1樓：縫花落敗
配料一肉餡400克 麵粉500克 粉條一把 蔥一棵 姜5片 鹽一小勺 辣椒醬一勺 雞精一小勺 糖一勺 料酒一勺 生抽一勺 麻油一小勺。
配料二瘦肉50g 麵粉100g 香菇20g 青菜20g 油 適量 鹽 適量 橄欖菜 適量。
配料三普通麵粉、80度左右的開水、肉沫(豬,羊,牛,火腿,煙肉都可以的) ，蔥花,洋蔥末、鹽,胡椒粉、植物油適量。
配料四⒈新鮮小麥(小麥，要求新鮮，光亮色澤自然，)、番薯粉。
⒉生薑(少量，依個人口味，剁成細末，用於增加香味)、料酒、食鹽、白糖 ，將小麥磨碎，加新鮮麵粉，雞蛋，放入一個足夠大小的容器，拌入生薑末、少許料酒、少量食鹽和少量白糖，涼三五分鐘。
⒊上桌用醋、醬油、味精、麻油等調味配料蘸之即可食用。
武大郎燒餅正宗做法
1、先和好燙麵麵糰
2、把肉沫稍微過一下熱鍋,放一點點油就不會沾鍋了!
3、把醒好的麵糰揉幾下，然後用擀麵杖擀成4,5毫米厚的皮.上面均勻抹一曾植物油。
4、把肉沫均勻撒在麵皮上，並撒上鹽和胡椒粉。
5、均勻撒上蔥花和洋蔥沫。
6、然後呢，把麵皮小心的捲起來,要卷緊一些。
7、用刀切成3個指頭寬的段。
8、平底鍋放一點油,如果是不沾鍋更好，把小餅餅排進去，煎好起鍋。
參考資料
武大郎燒餅醬料配方.中華美食[引用時間2018-1-15]
2樓：2017的新生
關鍵在配料，和麵時加點酵母和麵欣酥a，燒餅蓬鬆個大飽滿、口感酥脆。
武大郎燒餅最正宗的肉餡配方
3樓：縫花落敗
配料一肉餡400克 麵粉500克 粉條一把 蔥一棵 姜5片 鹽一小勺 辣椒醬一勺 雞精一小勺 糖一勺 料酒一勺 生抽一勺 麻油一小勺。
配料二瘦肉50g 麵粉100g 香菇20g 青菜20g 油 適量 鹽 適量 橄欖菜 適量。
配料三普通麵粉、80度左右的開水、肉沫(豬,羊,牛,火腿,煙肉都可以的) ，蔥花,洋蔥末、鹽,胡椒粉、植物油適量。
配料四⒈新鮮小麥(小麥，要求新鮮，光亮色澤自然，)、番薯粉。
⒉生薑(少量，依個人口味，剁成細末，用於增加香味)、料酒、食鹽、白糖 ，將小麥磨碎，加新鮮麵粉，雞蛋，放入一個足夠大小的容器，拌入生薑末、少許料酒、少量食鹽和少量白糖，涼三五分鐘。
⒊上桌用醋、醬油、味精、麻油等調味配料蘸之即可食用。
武大郎燒餅正宗做法
1、先和好燙麵麵糰
2、把肉沫稍微過一下熱鍋,放一點點油就不會沾鍋了!
