1樓：匿名使用者
苦丁茶的作用
苦丁味苦、甘、無毒。其最重要的作用是清除體內垃圾、毒素。陸羽《茶經》「苦甘入陰，延性養年。
」李時珍《本草綱目》載：「煮飲，止渴、明目、除煩，消痰利水，通小腸，治淋，止頭痛，煩熱，噙咽，清上膈，利咽喉。」苦丁茶無論用於健身或治病,均無***,男女老少皆宜。
苦丁茶的作用:
明代醫學家李時珍《本草綱目》就有記載：「苦、平、無毒、南人取作茗，煮飲，止渴明目，消炎利便、通腸」。據《中藥大辭典》等醫學權威著作記載及現代臨床試驗證明：
苦丁茶動情含有皁苷、熊果酸、黃酮素、氨基酸、維生素等兩百多種有效成分，能雙向調節機體代謝，增強人體免疫功能，明顯降低高血脂症患者的血清總膽固醇、甘油三脂及低密度蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護肝解酒、消炎利便等功效；還對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病、肥胖症、結腸炎、便祕、痔瘡和各類口腔炎症等有明顯的防治作用；茶葉煮水外洗還可以殺菌，消炎可防治紅眼病及粉刺、暗瘡、痱子、香港腳等多種**病。
丁茶具有清熱解毒、消炎利便等功能，是很多人夏季的首選飲品，但是因為缺乏一些相關的常識，很多消費者在購買苦丁茶時上當受騙不說，飲用後甚至會有一些不良反應。為此，記者就怎樣選購苦丁茶問題採訪了相關人士，據介紹，選購苦丁茶可遵循「一看二泡三嘗味」的過程詳加鑑別。
看，外形特徵易識別
消費者在購買苦丁茶時，首先要仔細觀察其外形。苦丁茶的葉片較厚，多呈橢圓形，而且葉片比其他茶葉要稍微大些。如果是嫩芽葉製成的茶，則外形粗壯、捲曲、基本上不會有茸毛。
**苦丁茶光澤性好，多呈墨綠色。
觀察完這些後，消費者還可以試一試茶葉的手感，抓一把茶葉，感覺手中沒有顆粒、粉末或者其他碎雜物，中段茶葉多，切條均勻的為好茶葉。如果明顯感覺手中茶葉揚起有粉塵，或者異物感不斷則可能含有其他雜質，這類茶葉不宜購買。
泡，沖泡10次仍有味
據介紹，苦丁茶最為顯著的特點是耐沖泡，因此，選購苦丁茶時觀察其是否耐沖泡就成了衡量茶葉好壞的重要標準。
消費者在購買時，可以取適量茶葉沖泡，以1克茶葉沖泡150毫升開水為例，普通茶葉只能沖泡2－3次，之後再續水就會覺得味道寡淡。而苦丁茶則可以沖泡8－10次左右，並且保持其濃郁的香味。
另外，苦丁茶在沖泡時還有一個特點，就是滋味釋放緩慢。普通茶葉沖泡過程中如果再加入一些就會顯得味道奇苦難耐，但是，苦丁茶在沖泡過程中，即使新增2－4倍的茶葉，嚐起來依然是清爽、甘醇的，只是覺得味道略濃。這是因為苦丁茶滋味釋放緩慢，消費者在購買時可以做以上嘗試。
嘗，先苦後甘無異味
最後一個環節就是嘗滋味。苦丁茶的滋味是先苦，然後有微甘味，沒有其他任何澀、辣、酸等異味，老葉製成的茶葉，其滋味也是先苦後甘，沒有明顯的青澀味。消費者需要注意的是，苦丁茶最先釋放出來的苦是口感可以接受的，後來的甘味也只是口感甘醇，不是甜味，如果回甘味過強、或者是帶有甜味的，可能是加了甘草或糖，不宜購買。
專業人士介紹，在這一過程中，消費者依然可以通過觀察茶湯顏色、葉底質量等來判定茶葉好壞。據介紹，**苦丁茶湯色微呈黃綠色、清澈、無渾濁或懸浮物。沖泡後的葉底呈暗青色、葉片柔軟舒展，沒有茸毛，葉片厚大，茶梗粗壯，基本沒有碎葉。
符合以上特徵可以判定是正宗的苦丁茶，如果不符合以上條件，消費者需謹慎購買。
2樓：茶香戀盞
苦丁茶屬冬青苦丁茶冬青植物,古書上稱之為「皋盧茶」，已有2000多年的歷史。苦丁茶冬青原是中國古代藥，飲兼用的宮廷貢品，產於廣東，海南，廣西等地，一般稱為大葉苦丁茶。而被譽為「綠色金子」的貴州小葉種苦丁茶則屬於木樨科粗壯女貞，是生長在貴州烏江沿岸及苗嶺山區特有的一種珍稀植物，民間常以此葉烘乾製茶飲用。
近年來，貴州的小葉苦丁茶也通過炒制保鮮工藝，使其外形更像一種茶葉。因此，從植物分類上說，苦丁茶本身並不含有茶樹中特有的茶多酚，氨基酸等物質，所以苦丁茶不是茶。
苦丁茶功能飲品接近於藥茶，但它們都是泡飲，之所以稱為「茶」，只是取其形式，它們和國外流行的花草茶，水果茶等等一樣，都不是嚴格意義上的茶葉。
3樓：
苦丁就不是茶..他是非茶之茶。他是海南的一種降3高的植物.
