1樓：曹仙
『生吐司·緣起』
從2023年日本大阪的麵包房「乃が美nogami」第一次推出「生吐司」，到現在國內各大麵包房和烘焙品牌紛紛把這個單品作為主打產品推廣，「生吐司」這幾年的發展可以說是風生水起。
但這個概念同時又保持著一種人人都在談論卻又都不知所謂的神祕感——將近7年過去了，我們似乎都很難說清到底什麼是「生吐司」。
01『生』世之謎
你說的「生」到底是什麼「生」？
「生」是新鮮的意思，生吐司即直接食用就很好吃，口感柔軟的吐司。
乃が美最初推出生吐司主要是出於兩個考量：一是為老年人作出連麵包邊邊都很柔軟、易咀嚼的吐司；二是為對雞蛋過敏的小朋友做一款他們也可以放心吃的吐司。
乃が美店鋪和生吐司
來自｜乃が美ins
所以乃が美的生吐司配方里是不加雞蛋的，原料選擇上除了新增淡奶油和高階麥淇淋，還加了蜂蜜，帶來微妙而優雅的甜味；口感上則追求從內裡到表皮都綿密柔軟、咬斷性和化口性俱佳。
02『生』羅永珍
其他日本吐司專賣店以及國內的麵包品牌在推出生吐司時，並不是完全按這個標準來的，而是各有各的側重。
『生』原料
有的標榜不加雞蛋不加水；有的強調自己的配方同時用了牛奶、淡奶油、煉乳三種乳製品
『生』色澤
不少吐司通過烤色偏白體現「生」的特質
『生』口感
生吐司的口感柔軟，帶著蜂蜜焦糖香和黃油香味，溼潤、有彈性又有入口即化感
03前世今『生』
可見，同樣是頂著「生吐司」的名號和定價，配方和製法不一而足，那麼讓我們來聽一聽新日清制粉技術總監佐佐木老師，聊聊他理解的「生吐司」。
q：什麼是生吐司？這裡的「生」是指什麼？
a：在日語裡，「生」也代表可直接食用的食材，蘊含了「新鮮」的意思在裡面，而「生吐司」就擁有不用二次加工也能直接食用的屬性。
q：生吐司有固定配方和標準制法嗎？
a：生吐司並沒有固定配方。在日本，新增「蜂蜜」、「淡奶油」的配方比較常見。
製法上，有些門店為了追求麵包的柔軟，會烘烤得比較嫩，同時打面時不會打到麵筋完全形成的狀態，但以上標準也不是絕對的。
q：日本的生吐司在口感和風味上有什麼特徵嗎？
a：生吐司的主要特徵是從麵包心到麵包邊為止，都非常柔軟。
q：為什麼這幾年生吐司這個單品會風靡全日本？跟日本人日常吐司食用習慣有關嗎？
a：生吐司的出現改變了關於吐司的概念，帶來新概念的衝擊大於單純的產品創新，比如帶來以下幾個概念的顛覆：
1. 飲食習慣的改變：引導日本人民食用吐司的習慣，從二次加工後食用變成了直接食用；
2. 造型上的新定義：吐司原來的標準是要外形挺拔，但現在有塌腰的情況，也變得可以接受；
3. 售價的改變：本來吐司在日本是相對便宜的食物（150-200日元/日本斤），日本消費者更願意花**購買吐司，衝擊了民眾對吐司**的認知；
04『生』生不息
很長時間以來，吐司是一個比較日常的食物，隨著生吐司的出現，吐司消費場景從買回家當主食延展到了作為伴手禮帶去朋友家一起分享。
吐司品類的商品屬性變化和單品**提升給麵包品類的擴充方向帶來了更多可能性，也給中國的烘焙市場注入了活力。
2樓：你好
吐司是很受歡迎的一種美食，吐司有普通的吐司和生吐司之分，近些年生吐司和普通的吐司相比較，生吐司更受歡迎，生吐司吃起來口感比較柔軟，尤其是吃進嘴巴入口即化，會讓人愛不釋手，不過生吐司雖然好吃，**比較昂貴，所以一般吃過的人不多，所以提起生吐司，很多人都不知道生吐司是什麼。
什麼叫生吐司?
