1樓：漫閱科技
由於每個人所處的環境和身體條件不同，因而對合理膳食原則也有差異。但是合理膳食的目的在於保持健康，減少疾病，延長壽命。參考發達國家，結合我國的具體情況，提出如下幾條。
1、食品攝入量要適當：食品攝入數童少了不行，而過多也是有害的。如能量和脂肪過多會增加許多疾病的發病機會，體重增加。要根據自己多年來實際體會來確定攝入童。
2、糖，脂肪、鹽和食品纖維的攝入要控制：搪、脂肪攝人過董易發胖，增加一些疾病發病機會；鹽攝人過墾易患高血壓。我國膳食以植物性膳食為主，食品纖維在許多情況下是攝人過多，所以不能盲目提倡增加扮入量。
3、烹調方法要適當：防止營養素的破壞。
4、堅持好的膳食制度：實行一日三餐是好的飲食制度，注意將每餐營養調配好。
5、食物要求無毒無害無汙染，衛生清潔。
6、堅待適當運動：適當運動可增加營養吸收，有助於機體代謝。
膳食的科學搭配原則是什麼？
2樓：漫閱科技
膳食的科學搭配原則就是使體內的各種營養素出入平衡，具體地說就是使機體的能量代謝和物質代謝保持平衡。實際上能量的產生也是在體內物質代謝的過程中形成的，因此物質代謝與能量代謝是相輔相成的，是一個問題的兩個方面。
(1)能量代謝平衡原則：按照膳食者年齡、性別、勞動強度先確定其1日的總能量攝入量，即找出熱能供給量標準，再對三大熱能營養素(蛋白質、脂肪和碳水化合物)進行合理分配。這樣就使膳食者營養素攝入量適宜，所產生的能量滿足機體的需要，使體內的能量代謝達到平衡。
(2)物質代謝平衡原則：根據膳食者的年齡、性別和勞動強度同樣可以確定各種營養素需要量。按照不同食物所含營養素在情況再進行合理的食物搭配，這樣就使膳食者所攝取的營養素的數量和質量上滿足機體的需要。
膳食的科學搭配最終使人們實現平衡膳食這一營養學基本原則。
食物可分為哪幾類?分別對我們有什麼作用? 膳食搭配原則是什麼? 均衡膳食寶塔
3樓：匿名使用者
如果從營養學角度來分的話,一般將食物分為以下五類：第一類穀類及薯類；第二類動物性食物；第三類豆類及其製品；第四類蔬菜水果類；第五類純熱能食物,每類食物為機體提供的營養是不同的.
每類食物為機體提供的營養是不同.一般來說,穀類及薯類主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及b族維生素.動物性食物主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a和b族維生素.
豆類及其製品主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和b族維生素.蔬菜水果類主要提供膳食纖維、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素.純熱能食物主要提供能量.
植物油還可提供維生素e和必須脂肪酸.
由於每類食物為機體提供的營養是不同.所以在每日膳食中要注意食物的搭配,最好各類食物都有,這樣才有利於營養的均衡.
1.穀類及薯類：穀類包括米、面、雜糧,薯類包括馬鈴薯、紅薯等；
2.動物性食物,包括肉、禽、魚、奶、蛋等；
3.豆類及其製品,包括大豆及其他幹豆類；
4.蔬菜水果類,包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等；
5.純熱能食物,包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類.
任何一種或一類食物都不能為人體提供全部所需的營養素,所以我們要學會認識事物從營養學角度的分類,以便於我們合理地搭配日常的膳食.
營養搭配原則是？
4樓：wuli小亮仔
粗細搭配。是指將五穀雜糧和薯類納入主食，如將土豆、山藥、地瓜蒸一下替代部分主食，或用雜糧面做成饅頭、麵條或粥。粗細搭配可以增加膳食纖維、礦物質和維生素的攝入量。
葷素搭配。這裡的葷不僅指畜禽肉和水產類，也包括提供優質蛋白的蛋、奶，每頓飯最好有上述食物中的至少一類，同時搭配素食類（五穀和蔬果），這樣可避免葷多素少導致的膳食纖維不足及能量超標。
幹稀搭配。如果一頓飯都是固體食物，會讓人覺得難以下嚥，所以建議每餐幹稀搭配，比如早餐有牛奶或者雜糧粥，中午有湯，晚上有湯麵。
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配餐注意事項：
具體每個人每天需多少能量可以通過公式計算：能量=理想體重（千克）×每千克理想體重每天需要能量（千卡/千克理想體重/天）。
其中理想體重（千克）=身高－105，每千克理想體重每天需要的能量可以根據大多數輕體力勞動者的體質指數（bmi=體重（kg）/身高（m）2，bmi＜18.5為消瘦，bmi在18.5~23.
