1樓：星座王老師
正常情況下的耗油是呈膠著、粘稠的狀態
那麼耗油開封一段時間後，變得稀釋了，成水狀可以流動了，還能食用嗎！
建議不要食用了
耗油稀釋，代表已經開始變質了
為什麼會發生這種情況呢？
主要是由耗油配的性質和成份所決定的
蠔油開封后，空氣中的酵母、黴菌、細菌會隨之進入瓶中，這些微生物均含有β-澱粉酶，常溫下β-澱粉酶會將蠔油中的澱粉和變性澱粉分解為麥芽糖，破壞其膠著狀態，釋放出水分，使蠔油的粘稠度降低，成流動水狀了
耗油的儲存需要注意兩點
1.開封后，應放冰箱冷藏（因為在低溫下，蠔油即使混入微生物，微生物中的β-澱粉酶也不易將澱粉分解，降低蠔油的粘稠度。）
2.開封后不宜放太久（太久可能會產生黴變）如果蠔油被開封后使用不久，就發生這種現象，但是蠔油產品的味道、色澤無變化，也看不見黴菌生成的話。這個時候對食用的影響不大，還是可以食用的
2樓：互信互助互愛
蠔油出現變稀的情況時，是否可以繼續吃要看具體情況，如果蠔油僅僅是變稀，但是味道、色澤沒有變化，且沒有黴斑、黴菌生成，這種蠔油可以繼續吃。
如果蠔油在變稀的同時，還伴有異味、顏色異常以及長出黴斑的現象，建議不要繼續吃，這種蠔油很可能已經變質，繼續吃可能會導致身體不適。
蠔油之所以會出現變稀的情況，主要是因為蠔油開蓋後沒有及時蓋上，蠔油長時間暴露在空氣中時，空氣中的酵母、細菌、黴菌就會侵入蠔油，蠔油就會因此而粘稠度降低。
3樓：生活達人
回答蠔油變稀了建議不要食用了，開始變質了。蠔油的粘稠性主要是由變性澱粉和小麥粉的性質決定的。它們在蠔油產品中的作用主要是增加粘稠度。
正常情況下變性澱粉和小麥粉與蠔油中的水分呈膠著狀態，使蠔油具有較高的粘稠性。開啟蠔油瓶蓋後，空氣中的酵母、黴菌、細菌會隨之進入瓶中，這些微生物均含有β-澱粉酶，室溫下β-澱粉酶會將蠔油中的澱粉和變性澱粉分解為麥芽糖，破壞其與水分的膠著狀態，釋放出水分，使蠔油的粘稠度降低。如果蠔油被開封使用不久，發生這種現象，蠔油產品的味道、色澤無變化，也看不見黴菌生成。
對食用的影響不大。
4樓：東方尚
你好，朋友好友，如果在正常的溫度下變稀了，最好是不要吃的，腹部偏稀可能是有時間長才會變稀的。
5樓：冷若冰霜
如果蠔油開封使用不久變稀，且味道、色澤無變化，也看不見黴菌生成，就可以繼續食用。另外，使用耗油時，開封的蠔油需要放到冰箱中進行冷藏 ，如果不注意儲存的話 ，會導致蠔油發黴的 ，破壞食材味道。
6樓：厹晤
當然不能吃了，因為變稀了，就等於變質了，不正常了，正常的是不希的
7樓：滿意
蠔油變稀了，我認為最好別吃了。好，尤其是平時做飯時，一定要少放一點，或者不放最好。
8樓：風中的羽翼老師
蠔油變稀了，一般就是變質的一種表現呀，這個就不建議再繼續吃了呀，很可能會引起拉肚子的
蠔油變稀能食用嗎?
9樓：小貝
可以食用
蠔油開封后在常溫下僅發生粘稠度下降，不會影響味道，對食用安全性也沒有太大影響。如果要使蠔油開封后繼續保持原有性狀，最好將其存放在冰箱的冷藏室。因為在低溫下，蠔油即使混入微生物，微生物中的β-澱粉酶也不易將澱粉分解，降低蠔油的粘稠度。
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蠔油的存放
蠔油需要放置進冰箱冷藏室進行儲存。蠔油在常溫狀態下極易變質，正常確實需要放在冰箱冷藏室儲存的，常溫下耗油比較容易發酵、分解、變質(變稀、長毛)，因此未用完的蠔油必須放置進冰箱冷藏室進行儲存，確保蠔油保持粘稠狀不變質。
蠔油的用途
1.炒菜：蠔油適合用來炒菜，尤其是青菜，適宜在臨熄火上碟前趁熱加入。
因為烹調時高溫加熱時間長，會破壞其營養成分及鮮味;而蠔油又必須稍加熱才能散發出香氣及裹附食材，提供色香味。用於菜心、菜薹和菇類蔬菜，更顯鮮美風味。
2、點蘸：尤其適合用來蘸火鍋，趁食材熱燙時加入蠔油，拌得更香更均勻。
3、拌餡：摻和餡料，比如用來拌餃子餡，非常鮮美。
4、燒烤：蠔油也適合用來燒烤，在食物烤熟後，趁熱刷上蠔油就美味無窮了。
10樓：手機使用者
因為油在低溫環境裡會粘稠的，放在常溫下一會就好了,蠔油其實含油也很多，蠔油生菜的蠔油是吧,可以食用
11樓：獨釣_豪
可以；正常情況下變性澱粉和小麥粉與蠔油中的水分呈膠著狀態，使蠔油具有較高的粘稠性。 開啟蠔油瓶蓋後，空氣中的酵母、黴菌、細菌會隨之進入瓶中，這些微生物均含有β-澱粉酶，室溫下β-澱粉酶會將蠔油中的澱粉和變性澱粉分解為麥芽糖，破壞其與水分的膠著狀態，釋放出水分，使蠔油的粘稠度降低。如果蠔油被開封使用不久，發生這種現象，蠔油產品的味道、色澤無變化，也看不見黴菌生成。
