1樓：阿肆說教育
這種酸奶已變質，不能喝了。
食品腐敗變質的原因是多方面的，歸納起來有以下幾種：因微生物的繁殖引起食品腐敗變質；因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質。
因食品內部所含氧化酶、過氧化酶、澱粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，產生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接汙染，致使食品腐敗。
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酸奶的儲存方法
1、在常溫下儲存酸奶不但起不到營養儲存作用，還有可能損害健康。專家提醒，常溫儲存會大大縮短酸奶保質期，一定要冷藏存放。
2、酸牛奶因為具有活性乳酸菌，所以有幫助消化的作用，酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，而喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。因此，酸奶需要冷藏，以控制裡面的乳酸菌活性，使其活性平穩，在攝氏 2度至6度之間的溫度下保質期大約為兩週到三週。
但是如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之後，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質了。
參考資料 人民網——酸奶該如何儲存？9類人群需要多喝酸奶
2樓：匿名使用者
你好，你買的酸奶是不是顆肉酸奶的，所以就會幾個疙瘩的．哦那這樣就做酸奶的工序很出錯了．
3樓：匿名使用者
是放在冰箱裡保鮮的嗎？那貌似是正常的現象，酸奶的益生菌結群的現象，我以前也經常遇到，如果你是小罐裝的，你還會發現撕開的那層膜上還有類似的疙瘩
4樓：匿名使用者
是正常現象，就是沒完全發酵好，不礙事，是牛奶固體
5樓：匿名使用者
如果沒有別的原因的話，那就是喝了酸奶引起的過敏。稱作急性蕁麻疹，口服抗過敏藥**，如息斯敏，氯雷他定，西替利嗪等
6樓：匿名使用者
壞了 因為裡面有乳酸
酸奶有結塊了還能喝嗎
7樓：大愛詩爽
當然可以喝，不過味道會偏酸，但是如果你想保持酸奶內的營養元素的話，我建議您還是不要加熱。如果您實在想加熱的話，就使用袋裝酸奶放在溫水裡稍稍燙一下。
8樓：求缺若渴
不能喝了，如果放冰箱，勉強還可以，關鍵是聞聞有沒異味。
用鮮奶做的酸奶為什麼總有小疙瘩
9樓：匿名使用者
1.做酸奶對衛生的要求比較高,首先要把所有的實用的器具進行消毒,包括盛酸奶的容器,攪拌用的勺等等,用開水蒸或煮20分鐘左右.
2.原料奶的要求比較高.要求沒有抗生素的牛奶.若是買剛從奶牛身上擠出的牛奶,需要進行加熱消毒,煮開.若是買袋裝的已經消毒的,不用煮.
3.若是先加糖,需要和奶一起加熱消毒.因為糖會把其它細菌帶進來.
4.加的酸奶太多了.買市面上125毫升的小杯酸奶,400克的原料奶只需要半杯酸奶就可以了.
5.加入酸奶時的溫度也有講究,若是原料奶加熱過了,要涼下來後,手摸著溫乎後,再加酸奶.加完了酸奶後要攪拌均勻後再密封.
6.發酵時間根據溫度調整,暖氣上發酵,溫度不好確定,最好是發酵5小時後,每一個小時觀察一下,凝固了,就拿下暖氣,放進冷水中冷卻,冷卻後放入冰箱冷藏12個小時以上.
鮮奶沒有高溫消毒會有一定的雜菌發酵時聚在一起就變成疙瘩了 高溫煮一下 試試
10樓：上海踏升自動化
比較稀，是沒有新增增稠劑等食品新增劑。
有顆粒是鮮奶沒有經過均質機加工過哦，所以自己喝的話沒什麼關係哦。
11樓：小海侃國際
這是因為自制的酸奶比較稀，沒有經過再次加工，疙瘩是代表相互不均勻，不過不影響飲用。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品
12樓：雲來看雨
要麼就是菌粉不正宗，或者是你發酵時間不夠長
什麼是天然的酸奶，天然酸奶有哪些
原來在北京的時候經常去jenny lou s超市買奶 裡面有2種不加糖的酸奶 一種是圓柱型塑料盒裝的，忘記是什麼牌子了.反正蓋子上很醒目的印著 純酸奶 無糖 還有一種是 歸原 牌的有機純酸奶，分加糖和不加糖的兩種，是北京延慶產的，偶以前去延慶的朋友家她向我推薦的，確實非常醇香！不加糖的也很好喝 後來...
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低調。低調。建議去醫院查一下。外有一個小肉疙瘩是怎麼回事 外有一個小復肉疙瘩是痔制瘡。痔按發生部位的不同分為內痔 外痔 混合痔。在肛管 與直腸黏膜的連線處有一條鋸齒狀的可見的線叫肛管齒狀線。在齒狀線以上的為內痔，是肛墊的支援結構 靜脈叢及動靜脈吻合支發生病理改變或移位，被覆直腸黏膜，由於內括約肌收縮...