9為正常，bmi在24~27.9為超重，bmi≥28為肥胖）來計算。
其中，消瘦者應為35千卡/千克/天，正常者應為30千卡/千克/天，超重、肥胖者應為20~25千卡/千克/天。
5樓：盡是強顏歡笑
日常配餐中食物搭配的4個原則：
1、葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補，在葷素結構上的互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關鍵。
2、蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。
3、質地搭配。主料和配料的質地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚；嫩配嫩如菜心炒雞片。
4、色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。
異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協調會引人食慾，反之，如搭配不協調，反而會影響人的胃口。
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科學搭配一日三餐的飲食原則
一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75%。
因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。
同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度飢餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時間如果太短，上頓食物在胃裡還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當的休息，消化功能就會逐步降低，影響食慾和消化。
一般混合食物在胃裡停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5 小時比較合適，如果是5～6 小時基本上也合乎要求。
6樓：默默她狠傷
日常配餐中食物搭配的3個原則：
1、粗細搭配。是指將五穀雜糧和薯類納入主食，如將土豆、山藥、地瓜蒸一下替代部分主食，或用雜糧面做成饅頭、麵條或粥。粗細搭配可以增加膳食纖維、礦物質和維生素的攝入量。
2、葷素搭配。這裡的葷不僅指畜禽肉和水產類，也包括提供優質蛋白的蛋、奶，每頓飯最好有上述食物中的至少一類，同時搭配素食類（五穀和蔬果），這樣可避免葷多素少導致的膳食纖維不足及能量超標。
3、幹稀搭配。如果一頓飯都是固體食物，會讓人覺得難以下嚥，所以建議每餐幹稀搭配，比如早餐有牛奶或者雜糧粥，中午有湯，晚上有湯麵。
7樓：球球
營養搭配原則是：利用食物的相互作用進行搭配。食物搭配是實現合理膳食結構、保證營養平衡的重要環節，也是實現膳食多樣化、合理化的必要措施。
食物的合理搭配在提高營養價值上可產生3種效應：
(1) 互補效應
各種食物所含營養素的種類和數量不同，以蛋白質為例，各種食物蛋白質的氨基酸種類和含量不同。因此，搭配多種食物蛋白質，可彼此取長補短，互相彌補不足，提高蛋白質的利用率。如五穀雜糧各有所長，穀類食物蛋氨酸含量高，但賴氨酸含量低;大豆含賴氨酸多，但亮氨酸低;小米卻富含亮氨酸，如果三種食物混合食用，則正好餘缺互補，收到到相輔相成的效應，使攝入的氯基酸更接近人體的需要。
(2) 強化效應
穀物類和豆類、粗糧和細糧、豆類和肉類等混合食用，比單一吃某種食物的營養價值高得多，而且易為人體吸收。以麵粉、小米、大豆和牛肉為例，如果單獨食用，它們蛋白質的生物價為分別為67、57、64和76，而把4種食物混合食用，它們的生物價可提高到89，這就是強化效應。
