1樓：雨慧穎
餃子在其漫長歲月的發展中，名目繁多而並不單一，古時候有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」餃子的之說。三國時期稱作餃子為「月牙餛飩」，在南北朝時期稱餃子為「餛飩」，唐代的時候稱為「偃月形餛飩」，在宋代的時候稱餃子為「角子」，在元代的時候稱之為「扁食」；而在清朝時候被稱為「餃子」。其實，餃子的最先記載是起源於東漢時期的南陽人醫聖張仲景首創。
張仲景與餃子
在當時，餃子是用來當藥用的，張仲景用小麥磨面，加水和麵，用麵皮包上一些祛寒的藥物用來百姓治人病，像用麵皮包羊肉、胡椒等，為凍傷耳朵的百姓**凍瘡。還有一個說法：在春秋戰國時期，水餃的跡象在東夷地區薛國（今日的山東滕州市轄區）墓葬中發現，這充分地說明了中國飲食文化中的獨具美食，很可能最早起源於我國古代的東夷地區。
宋朝的餃子
餃子在宋代的時候，傳入到了少數民族的蒙古。餃子傳到了蒙古後，也很快受到了蒙古豪爽奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中的讀音類似於「匾食」。
餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚的樣子。隨著蒙國古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。因此就出現了俄羅斯餃子、哈薩克餃子、朝鮮餃子等多個品種的餃子。
蒙古帝國給中國餃子向世界的傳播做出了極大的貢獻。在明代的書籍資料上也證實了這點。
清朝的餃子
餃子到了清朝的時候，吃餃子要在年三十晚上的子時以前，就是現晚上23點以前包好，等到半夜子時再吃，這個時間正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取為「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的寓意。
2樓：美女的糖醋里脊
餃子源於古代的「角子」。早在三國時期，曹魏的張揖的《廣雅》一書中就提到這種食品。根據考證，餃子是由南北朝至唐朝時期的「偃月形餛飩」和南宋的"燥肉雙下角子"發展而來的，距今已有1400多年的歷史了。
另外還有一種說法，認為"餃子"的來歷和一位「醫聖」相關，相傳東漢末年的「醫聖」張仲景在建安初年(196)任長沙太守，後來瘟疫流行，張仲景辭官還鄉，決心為百姓治病。他在回鄉路上，見窮苦百姓衣不遮體，許多人凍壞了耳朵，於是用羊肉、辣椒和切碎的祛寒藥材，包成耳朵樣子的「餃餌」下鍋煮熟，分給來治病的窮人。人們吃後、頓覺全身溫暖，兩耳發熱。
這樣治好了百姓的凍傷，後來人們開始效仿，「餃餌」逐漸被稱為「餃子」
餃子與節日
我國人民有春節吃餃子的習俗。據清朝有關史料記載：「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。
」又說：「每屆初一，無論貧富貴賤、皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁臧之餑悖中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。
」餃於是人們過春節時無論貧富貴賤都必須吃的，新春佳節吃餃子，還有吉祥如意的意思。餃子是「交子」的諧音，交於子時的意思，寓意吉祥如意，用以辭舊迎新。
「餃子」在其漫長的發展過程中，它的名稱也經歷了一些變化。古時有「牢丸」、「扁食」、「餃餌」、「粉角」等名稱。唐代稱餃子為「湯中牢丸」，元代稱餃子為「時羅角兒」；明代末年稱「餃子」為「粉角」，清朝又稱為"扁食"。
3樓：
我國北方人有一種習俗，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子吃。尤其是大年初一，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，不時引來歡聲笑語，大有其樂無窮之意。"水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香"。
當人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餅時，如果再知道一些它的來歷，誰能不驚歎我們文明古國的源遠流長的麵食奇苑呢！
對於餃子的來歷，史料記載和民間傳說頗多。
餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書中，就提到這種食品。據考證：
它是由南北朝至唐朝時期的"偃月形餛飩"。和南宋時的 "燥肉雙下角子"發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關史料記載說；'元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。
"又說： "每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。
"這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的〈〈清稗類鈔〉〉中說："中有餡，或謂之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有湯叫做水餃。
"千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等等名稱。唐代稱餃子為"湯中牢丸"；元代稱為"時羅角兒"；明末稱為"粉角"；清朝稱為"扁食"----
現在，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫"餃子"。南方不少地區卻稱之為"餛飩"。
餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃，花素水餃，魚肉水餃，水晶水餃等等此外，因其成熟方法不同，還在煎餃，蒸餃等，因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。
4樓：單身戒嚴令
