1樓：匿名使用者
不錯西鳳酒，陝西省鳳翔縣特產，中國國家地理標誌產品。[1-2]
西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產於鳳酒之鄉的陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮的地方傳統名酒，為中國四大名酒之一。始於殷商，盛於唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不豔，集清香、濃香之優點融於一體，以「醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長」和「不上頭、不幹喉、回味愉快」的獨特風格聞名。
2023年9月國家質檢總局正式批准對西鳳酒實施原產地域保護並告示全國。2023年5月，國家質檢總局和國家標準化委員會發布了《原產地域保護產品西鳳酒》國家標準，並於7月1日起，開始正式實施。[1]
2023年09月24日，原國家質檢總局批准對「西鳳酒」實施原產地域產品保護。
產品特點
編輯品質特性
西鳳酒是中國「鳳香型」白酒的典型代表[3] ，具有「鳳型」酒的獨特風格，清而不淡，濃而不豔，以「醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長」和「不上頭、不幹喉、回味愉快」的獨特風格被世人稱頌。它把清香型和濃香型二者之優點融為一體，香與味、頭與尾和調一致，屬於複合香型的大麴白酒。
西鳳酒的特點是：酒液無色，清澈透明，清芳甘潤、細緻，入口甜潤、醇厚、豐滿，有水果香，尾淨味長，為喜飲烈性酒者所鍾愛。[1]
鳳香型白酒無色透明、無懸浮物、無沉澱，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯為主體，一定量已酸乙酯為輔的複合香氣，醇厚豐滿、甘潤挺爽，尾淨悠長。是以糧谷為原料，經固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主，已酸乙酯為輔的複合香氣的蒸餾酒。其工藝特點為新窖泥發酵，發酵期短（一般14天），酒海貯存：
「酒海」是用柳條編的大型血料紙酒簍，用來貯酒，貯存3年後勾調出廠。[4]
工藝特色
原料要求
輔料要求及處理：西鳳酒釀酒原料採用高粱。高粱投產前需經過粉碎，要求粉碎度達到通過1毫米標準篩孔的佔55—69%，未通過的為8—10瓣，整粒在0.5%以下。
大麴粉碎後通過1毫米標準篩孔的佔35—40%，未通過的佔一半。
西鳳酒所用輔料為高粱殼或稻殼，但輔料投產之前必須採取篩選清蒸，以排除輔料味。輔料清蒸條件為圓汽後蒸30分鐘。輔料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。
工藝操作
西鳳酒生產採用續
玄鳳鸚鵡吐怎麼辦，玄鳳鸚鵡 嘔吐怎麼辦
往水裡放一點治肚子疼的藥，注意籠子衛生。玄鳳鸚鵡 嘔吐怎麼辦 玄鳳鸚鵡嘔吐的原因和解決方法如下 1 機械性損傷 mechanical irritation 多大了？趕緊用熱水沾毛巾清理一下，動作要輕，然後把它弄到一個暖和的地方，一定要暖和，我有一隻桃臉就是這麼走的，要用毛巾包好，保暖！你可能給它吃了...
奶牛漏奶怎麼辦，母牛漏奶怎麼治？
炒麥芽180克煎服，試試吧！可以幫助按摩配合 能有改善 用情況不知道我咋能治啊，他可能奶足吧，沒事，拿個瓶接著 我這好像怎麼吃這個你問找寵物醫生讓他們應該都知道 奶牛老了以後最後被怎麼處理了 其實，程式設計師和奶牛差不多 老母豬和老奶牛年老淘汰後一般加工成蛋白粉，然後新增到動物飼料當中。曾報道過我國...
圓珠筆漏墨怎麼辦,圓珠筆總是漏墨怎麼辦
換個筆芯,我回答的這個時間 你的筆早就死翹翹了吧 圓珠筆不貴,如果水漏到衣服上更不合算,最好的辦法是扔了,再重新買。是掉珠珠嗎?那就不要了唄 再買支。圓珠筆總是漏墨怎麼辦 圓珠筆漏油的原因是 小圓球經過磨損,出墨口變大,導致漏油。日本人中田藤三郎分析了圓珠筆的結構及出毛病的原因,也研究了許多人對改進...