1樓：裝
人工菌菇種類雖多，涮火鍋我覺得只有平菇、金針菇、香菇適合，其他的，炒食煮食俱佳的，卻不適合火鍋。至於野生菌，用來煮火鍋，實在暴殄天物了，那隻適合一樣一樣單獨品嚐。
2樓：阿qi棄
黃喉，分豬、牛黃喉，雖然叫喉，但跟喉嚨沒有半毛錢關係，是豬牛的心臟大血管，就是進心臟的主動脈，主心管，燙完之後非常的爽脆。
3樓：絆你一生
毛肚鴨腸。之所以把兩樣完全不同的食材放一起說，那是因為，在重慶，沒有毛肚鴨腸不能算燙火鍋。
4樓：3035滅韓歡袒
午餐肉，重慶大多數火鍋館一般都是梅林午餐肉，推薦這個其實我是很糾結的，因為，這玩意好像也不是那麼好吃，但是，為什麼我每次吃火鍋都會點一份，切得厚厚的午餐肉，慢慢丟裡面煮，最後吃飯的時候，用來下飯，很不錯，但要說有多好吃，我自己都說不上來，但，就是會不自覺的點一份。
5樓：匿名使用者
鴨腸就不說了，味道鮮美，香脆可口。也有鵝腸的，比鴨腸粗厚一些，口感上要比鴨腸更耐嚼一些，喜歡吃鴨腸鵝腸的，在火鍋裡面燙鴨腸鵝腸，更下面條一樣，一盤倒進去，燙好兩筷子收完。
6樓：猴67164諄土
香菜丸子，濃濃的香菜味裹著鮮嫩豬肉，用大調羹一個一個從碗裡舀出來放進火鍋裡面（重慶的香菜丸子大多數不是給你撮成一顆一顆的，而是一碗一碗的），煮一番之後，丸子浮起就可以吃了，丸子吸飽了牛油火鍋的香辣，完美的把本味和火鍋味合二為一達到兩種香味的極致，肉鮮嫩，香菜清冽，配合香辣，一層一層掃蕩味蕾。
7樓：阿qi棄
麻辣牛肉，把細嫩爽口的裹上厚厚一層辣椒麵，碼味良久。燙完之後麻辣鮮香，你要是愛吃辣，絕對不能錯過這道美食，牛肉的嫩爽和辣椒完美的結合在一起，太爽了。
8樓：西瓜
老肉片（或者三線肉），這兩樣融為一起談，就是大塊豬肉片，這是一個讓你尋找到殘暴的肉食動物本真的菜，讓你雖然沒有大碗喝酒，但能找到大口吃肉的感覺，燙的時間稍長點就行，最好不要一直燙，免得老了不好吃，油碟一蘸，那肥瘦相見，肥而不膩，豬皮脆、肉質嫩的肉片嘴裡一送.....你慢慢流口水，我講下面的了
9樓：峰佘無敵
粉絲一度是我吃火鍋的no1，我也沒研究出是什麼原因，總之就是喜歡一大箸的撿到鍋裡，抖散，透涮，大概七八分鐘這樣熟度我最歡，就全部撈起來放到空碗裡，誰吃誰撈，以免久在湯鍋中煮化。就是清的，不用蘸碟，夾到自己碗裡舀上一勺清湯，再撒上點蔥花就吃了，有點吃米粉的意思，是當主食來吃的，缺點就是容易停不下來，吃粉絲就吃撐了。粉條也是同理。
10樓：知哥84120浩湃
酥肉，其實酥肉是最開始上的，重慶火鍋館的酥肉都是現炸的，一般它會出現在你落座之後，在菜沒上齊，但鍋已煮開，滿鼻子都是牛油香，口水滴答的時候，這個時候，酥肉就登場了，熱熱暖暖的現炸酥肉，沒有一點辣味，就只有一點花椒，巧妙的增香肉味，用手拿起一兩根，放在嘴裡，像吃零食一樣，馬上就安撫了你期待的胃。
吃火鍋時，你必點的食材是什麼，吃火鍋需要什麼食材
當然是手切羊肉半邊雲，羊肉一定要是手切的！最好就是半邊雲。什麼是半邊雲？那就是一半肥肉一半瘦肉的特別部位。這塊肉瘦肉嫩，肥肉香！組合在一起，放在鍋裡久煮不老！稍微燙熟，瘦肉嫩滑，肥肉滋潤。一點羊羶味都沒有，好吃的不要不要的！這樣的羊肉，我能吃5盤子，哈哈，第一次和我男友一起吃火鍋，他都被我嚇到了。茼...
你覺得吃火鍋有什麼是必不可少的，吃火鍋必不可少的配菜是什麼？
必不可少的當然是人，沒人還叫吃火鍋嗎？香菜 香菜是我的靈魂 我愛香菜 誰吃香菜誰跟我天下第一好 以前不吃的 吃了麻辣燙和火鍋之後完全離不開 當然是啤酒必不可少啊，這麼辣的火鍋，配上一瓶冰啤酒。簡直爽歪歪，土豆山藥豆筋再來兩盤肉！小包菜娃娃菜油麥菜，牛丸魚丸，蝦滑，鴛鴦鍋。肥牛 巨好吃，每次吃都會點兩...
說說看鴨子有什麼創新的吃法
四川邛崍的油燙鴨子 去過邛崍的朋友一定試過這道名特小吃，據說創始人姓周，所以當地也叫著 周鴨子 這個油燙鴨子 周鴨子 的製作步驟相對複雜，尤其是在滷水上花了一番功夫，宰殺洗淨後的土鴨子煮熟後起鍋，晾晒至微溫的時候，摸上糖汁，然後放入鍋中油炸，製成的油燙鴨子色澤紅亮，皮酥柔嫩，鹹甜適宜，哎喲喂，風味真...