距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」
擴充套件資料：
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。
每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。
在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源於張仲景的時代，「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，
是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死後會變成不在冊的孤魂野鬼。
5樓：阿軍侃社會
餃子距今已有千年及歷史，最早用作醫學上，後來才推廣成為一道美食！
6樓：
餃子據說是東漢時期張仲景為了**冬天人們的凍耳朵而發明的。距今大致應該有1800多年了。
7樓：k的蛻變
據說，餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。東漢至今快有200年了吧。
8樓：王飛
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。民間有「好吃不過餃子」的俗語。餃子有肉餡有蔬菜餡的！每逢節日很多人都吃餃子！
9樓：冉泰寧
餃子距今已經有近兩千年的歷史了，是我們餐桌上最古老的美食。就是到現在仍然具有很強的生命力，深受人民群眾的喜愛。
10樓：匿名使用者
餃子距今大約有1800多年的歷史了，而是醫聖張仲景發明的。好像最開始是方便病人吃飯。
11樓：凱凱博博媽媽
餃子起源於東漢時期，由醫聖張仲景所創。距今已有一千八百多年的歷史了。
12樓：天天之蟲
不知道餃子的真正歷史，只是知道餃子非常好吃，特別是牛肉餡的和羊肉餡的最好吃。
13樓：匿名使用者
餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國鄧州人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品
14樓：
餃子距今已有2000多年的歷史了，它起源於古代，原名角耳
15樓：
資料現在應該是有2000多年了，這個這歷史上有考證的，所以說我們認為這些東西都是咱們中國人傳下來的，嗯，飲食文化，這些飲食文化已經豐富，嗯，豐富了許多，在過去的基礎上，我們有進一步的把它研究的更加爐火純青嗯，從現在調料上，從餡兒的那個嗯，那個口感上都有一個明顯的表示，所以說我覺得這是很好的，這都是對我們中國文化的一個繼承和發揚
16樓：匿名使用者
餃子起源於古老的牛角。焦耳，餃子的原名，據說是1800多年前由中國醫學聖人張仲景首次發明的。這是一種深受中國人民喜愛的傳統特色食品，也稱為餃子，是中國北方民間的主食和當地小吃，也是節日食品。
有一首民歌叫「大冷小冷，吃餃子過年」。「餃子是用麵條、袋子和餡料煮的。
在許多餃子餡中，最受歡迎的是韭菜餡。韭菜四季常綠，根據《本草綱目》，韭菜春天芳香，夏天辛辣，秋天苦澀，冬天香甜。在這個季節吃韭菜當然是運氣的選擇。
韭菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素c和纖維素。它富含營養，通過增強胃腸蠕動，對預防腸癌有極好的效果。它還有一個更響亮的名字——祁陽草，一種天然偉哥。
我們中的許多人在做韭菜餃子時經常頭疼，因為韭菜餡經常從水裡冒出來，味道很差。韭菜餃子怎麼能做成無水餃子？根據吃餃子的時間，買韭菜和乾淨韭菜。
如果他們在晚上被吃了，一大早就清洗韭菜。最好在有風和陽光的地方乾燥韭菜。一天下來，韭菜會帶走很多水。
如果中午吃，最好提前一天買韭菜並洗乾淨。對於冬天比較嫩的韭菜來說，提前一天的效果不是很好。
17樓：情感心理剖析王老師
這種餃子，這種食物，就今天大概有幾千年的歷史了，因為在很久很久我國都有這種食物，所以勵志流傳到在每年春節的時候，還是過過年團圓的時候都要吃餃子的
餃子距今已有多少年的歷史？
18樓：侍霓
1400多年 在飲食文化漫長的歷史發展過程中，中華民族以其無與倫比的聰明才智，創造了獨特的食品———中國餃子。 餃子在我國經歷了漫長的發展歲月。由於歷史、地理、習俗和方言的不同，對餃子有許多不同的稱呼。
在古代曾經稱為「餛飩」、「扁食」、「角子」和「餑餑」等等。如今，南方一些地區，仍有稱餃子為餛飩的。但在目前，餃子和餛鈍這兩種名稱確已代表了兩種截然不同的麵食製品。
餃子源遠流長，起源於南北朝時期(公元４２～５８９年)，至今至少已有１４００多年的歷史。北齊顏之推曾說：「今餛飩，菜如偃月，天下通食也。
」這種偃月形的餛飩很像今日的餃子。由此可見，在北齊時代已有類似今日的餃子問世，並已成為天下通食。在我國新疆吐魯番阿斯塔那村出土的一座唐代墓葬裡，葬品中的木碗裡遺有５釐米長的小麥面製作的半月形餃子，這一發現充分說明了在唐代已有吃餃子的習俗。
宋、元時代，餃子稱為「角子」。據《東京夢華錄》載：汴京市食有水晶角子、煎角子和官府食用的雙下駝峰角子，等等。
據《武林舊事》記載：臨安市食中有諸色角兒。元代忽思慧的《飲膳正要》中有：
撇列角兒、蒔蘿角兒，等等。所有這些「角子」、「角兒」都是今日餃子的前身。在清平山堂話本《快嘴李翠蓮記》中有「燒賣、扁食有何難，三湯兩割我也會。
」其中「扁食」一詞即指餃子。目前在山東濟南市的餃子仍沿用「偏食」之稱，這就是眾所周知的山東名小吃———「濟南扁食」。據一些明、清史料所載：
「元旦子時，盛饌周烹如：食扁食，名角子，取更歲交子之意。」由此可知，當時餃子已由一般食品上升為節日食品。
人們吃餃子已寓有辭舊迎新、富貴吉祥之意。尤其在北方，餃子作為賀年食品，歷來受到人們的普遍重視和喜愛，相沿成俗，一直流傳在北國，經久不衰。 餃子的品種花樣從明、清時代開始，與日俱增，現已分佈在長城內外，大江南北。
目前，粗略估算，其主要品種花樣約有６００多種。其加工熱制技法已有煮、蒸、煎、炸等多種。餡料繁多，更是難以詳述。
其分類按餡料、造型、熱制工藝、風味特色、進食方式以及加工形式等來確定。
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