1樓：匿名使用者
餐飲廚師除了掌握熟練的烹飪技巧外，還需要對各種食材的優劣選擇、用法做法有必要的瞭解，懂了菜品製作如何選擇食材，才能做出好的菜品。那麼菜品製作用什麼樣的辣椒好吃呢？
拿辣椒炒肉來說，肯定是肉質厚、略帶辣味、鮮香的為上品，這樣的辣椒配合好的豬肉炒出來才真正香。雖然辣椒一年四季都產，質地卻大不相同。
比如說春天我們就用海南的辣椒；夏天用本地的辣椒，這時候本地辣椒剛剛上市，肉質厚；等到秋天，我們就不用本地辣椒，因為日照充足了，辣椒變得老而多筋，辣味濃而皮老，不適合食用。
又比如蘿蔔，春天我們用本地的，水多味好；到了夏天，我們用阿壩的蘿蔔，本地的蘿蔔這個季節品質就不好了；秋天我們用湖北、山東的蘿蔔，此時本地的蘿蔔不但多筋，而且發苦。
如果你不喜歡太辣的就選擇陝西辣椒(秦椒)，用陝西辣椒製作的辣椒油特點是色澤鮮紅，附著力強，口味香而不是太辣 ，適合涼拌菜。這種辣椒在市場上並不多見，所以**相對比較貴。它的外形和常見的紅辣椒不一樣，屬於細長條的那種，粗細就像美女的小拇指相仿，長度有6-7釐米。
用手捏碎顏色會粘連到手指上。
2樓：aa微湖來客
辣椒好吃的我認為是幹辣椒 和 餈粑辣椒，幹辣椒用了炒臘肉最合適不過，餈粑辣椒自然是用了炒辣子雞的必選了。
3樓：田字格
一，單生的泰系朝天椒，這種辣椒辣味濃，但是讓人能接受，吃下去嘴辣但是肚子不辣，特別是綠轉紅以後，辣椒品質更好，現在在市面上像雲南、廣東、海南等地區都有。
二，線椒，這種辣椒個人覺得用途很廣，能適應大多數市場的辣椒需求，辣味跟朝天椒辣度差不多，但是產量高，鮮食打醬都可以，表面光亮，紅綠相見，商品性好，在四川、安徽等地種的多。
三，美人椒，也叫404，長的很漂亮，這種辣椒個頭不大，也就10公分左右，很飽滿，表面光亮，辣味不重，生吃好吃，特別是蘸醬的時候，也可以做成辣椒炒肉等菜。
辣椒什麼季節吃最好？？
4樓：猶爾冬歷雍
秋冬交接的時候，那個時侯
辣椒都差不多沒有了，而且炒出來的辣椒很有味道，很好吃，o(∩_∩)o~
以前家裡的時候最喜歡的就是吃那個時侯的辣椒了。。。不過菜市場裡面的辣椒不管什麼季節我都覺得不好吃，他們用肥料種的，而且不合時宜的菜好看也不好吃。。
5樓：斐毅然
秋天10 11月 北方在農曆九月、十月成熟。 11月吃辣椒超級啦啊。。
6樓：終極至尊
什麼季節也要少吃的 因為吃多了對胃不好哦~。
哪個品種辣椒味道比較好？
7樓：匿名使用者
皇椒一號辣椒辣椒味道很好，很好吃，越吃越來勁，越吃越有味道，融甜、辣、香於一體，非常好吃。
用什麼樣的粉底比較好，什麼樣的和田玉比較好？
粉底很重要 有沒有還用粉底推薦？粉底可以試試max factor的鐵盤 遮蓋力和持久度很棒一天都不脫妝 可以不用散粉和粉底液 粉也蠻細的粉質很好 塗很多遍都看不出上妝我有很多斑都能遮住 而且一點沒有上粉的痕跡但不適和中,乾性 控油效果超強 中,乾性 會脫皮混和偏乾的最好用之前做好保溼 好多化妝師都用...
什麼樣的手機比較好用啊，什麼手機比較好用？
我比較喜歡諾基亞。而且反修率低。很好用。現在趕手機時髦趕不上的。能打 發簡訊就行了。3250的功能注重娛樂功能,其拍照和 功能相當出色,適合喜好娛樂的年輕人 n70是典型的智慧手機,有些類似於掌上電腦pda,注重於處理功能,適合商務人士 n90於70相似,但更高階一些,但該機是 價位偏高,如欲購買應...
在清真飯店裡有一種比較好吃的辣椒油，是怎麼製作的
將適量花生油裡放入八角 花椒 孜然，一點點胡椒，加熱。趁這個時候把幹辣椒在小碗裡研磨碎了。等油沸騰後關火，放一小會 太熱會把辣椒炸糊的 等到了大約8成熱的時候，將熱油倒入幹辣椒中。攪拌均勻。過一小會，就成了香噴噴的辣椒油了 加熱色拉油到十成，放入辣椒籽爆炒即可 把油加熱，放入紅色的幹辣椒，馬上出鍋就...