生吐司叫生吐司是因為它在製作的時候不加雞蛋，日式生吐司的「生」與「生巧克力」的「生」有異曲同工之妙，即追求入口即化的口感。生吐司的口感柔軟，帶著蜂蜜焦糖香和黃油香味，溼潤、有彈性又有入口即化感，讓人愛不釋口。
生吐司和普通吐司區別
1、口感不同
生吐司和普通吐司相比口感更顯柔軟，擁有蜂蜜焦糖香氣與醇厚的黃油香。高階生吐司的「生」與「生巧克力」的「生」很近似，溼潤且q彈而且入口柔軟有即化感，普通土吐司的柔軟度遠不及生吐司，以味道來論，生吐司更具吸引力和競爭力。
2、**不同
生吐司和普通吐司**不同，生吐司**明顯高與普通吐司。在日本生土司是普通吐司**的4倍，所以生吐司是吐司中的高階品種，雖然**偏高，但卻深受人們喜愛。
生吐司和熟吐司的區別是製作原料不同。熟吐司的製作原料是高粉、雞蛋、糖、鹽、奶粉、湯種、鮮奶油、發酵水。但生吐司配方中不使用雞蛋。
品嚐時最突出的口感，是柔和甘美的蜂蜜焦糖香氣與醇厚的黃油香。生吐司有入口即化感，溼潤又q彈，定位高階，**也普遍更高。
3樓：葉紛飛
生吐司叫生吐司是因為它在製作的時候不加雞蛋，日式生吐司的「生」與「生巧克力」的「生」有異曲同工之妙，即追求入口即化的口感。生吐司的口感柔軟，帶著蜂蜜焦糖香和黃油香味，溼潤、有彈性又有入口即化感，讓人愛不釋口，不過生吐司的**比一般吐司要貴。
吐司香甜好吃，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，食用之後不僅可以為人體提供能量，還能增強大家的體質，可以提高人體免疫力，可以增強機體抗病能力。
吐司的食用方法多種多樣，每一種都很好吃。
大家可以把土司麵包片放進微波爐里加熱，取出一根香蕉，把香蕉壓碎塗在吐司麵包片上，再放上碎的杏仁，撒一點肉桂粉，接著放入烤爐里加熱幾分鐘就可以吃了，趁熱吃不僅又脆又香，還能夠補充多種營養。
可以把兩片吐司放進微波爐加熱，之後在其中一片吐司上塗乳狀乳酪，再放上新鮮的草莓片，香蕉片、藍梅、菠蘿片、獼猴桃片等等，把另一片吐司壓上去做成三明治，這樣食用吐司好吃又健康。
為什麼叫生吐司麵包
4樓：可靠的蠶寶寶
吐司麵包是西式麵包的一種，在歐美式早餐中常見，在香港的茶餐廳也有，原料是方包，放在烤麵包機（香港稱作「多士爐」）烤至香口，取出，在方包的一邊批上奶油、牛油、果醬等配料，用兩塊方包夾起來便成，是熱食。
吐司，是英文toast的音譯，粵語（廣東話）叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形，類似長方形大面包。
烤麵包是由一位法國人grard depardieu於2023年發明的，發明的原因其實是因為「意外」，是因為別的原因而發現了另一個更好的東西，而這位先生一直想要發明一種機器可以把一片一片的麵包變成**，後來被法國國王知道了，國王限他兩個星期要把這種可以把麵包變成**的機器發明出來，當然，最後他並沒有成功發明，最後只好拿著麵包和烤麵包機硬著頭皮去見國王。 當面包從烤土司機器中跳出來時，大家一看也知道那不是**，這位先生差點要被砍頭了，臨門一腳，在土司上放了乳酪獻給國王吃。 國王吃了之後，覺得真是美味，簡直比**更有價值，於是沒有砍他的頭，並且命名為這種麵包為「土司」(toast)。
toast是這位國王的女兒的名字，因此，就有了吐司的名稱。
5樓：帥枋春
生吐司叫生吐司是因為它的製作的時候不加雞蛋，日式生吐司的「生」與「生巧克力」的「生」有異曲同工之妙，即追入口即化的口感。生吐司的口感柔軟，帶著蜂蜜焦糖香和黃油香味，溼潤、有彈性又有入口即化感，讓人愛不釋口。
6樓：呼和浩特歐米奇
生吐司叫生吐司是因為它在製作的時候不加雞蛋，日式生吐司的「生」與「生巧克力」的「生」有異曲同工之妙，即追求入口即化的口感。生吐司的口感柔軟，帶著蜂蜜焦糖香和黃油香味，溼潤、有彈性又有入口即化感，讓人愛不釋口，不過生吐司的**比一般吐司要貴。
什麼叫生吐司
7樓：紛飛
吐司麵包在我們平時生活中可以說是非常熟悉了，最早是由幾百年前法國人所發明的，而且其中所富含的營養價值高，在早餐是經常可以食用，但是我們在平時生活中可能會遇到生吐司和熟吐司，那麼它們兩者都會有哪些區別呢?
