的淡紫色則沒有問題。 染色用的合成色素主要是以煤焦油為原料，用化學方法合成的，不但沒有任何營養價值，且多有毒性，長期過量攝入會危害人體健康。
怎樣鑑別黑芝麻的好壞
7樓：汝子琳
1)黑芝麻只有皮是黑的，裡面是白的，可以用小刀切開觀察是否內外都很黑來判斷是否變色。 (2)也可以把黑芝麻放在手心，看浸過汗的黑芝麻是否將手染黑，以此來判斷是否染了色。 【良質芝麻】 色澤：
鮮亮、純淨。 外觀：白色，大而飽滿，皮薄，嘴尖而小，雜質<2.
0%。 氣味：固有的氣味。
滋味：固有的味道。 含水量：
不超過8%。 【次質芝麻】 色澤：發暗。
外觀：不飽滿或萎縮，嘴尖過長，有蟲蛀粒、破損粒，雜質》2.0%。
氣味：氣味平淡。 滋味：
平淡，稍有異味。 含水量：超過8%。
【劣質芝麻】 色澤：暗發烏，棕黑色。 外觀：
發黴或腐敗。 氣味：黴味、哈喇味。
滋味：苦、腐敗。
如何分辨黑芝麻的好壞？
8樓：貢霞棟雁
如何辨別真假黑芝麻？真正的芝麻是不會掉色的，顏色是深灰色的，不至於黑得發亮，更不至於會過濾出「墨水」。
遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好用一點水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就要小心了。買回家後，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時間，如果清洗後的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油為原料，用化學方法合成的，不但沒有任何營養價值，且多有毒性，長期過量攝入會危害人體健康。
辨別真假黑芝麻的方法是其實非常簡單，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。
如何辨別黑芝麻的好壞，注意，我要的是不是辨別黑芝麻真假，而是它現在有哪些不能吃，那些還能吃的問題，
9樓：如意吉祥
您好！您的黑芝麻沒放四年以上都可以吃的，如果有蟲子，或有少許結塊的芝麻，您可以弄一面盆淡鹽水，把芝麻放進去，用手搓洗，把浮在水面的撈掉，剩下的就是好的芝麻，如有細土之類的可用一塊紗布過濾一下就好了
10樓：匿名使用者
那就聞聞有沒有一股老油的味道說噁心點類似於人頭髮上的油的味道
11樓：拱飛揚
放水裡～～沉下去的就是好的
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