1樓：益長順晏琬
豆類助你降低餐後血糖
我們已經知道各種食物引起的血糖反應是不一樣的，有人研究了四種豆類的餐後血糖，他們把饅頭的血糖指數定為100，分別測定了赤豆、白扁豆、眉豆和綠豆餐後2小時血糖，得出相應的血糖指數32.56、67.57、74.
45和88.13，可見，赤小豆的血糖指數最低，白扁豆其次，綠豆最差，眉豆介於白扁豆和綠豆之間。而反映胰島素分泌的c肽曲線，則與此相反，綠豆的c肽曲線增值的面積大於另三種幹豆，反映進食綠豆後的胰島負荷比其他三種豆類高。
產生這種現象的原因是因為不同食品中的澱粉顆粒的性質，糊化的程度和黏性膳食纖維的含量不一樣，使澱粉在腸道的水解消化減慢，降低了餐後血糖的反應，尤其是帶皮的整粒天然豆粒的黏性膳食纖維含量高於穀物，因此它們對胰島帶來的負荷低於糧食，所以適當的用豆類代替一部分主糧，有助於糖尿病人控制餐後血糖。
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糖尿病有哪些症狀，糖尿病有哪些症狀
通常表現為多食 多飲 多尿 消瘦，神經不振，嗜睡等。多食 多飲 多尿 消瘦 很重要，如果發現了類似症狀，一定要到醫院診斷一下，調整好自己的情緒，理智面對疾病！皮下注射胰島素製劑可以有效地控制糖尿病的發展。此外，定時監測血糖和糖化，控制好飲食的種類和分量，多加鍛鍊，保證睡眠，相信血糖一定會控制好的，併...