非茶之茶有菊花茶，苦丁等..
4樓：匿名使用者
苦丁茶按照嚴格的「茶」的定義來講應該不算是茶，它應該算是一種藥物，具有降血壓等等的藥效，只不過它也可以像泡茶那樣沖泡，所以被人誤認為是一種茶。
5樓：易心水
我勸你不要喝那個啊，太苦了啊，比苦瓜還苦呢，我喝過的，放了好多的冰糖都不行的啊
6樓：匿名使用者
按色澤分應該屬於黃茶，保健茶，清熱祛火
7樓：安溪鐵觀音
苦丁茶屬於藥用茶
功用:散風熱.清頭目
苦丁茶屬於什麼茶
8樓：中國農業出版社
苦丁茶有大葉苦丁和小葉苦丁之分，大葉苦丁主要產在廣東、福建、海南等地；小葉苦丁主要產自四川（也稱青山綠水）。苦丁茶是天然保健飲品，性大寒，茶味苦而後甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓**、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效。虛寒體質的人，經期女性和產婦、腸胃不好的人不適宜飲用。
沖泡時，大葉苦丁放一個即可；小葉苦丁可放3克左右，宜少不宜多。
9樓：匿名使用者
苦丁茶是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分佈在廣東、福建等地，是我國一種傳統的純天然保健飲料佳品。
苦丁茶中含有苦丁皁甙、氨基酸、維生素c、多酚類、黃酮類、咖啡鹼、蛋白質等200多種成分。其成品茶清香有味苦、而後甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓**、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有「保健茶」、「美容茶」、「**茶」、「降壓茶」、「益壽茶」等美稱。
苦丁茶是什麼茶？原料是什麼？
10樓：中國農業出版社
苦丁茶有大葉苦丁和小葉苦丁之分，大葉苦丁主要產在廣東、福建、海南等地；小葉苦丁主要產自四川（也稱青山綠水）。苦丁茶是天然保健飲品，性大寒，茶味苦而後甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓**、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效。虛寒體質的人，經期女性和產婦、腸胃不好的人不適宜飲用。
沖泡時，大葉苦丁放一個即可；小葉苦丁可放3克左右，宜少不宜多。
11樓：匿名使用者
苦丁茶是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁苦丁茶中含有苦丁皁甙、氨基酸、維生素c、多酚類、多種成分。其成品茶清香有味苦、而後甘涼，生津止渴、降壓**、抑癌防癌、抗衰老、等多種功效，有「美容茶」、「**茶等美稱。
12樓：匿名使用者
苦丁茶屬冬青科植物,味苦、甘、性大寒,其功效是,散風熱、清頭目、除煩渴。
13樓：匿名使用者
苦丁茶形態
常綠喬木，高達15m。樹皮赭黑色或灰黑色，粗糙，有淺裂，枝條粗大，平滑，新條有稜角。葉革質而厚，螺旋狀互生，長橢圓形或卵狀長橢圓形，先端銳尖，或稍圓，基部鈍，邊緣有疏齒，上面光澤，下面主脈突起。
聚傘花序，多數密集在上部葉腋；雄花序1～3朵，雌花序則僅有1花；苞片卵形，多數；萼4裂，裂片卵形，有緣毛，黃綠色；花瓣4，橢圓形，基部癒合，長為花萼的3倍；雄花有雄蕊4，較花瓣長，花絲直形，花葯卵形，**有退化了房，兩性共強雄蕊與花瓣等長，子房球狀卵形。核果球形，成熟後紅色，有殘留花柱；分核4顆，有3稜。花期4～5月，果期10月。
採製 全年可採收，除去雜質，乾燥。
性狀 葉呈卵狀長圓形，革質，不皺縮，有的縱向微卷曲，上面黃綠色或灰綠色，有光澤，下面黃綠色。味微苦。
化學成分 含熊果酸（ursolic acid）、β-香樹脂醇（β-amyrin）、羽扇醇（lupeol）、蒲公英萜醇（taraxerol）等。
性味 性大寒，味苦、甘。
苦丁茶（ilex kudingcha c. j. tseng）是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分佈在廣東、福建等地，是我國一種傳統的純天然保健飲料佳品。
苦丁茶中含有苦丁皁甙、氨基酸、維生素c、多酚類、黃酮類、咖啡鹼、蛋白質等200多種成分。其成品茶清香有味苦、而後甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓**、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有「保健茶」、「美容茶」、「**茶」、「降壓茶」、「益壽茶」等美稱。近年來，對苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶飲料等營養保健方面，現已成功研製出了袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、複合型苦丁茶等多種保健食品。