對食用的影響不大。
12樓：揚州商校
當然可以的，只要不變質都可以的。ok
耗油變稀了還能用麼
13樓：
蠔油開封后在常溫下僅發生粘稠度下降，不會影響味道，對食用安全性也沒有太大影響。如果要使蠔油開封后繼續保持原有性狀，最好將其存放在冰箱的冷藏室。因為在低溫下，蠔油即使混入微生物，微生物中的β-澱粉酶也不易將澱粉分解，降低蠔油的粘稠度。
蠔油變稀了還能吃嗎
14樓：一零啞劇
如果蠔油變稀了，但是味道、色澤無變化，也沒有黴菌的生成，一般是可以繼續食用的。另外蠔油在生產中會象醬油產品一樣，加入0.1%的防腐劑苯甲酸，因此開封后可以放在常溫下繼續食用而不變質。
15樓：雍豐赫韻
蠔油開封后在常溫下會發生粘稠度下降，但是不會影響味道，對食用安全性也沒有太大影響。因為在室溫或者高溫下，蠔油混入微生物，微生物中的β-澱粉酶將澱粉分解，從而降低蠔油的粘稠度。
16樓：生活達人
回答蠔油變稀了建議不要食用了，開始變質了。蠔油的粘稠性主要是由變性澱粉和小麥粉的性質決定的。它們在蠔油產品中的作用主要是增加粘稠度。
正常情況下變性澱粉和小麥粉與蠔油中的水分呈膠著狀態，使蠔油具有較高的粘稠性。開啟蠔油瓶蓋後，空氣中的酵母、黴菌、細菌會隨之進入瓶中，這些微生物均含有β-澱粉酶，室溫下β-澱粉酶會將蠔油中的澱粉和變性澱粉分解為麥芽糖，破壞其與水分的膠著狀態，釋放出水分，使蠔油的粘稠度降低。如果蠔油被開封使用不久，發生這種現象，蠔油產品的味道、色澤無變化，也看不見黴菌生成。
對食用的影響不大。
都說蠔油放在常溫下會變稀，但是我家買的蠔油在冰箱冷藏怎麼也變稀了，這咋回事還能吃嗎？
17樓：等等等等
蠔油的粘稠性主要是由變性澱粉和小麥粉的性質決定的。它們在蠔油產品中的作用主要是增加粘稠度。正常情況下變性澱粉和小麥粉與蠔油中的水分呈膠著狀態，使蠔油具有較高的粘稠性。
開啟蠔油瓶蓋後，空氣中的酵母、黴菌、細菌會隨之進入瓶中，這些微生物均含有β-澱粉酶，室溫下β-澱粉酶會將蠔油中的澱粉和變性澱粉分解為麥芽糖，破壞其與水分的膠著狀態，釋放出水分，使蠔油的粘稠度降低。
如果蠔油被開封使用不久，發生這種現象，蠔油產品的味道、色澤無變化，也看不見黴菌生成。對食用的影響不大。
18樓：匿名使用者
我家的也是 買來一直是放冰箱的 也變稀 跟水似的 但味道到沒變
蠔油變成水是不是壞了，還能不能吃，沒過保質期
19樓：傅豆蕾他爸看社會
可以。如果蠔油變稀了，但是味道、色澤無變化，也沒有黴菌的生成，一般是可以繼續食用的。另外蠔油在生產中會象醬油產品一樣，加入0.
1%的防腐劑苯甲酸，因此開封后可以放在常溫下繼續食用而不變質。
蠔油變稀的原因正常情況下變性澱粉和小麥粉與蠔油中的水分呈膠著狀態，使蠔油具有較高的粘稠性。 開啟蠔油瓶蓋後，空氣中的酵母、黴菌、細菌會隨之進入瓶中，這些微生物均含有β-澱粉酶，室溫下β-澱粉酶會將蠔油中的澱粉和變性澱粉分解為麥芽糖，破壞其與水分的膠著狀態，釋放出水分，使蠔油的粘稠度降低。
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蠔油變質的一個情況就是分層，都知道是調和的味道，自然是不同的。但是也還是會有油脂，時間長了就是會有明顯的界限，會很清晰的看到。有這種現象，基本就是壞了。
蠔油長毛，很多人看著調味料裡面有一些小毛，那就是壞了，很多的食物變質的特點就是長毛，還是很不好的，直接不要吃了。
看蠔油的粘稠度，正常的是這樣的，如果在這樣炎熱的夏天，開蓋之後就會變成水，很稀的樣子，用完一次需要放在冰箱裡面保鮮，這樣才能保持蠔油不變質，現在蠔油的味道也是有很多，正宗的蠔油吃上去有點微甜，鮮味非常的濃，如果購買的蠔油要有是點酸酸的味道，就絕對是假的。
為什麼金標牌蠔油開蓋一段時間後變得很稀還能吃嗎是變質嗎？
20樓：
正常蠔油開蓋後不會變得很稀，所以我覺得這樣的蛇油應該是變質了，所以最好不要吃。
我常不飯,耗油開啟一年多了,現在變稀了,還能吃嗎？
21樓：匿名使用者
那是過期了，不行了，扔了吧。必經健康重要。
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