1樓：學富五馬車書鋪
工具/材料：鮁魚一條、刀一把。
1、鮁魚用自來水沖洗乾淨後、去掉內臟備用。
2、把魚放到菜板上、用刀從魚的尾部開始片。
3、一直片到魚的頭部底下。
4、把片過的魚肉用刀切下來。
5、再用刀把魚刺上多餘的肉全部刮乾淨。
6、然後再把另外半條魚用同樣的方式片出魚肉。
7、片下來的魚肉用刀從魚肉的中間開始片掉魚肉、因為鮁魚的魚皮特別硬、不能和餡。
8、這樣鮁魚的肉就完全從魚皮上面剔下來了，可以加點水開始和餃子餡了。
2樓：蒼井瑪利明步
巧去魚皮
原料：魚一條，醋一盤底，開水適量
製作方法：
1.去魚皮：醋洗魚皮，洗好開膛的青魚，用醋抹滿魚身，輕輕搓洗；
2.熱水燙：然後用熱水輕燙魚身，整個過程不需要太長時間，也就2-3分鐘即可；
3.熱水燙過的魚，用刀在魚身劃開一個小口，撕下魚皮即可；
3樓：蒲公英花開丶
鮁魚皮的腥味比較嚴重，可以在製作前往魚皮上抹一層醋，待醋晾乾候掛麵粉炸一下，如果想要去皮的話可以把魚用刀大力拍一下，把肉拍散，然後從魚的背部拊開，用刀掛下魚肉，也可用開水稍微燙一下，在去皮。
4樓：匿名使用者
把魚切成兩半 再分別把魚肉剔出來
5樓：匿名使用者
泡在涼水裡用清潔球刷一下就沒了
6樓：匿名使用者
用米湯水洗一下就可以了
鮁魚如何去皮
7樓：中國遠征軍丶
步驟：1、鮁魚去腮破肚洗淨，從下腮下開始片，貼著魚脊骨將魚肉片下，片到尾根不要切斷，再片另一面，也片到尾根，將魚骨切下。
2、兩大片魚肉放案板上，用刀背密刀輕掂，待魚肉能離皮，用刀背從魚尾開始貼著魚皮把魚肉抹下來，兩片皆如此，將魚片和魚骨放一起另做菜。
如何快速去除豬皮上的油
8樓：富克納斯包裝製品廠
1、先把豬皮放到水中煮10分鐘。
2、再把豬皮拿出，這時豬皮上的油都凝固了。
3、用刀剃掉豬油即可，然後再把豬皮切小塊。
4、放到鍋中繼續熬，就可變成皮凍了。
9樓：牛信從戊
炸了，炸得酥脆！！！然後放到湯汁中浸泡十分鐘就成了很好吃的料理啦！！！！！
10樓：生活達人羲老師
回答您好，如果想要將豬皮上的油脂去掉，首先把豬皮用清水沖洗一下，涼水下鍋，加入料酒去腥，大火煮開，煮至豬皮變軟。把豬皮撈出後，用勺子將油脂刮掉，操作起來是比較簡單的
鮁魚 怎麼扒皮
11樓：飄飄記
鮁魚的扒皮方法：
1、把鮁魚用刀大力拍一下，把肉拍散，然後從魚的背部拊開，用刀刮下魚肉，也可用開水稍微燙一下，在去皮 。
2、還可以把鮁魚剖開後 ，魚皮朝下用刀刮魚肉即可。
3、把鮁魚橫切成兩大片魚肉放案板上，用刀背密刀輕掂，待魚肉能離皮，用刀背從魚尾開始貼著魚皮把魚肉抹下來，把皮拔掉即可。
營養分析
1、 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素。
2、 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
12樓：秦麗輝
那個是不需要扒皮的啊我都是做海鮮的。那個只是很薄的一層黑色薄膜了 。你要真的是要扒皮的話。就向誇魚鱗那樣誇誇就可以的了。
13樓：匿名使用者
不是有層黑黑的?
把那撥了 下還有一層薄的皮也要撥掉 不然會苦
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