(3) 相異相配效應
生物屬性差異越大的食品，互相搭配，營養價值越高。動物性食品和植物性食品搭配，就優於單純的動物性或植物性食物的營養價值。因為同性蛋白質的互補作用弱或無互補作用;異性蛋白質的互補作用強。
所以不要把同屬畜肉的蛋白質搭配，這樣相互配合，不但不能提高蛋白質的生理價值，甚至還會降低蛋白質的利用率。肉類最好和豆類、蔬菜食物相搭配，其蛋白質的生理價值可提高。另外，肉類食物中含蛋白質、脂肪多，含維生素少;而中類蔬菜中含大量維生素，但缺乏蛋白質和脂肪，若把兩者適當搭配，營養互補，就能大大提高食品的營養價值。
我國民間食物搭配中，具有民族特色和優良傳統的「帶餡食物」，不僅營養全面，而且食品別有風味，如包子、餃子、餡餅、燒賣、煎包、餛飩、元宵等，為我國人民普遍喜愛，也為我國飲食文化增添了風采。帶餡食品是主副食搭配、葷素搭配的最好方法，既有肉、魚、蛋、蝦，又有各種時令蔬菜，品種多，營養全面，而且味道鮮美，易於消化，尤其適合老年人食用。
8樓：匿名使用者
利用食物的相互作用進行搭配
食物搭配是實現合理膳食結構、保證營養平衡的重要環節，也是實現膳食多樣化、合理化的必要措施。食物的合理搭配在提高營養價值上可產生
3種效應
(1) 互補效應
各種食物所含營養素的種類和數量不同，以蛋白質為例，各種食物蛋白質的氨基酸種類和含量不同。因此，搭配多種食物蛋白質，可彼此取長補短，互相彌補不足，提高蛋白質的利用率。如五穀雜糧各有所長，穀類食物蛋氨酸含量高，但賴氨酸含量低;大豆含賴氨酸多，但亮氨酸低;小米卻富含亮氨酸，如果三種食物混合食用，則正好餘缺互補，收到到相輔相成的效應，使攝入的氯基酸更接近人體的需要。
(2) 強化效應
穀物類和豆類、粗糧和細糧、豆類和肉類等混合食用，比單一吃某種食物的營養價值高得多，而且易為人體吸收。以麵粉、小米、大豆和牛肉為例，如果單獨食用，它們蛋白質的生物價為分別為67、57、64和76，而把4種食物混合食用，它們的生物價可提高到89，這就是強化效應。
(3)相異相配效應
生物屬性差異越大的食品，互相搭配，營養價值越高。動物性食品和植物性食品搭配，
就優於單純的動物性或植物性食物的營養價值。因為同性蛋白質的互補作用弱或無互補作用;異性蛋白質的互補作用強。所以不要把同屬畜肉的蛋白質搭配，這樣相互配合，不但不能提高蛋白質的生理價值，甚至還會降低蛋白質的利用率。
肉類最好和豆類、蔬菜食物相搭配，其蛋白質的生理價值可提高。另外，肉類食物中含蛋白質、脂肪多，含維生素少
;而中類蔬菜中含大量維生素，但缺乏蛋白質和脂肪，若把兩者適當搭配，營養互補，就能大大提高食品的營養價值。
請問什麼是平衡膳食，平衡膳食的原則是什麼？
平衡膳食就是指的在日常生活中，做到有計劃的合理的規劃自己每天所需要的營養，通過健康科學的方法補充。平衡膳食是指每天膳食中所供給的營養素,要和身體的消耗保持平衡的一種膳食,唯有 這種膳食才能保持身體正常生長髮育和維持最佳的健康狀態。平衡膳食又稱合理膳食,是指 全面達到營養供給量標準的膳食,要求採用多種...
什麼是合理營養合理營養的原則是什麼
合理營養 合理營養是指膳食營養在滿足機體需要方面能合乎要求，也就是說由膳食提供給人體的營養素，種類齊全，數量充足，能保證機體各種生理活動的需要。合理的營養能促進機體的正常生理活動，改善機體的健康狀況，增強機體的抗病能力，提高免疫力。合理營養可使老年人精力充沛，提高工作效率，對抗老防衰 延年益壽，具有...
合理營養的原則是什麼？應該怎樣遵守？
合理營養的同義詞就是均衡膳食，原則是不挑食 不偏食 食物多樣化 安排好一日三餐，特別要重視早餐 食品要葷素 粗細搭配，多吃新鮮蔬菜水果 適當增加奶 蛋 瘦肉和豆類等優質蛋白，少吃鹽 甜食和動物脂肪。不挑食 不偏食 食物多樣化 科學烹調，儘量減少食物中營養素的破壞和損失。安排好一日三餐，特別要重視早餐...