3、把醒好的麵糰揉幾下，然後用擀麵杖擀成4,5毫米厚的皮.上面均勻抹一曾植物油。
4、把肉沫均勻撒在麵皮上，並撒上鹽和胡椒粉。
5、均勻撒上蔥花和洋蔥沫。
6、然後呢，把麵皮小心的捲起來,要卷緊一些。
7、用刀切成3個指頭寬的段。
8、平底鍋放一點油,如果是不沾鍋更好，把小餅餅排進去，煎好起鍋。
參考資料
武大郎燒餅醬料配方.中華美食[引用時間2018-1-15]
4樓：du美食小貼士
你好，去梁山看看吧，商場東邊。做武大郎燒餅關鍵在配料，和麵時加點酵母和麵欣酥a，燒餅蓬鬆個大飽滿、口感酥脆。
5樓：線下線上哥來了
我就是賣武大郎燒餅的，864934406qq
武大郎燒餅配方
6樓：forever慄勁鬆
配方：普通麵粉1000g、水500g、酵母5g、鹽5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蠔油兩勺、料酒一勺、糖一勺、鹽一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒適量、白芝麻適量、醬料 油適量、豆瓣醬兩勺。
武大郎燒餅的做法：
1、首先先把面和好，然後發酵。準備肉餡，先把肉剁碎放入調料，拌勻，然後撒入白芝麻跟孜然粒。
2、準備一個平底鍋倒入一些油，油熱後放郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油以及香味後，關火，倒入碗中備用。
3、此時面發好了，用了兩種烤盤，一種是烤箱自帶的長方形烤盤，一種是28*28方烤盤。長烤盤一個麵皮大約110g左右，烤兩個，方烤盤一個麵皮75g左右，考四個。
4、麵皮擀好後，放入烤盤中，先給麵皮刷一層醬料，如圖。
5、然後在每張麵皮上放入適量的肉餡，適量即可，太多會溢位。
6、提前預熱好烤箱230度，一盤烤10分鐘左右，上下火，烤箱是38l，把烤盤放在最上邊一層，這樣的肉烤出來滋滋的冒油。靜等烤好即可。
7樓：甜酸辣米粉
「武大郎燒餅」詳細做法
原料：肉餡400克麵粉500克粉條一把蔥一棵姜5片
調味料：
鹽一小勺辣椒醬一勺雞精一小勺糖一勺料酒一勺生抽一勺麻油一小勺
做法：1蔥切絲和薑片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切小段
2肉餡中加蔥姜水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻後，再加辣椒醬，粉條混合均勻
3麵粉加適量的冷水和成較軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘
4分割成小麵糰擀成薄面皮，放上餡，再蓋上一個麵皮，把四周的麵皮壓緊，順著邊捏出小折
5餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可
要注意哦：
和麵的時候要一點點的加水，把麵糰和的軟一些，面硬了不好包，熟了以後餅也硬口感不好，鹽要少放，辣椒醬也有鹹味的，而且辣椒醬不能用油炸的那種，要用鮮辣椒做的醬，如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬，但鹽的量要減少了~~
8樓：小紅姐愛電影
武大郎燒餅家常做法，簡單易學，一頓做一**不夠吃武大郎燒餅家常做法，簡單易學，一頓做一**不夠吃武大郎燒餅家常做法，簡單易學，一頓做一**不夠吃
9樓：**嘌呤
用料：麵粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄乾、雞蛋液（蛋黃液）、水各適量
製法：1.將中筋麵粉500克、生油80克、水200克放入和麵盆中和成麵糰。取出，放案板上揉勻，蓋上溼布醒發10分鐘。
2.將中筋麵粉500克，生油250克，在案板上用手反覆揉搓成麵糰。
3.將1包上2，擀疊3次，然後捲成長條，下劑（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄乾製成餡料。
5.將劑子（3中分好的小份）擀成皮子，包上餡料，製成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙籤紮上小孔，刷上雞蛋液。
6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
10樓：手機使用者
配方我有，但得花錢。俗話說天下沒有免費的午餐。
11樓：王凱亮
沒吃過，估計很難吃。
12樓：臧渺謬曼辭
聽說，必學慧小吃技術這邊就有，可以去這邊找找的。
掉渣餅和武大郎燒餅有什麼區別，武大郎燒餅與土掉渣燒餅是一樣的嗎
做法有所不同 掉渣餅是這樣做的 1.將麵糰的所有材料混合，用溫水慢慢加入麵粉，攪拌成團後揉光滑，然後蓋溼毛巾放溫暖處讓麵糰發酵約45分鐘左右。2.將油蔥半棵蒜姜麻椒等等的佐料，蔥切大段，蒜和薑切片，芹菜切段。3.小鍋倒入食用油，將蔥薑蒜 麻椒 芹菜 大料和桂皮加入，小火加熱，讓香料的味道滲入油中，大...
五大郎燒餅的做法及醬料配方，求武大郎燒餅製作方法）和麵，肉醬，刷的醬！謝謝您告知
海鮮醬2瓶 排骨醬2 蒜蓉辣醬4 沙茶醬2 美極鮮醬油50g 王致和豆腐乳 紅 100g 南乳汁50g 花生醬100g 蠔油100g 肉香王50g 雞精50g 精鹽50g 味精100g 混合攪勻後上蒸籠 大氣蒸40分鐘即可 五大郎燒餅的做法及醬料配方 用料 麵粉 糯米粉 黃油 白糖 枸杞子 葡萄乾 ...
歷史上武大郎和武松真正的關係
歷史上武大郎和武松並沒有關係，兩人都是清河縣人士，但是卻並不在同一個村子。武松出身在離清河縣城西南大約八公里處的王什莊，而武植武大郎則出生在今清河縣城東北三公里處的武家那村，兩人的村子相距有二十多裡。一 歷史上的武大郎 武大郎，本名武植，父母早亡，自幼家貧。武植之墓，早已被人發掘，他身高七尺，經科學...