目前有關苦丁茶的栽培、加工、生理生化及應用等方面的研究十分活躍，但對其精加工、深加工、**和生理生化機理尤其是對苦丁茶的功能成分的研究還有待進一步深入**，以促進苦丁茶飲料資源利用的發展。
茶品功效
功能主治 散風熱，清頭目，除煩渴。用於頭痛、齒痛、目赤、熱病煩渴、痢疾。
據《本草綱目》記載，苦丁茶具有散風熱、清頭目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降壓降脂等藥理功能。據中國農科院茶葉研究所、中國農科院作物研究所、中國林科院森林環保研究所、冶金工業部地質測試中心、農業部茶葉質量監督檢驗測試中心等科研單位共同研究，從苦丁茶中分離出維生素c、維生素d、維生素e、多種氨基酸，b—胡蘿蔔、多酚類、三萜甙類等物質及鈣（ca）、鉀（k）、鈉（na）、錳（mn）、鉬（mo）、鎂（mg）、鐵（fe）、鋅（zn）、硒（se）、鍺（ge）、鉻（cr）、鎳（ni）、磷（p）等人體必需微量元素。
據《廣東科技報》93年5月15日記載：「苦丁茶具有降血壓、降血脂、降低膽固醇和清暑解毒、消炎殺菌、健胃消積、提神醒腦、明目益思等功效、為涼肝散風、止痛消炎良藥。對**高血壓、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等療效顯著；對急性胃炎、感冒、肚痛、痧氣、瘧疾、便祕等有較好療效；對鼻咽癌、食道癌有抑制作用；煮水外洗能**多種**病及燙傷等；如果把它當作茶泡飲，其滋味甘涼、生津止渴、先苦後甘，回味持久，故被人們譽稱為『綠色**』、『益壽茶』、『美容茶』」。
現代科學臨床應用表明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎殺菌、化痰止咳、健胃消積、提神醒腦、**抗癌和抗輻射、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。被國內外消費者譽為保健茶、益壽茶、美容茶，是一種應用極為廣泛的天然多功能植物飲料。
加工技術
採摘來的鮮茶葉，要及時進行加工處理，切勿層積堆漚，以免葉落腐爛。
1、萎凋
萎凋主要有三法：
（1）加溫萎凋：藉助電熱、柴炭進行人工加溫，速度快，效率高，但如火候掌握不好，質量不易保證。
（2）室內自然萎凋：主要是在通風透光室內進行。即用竹墊將茶葉均勻攤開，須經15—20小時左右，並均勻翻動數次，使水分蒸發達50%—60%，葉柄、葉芽柔軟後即完成萎凋。
此法蒸發緩慢，易於掌握。
（3）日照萎凋：將鮮葉攤散在竹墊上或放到陽光下晒，晴天只需30分鐘即可，陰天則看其柔軟程度而定。總之，萎凋的標準是：葉形萎縮；粗梗失水而柔軟，不易折斷；青味減少。
2、殺青
殺青是提高茶葉品質的關鍵措施，總的要求是殺青要均勻要透，掌握「高溫、葉少、拋炒結合」的原則。手工殺青，通常用鐵鍋，徑寬宜大，鍋溫要在150—200℃之間，先高後低，鍋炒葉一次2公斤左右，機器加工加倍。殺青的標準：
外觀葉色由鮮綠轉為暗綠，手緊握茶葉稍帶粘性，粗梗折而不斷，青氣消失，有茶香味。
3、揉捻
苦丁茶一般芽葉粗，梗大，多采用熱揉。揉捻時用慢火隨炒隨揉，溫揉亦須在熱灶上進行，冷揉一般少用。熱揉做法是在茶葉粘附力大時，將它捲成團塊，出鍋做成形，或抓住每個芽的主梗，一葉一搓或數葉一搓成條索形。
亦可將數葉捲成方圓形或三角形等，使它玲瓏雅緻，沖泡後還原為綠色，呈現出色、香、味、形來。要求嫩葉成形率在80%以上，過老化的芽頭成形率僅60%—70%。
4、乾燥
鮮葉經萎凋、殺青、揉捻、定形後，立即抖散在竹墊、簸箕或晒場上蔭涼，切勿被烈日直射。待葉片可研碎、粗梗折斷後有藕斷絲連狀時，則表示茶葉的含水量在3%—5%，這時，茶葉就達到乾燥程度。如採集後遇陰雨天氣，加工後必須用低溫慢烘，直至乾燥為止。
「苦丁茶」是中藥嗎，「苦丁茶」的藥用功能有什麼
苦丁茶雖然從名字上看是一種茶，但是它其實也可以當藥用，並且在當藥用的時候，一般情況下濃度都是當茶飲時的2 3倍，只要每天飲用三次，每次泡2 3次，直到沒有味道的時候，還可以嚼食剩下的茶芽。苦丁茶在平時多半是作為一種茶飲茶品，而被很多人熟悉的，但是它對於身體卻有非常多的功效，一般而言都認為苦丁茶具有清...
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