紅花藕和白花藕有什麼區別，紅蓮藕與白蓮藕的區別

1樓：匿名使用者

主要區別在外形和口感上。

紅色粉紅色的荷花結出的蓮子才好吃，顆粒飽滿，是沒有變種的蓮子花。而這種色彩的荷花的藕根是比較細小而粗老，不適合食用。而如果是白色的花，則為食用藕種開出的花，主要是指食用的藕，鮮嫩爽口。

而這種花結出的蓮子顆粒細長，不適合食用。生藕吃起來甜；白花藕則外皮光滑，體形長而細。另外一般來將紅花藕外皮為褐黃色，外表粗糙，還有一種品質一般的麻花藕。

通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕，呈銀白色，生藕吃起來味道苦澀，體形又短有粗，含澱粉較多，呈粉色。

2樓：生活小沈童

1、外皮顏色不同：白花藕則外皮光滑，體形長而細。另外一般來將紅花藕外皮為褐黃色，外表粗糙。

2、口感不同：紅蓮藕的口感比起白蓮藕的口感就要差上一點，紅蓮藕的口感比較粗糙細細品嚐會有一種苦澀味，白蓮藕的口感就比較清脆一點，細細品嚐的話會有一種香甜的味道包含在內。

3、做法不同：紅蓮藕更適合被用來煲湯，因為紅蓮藕的口感比較粗糙，水分少含有的澱粉含量比較高，所以在日常生活中這種蓮藕被用來煲湯最適合不過了，白蓮藕的口感清脆多汁可以用來清炒或者是涼拌，保留蓮藕本身的口感。

吃藕注意事項

脾虛胃寒人不能吃生的蓮藕：生的蓮藕是一種涼性食物，對身體燥熱的人來說，吃生的蓮藕是一個非常不錯的選擇，如果脾胃功能不好或者大便稀薄的人生吃涼拌蓮藕就很難消化，容易讓症狀變得更加嚴重。

不能用鐵鍋烹製蓮藕：蓮藕裡面含有非常多的鐵元素，可以達到很好的補血作用，做蓮藕的時候大家要注意不能用鐵鍋，這樣會讓蓮藕變黑，看起來賣相非常差，影響食慾，所以平時還是要用陶瓷或者不鏽鋼等材質的鍋來做蓮藕比較好。不僅僅是蓮藕，其他含鐵量比較高的食物也不能用鐵鍋來煮，是一個道理。

3樓：a00小江

一般來將紅花藕外皮為褐黃色，體形又短有粗，生藕吃起來味道苦澀；白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長而細，生藕吃起來甜。通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。另外，還有一種品質一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含澱粉較多。

4樓：面壁

紅花藕也叫七孔藕或八孔藕(斷面有外環七個大孔和中心一個小孔)，藕體小而癟，肉質粗，澱粉含量高，口感不佳，不適合生吃，適合燉湯用。蓮子飽滿。

白花藕也叫九孔藕或十孔藕(斷面有外環九個大孔和中心一個小孔)，藕體豐滿壯碩，肉質細，澱粉含量低，口感甜脆，生吃涼拌俱佳。蓮子較小，不及紅花藕籽。

紅蓮藕與白蓮藕的區別

怎樣在外形上區分紅蓮藕和白蓮藕？

5樓：拾光習題集

蓮藕的形狀與蓮藕肉質質地（粉或脆）之間沒有確切的對應關係，因而根據形狀判斷區分粉藕或脆藕也是不準確的，不過我們還是可以根據藕的內部結構來進行區分。

1、七孔藕，外皮為褐黃色。短而粗，生吃起來味道有些苦澀。水分相對比較低，但是澱粉含量比較高，比較適合煲湯食用。

2、九孔藕，外皮為銀白色。光滑細長，生吃起來脆嫩香甜。含水量較多，澱粉含量比較低，適合清炒或者涼拌食用。

如何洗蓮藕

1、蓮藕中的淤泥很難清洗。只有清洗乾淨才能食用。先將蓮藕兩端的藕節切掉，露出中間的孔。

2、再將蓮藕從中間切成兩段。

3、中間的孔是黑黑的，看著很髒。用嬰兒奶瓶刷對準孔洞刷洗，然後放在水籠頭下衝洗，然後將蓮藕的外皮削掉。

4、將蓮藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺鹽，浸泡大約20分鐘就可以了。

6樓：萌物手工粘土

1、首先我們可以看粗細，如果粗的蓮藕一般情況下就是白蓮藕，如果細的就是紅蓮藕。

2、白蓮藕表皮顏色偏白，節長，紅蓮藕表皮顏色偏褐色，節短，白蓮藕的節比紅蓮藕的要細長，不過過白的藕不要買，太白了肯定是漂白了。

3、還可以看蓮藕的表皮，如果粗糙的就是白蓮藕，相對來說光滑的就是紅蓮藕。

7樓：匿名使用者

白蓮藕表皮顏色偏白，節長，紅蓮藕表皮顏色偏褐色，節短，白蓮藕的節比紅蓮藕的要細，長 .買的時候注意看看別買用漂白水泡過的藕.