吐司的最早發源地是由法國人所發明的，而且法式吐司在土司界也成了非常經典的地位，法式吐司最經典的就是將吐司蛋糕和淡奶業在一比一混合之後，在平底鍋中所煎制而成的，現在人們所說的吐司在這種基礎上加入了其他不同的原材料，非常美味，吐司作為日本非常受歡迎的麵包之一，它的生的意思就是新鮮的意思，我們在平時生活中所遇到的生吐司，就是指的新增了一些淡奶油的吐司，吐司在製作過程中並沒有加入雞蛋，而且吃起來口感非常好，生土司吃起來口感有蜂蜜的焦糖味兒，還有一些黃油的香氣。
吐司中最有名的一個品牌就屬於好利來的生吐司，但是對於熟吐司來說，最經典的就是他的做法有非常多種，而且原材料有很多，在土司的外表上新增一些奶油或者牛油等，對於亞洲人的口感來說，生吐司吃起來有比較少，而且糖分也比較少，生吐司在製作過程中還可以加入一些其他的食用材料，比如說用抹茶粉或者沙丁魚的，而不是用各種各樣的奶油或者黃油所製作而成的。這種吐司是非常容易存放的，而且存放久之後也不會出現過硬的形象，生吐司和熟吐司最根本的區別還是在文化背景上的不同。
8樓：廣州優美西點烘焙學校
在日本，吐司一般是烘烤晾涼後做為餐食的搭配——如三明治的搭配。在近些年不必烘烤、能夠空口吃的吐司成為一種流行。生吐司就可以做到不需要二次加工搭配，不外加任何東西，就可以直接食用都很棒的一款吐司。
在日語裡，「生」也代表可直接食用的食材，蘊含了「新鮮」的意思在裡面。
生吐司特點：
外皮薄如禪紙且韌性適中，斷口性良好，吐司組織口感溫潤q彈有嚼勁，化口性佳，有柔和的香甜及酵母菌的微酸，又有親近自然的麥香，越嚼越過癮。
9樓：糞好臭
生吐司是因為在製作的時候不加雞蛋，因此叫生吐司，品嚐時最突出的口感是柔和甘美的蜂蜜焦糖香氣與醇厚的黃油香，完全可以作為零食品嚐，生吐司起源於日本，日式生吐司的生與生巧克力的生有異曲同工之妙，即追求入口即化的口感，。
10樓：呼和浩特歐米奇
生吐司叫生吐司是因為它在製作的時候不加雞蛋，日式生吐司的「生」與「生巧克力」的「生」有異曲同工之妙，即追求入口即化的口感。生吐司的口感柔軟，帶著蜂蜜焦糖香和黃油香味，溼潤、有彈性又有入口即化感，讓人愛不釋口，不過生吐司的**比一般吐司要貴。
烤吐司麵包出爐時為什麼老是粘，為什麼吐司麵包出爐後要馬上脫模？
烤吐司麵包出爐時老是粘可能是配料的問題。做法 一 兩顆雞蛋打勻倒入量杯，並倒入牛奶，290毫升，不需要攪拌。二 將牛奶和雞蛋倒入麵包機容器內，這是最先倒入的原料。三 黃油15 16g，直接放入牛奶雞蛋中。四 倒入一小量匙鹽。從容器的左上角位置放入。五 放入5 6大量匙糖，我用的是木糖醇。注意，從容器...
羽生結弦為什麼叫柚子
羽生結弦的日本名字的羅馬音是yuzuru hanyu，念起來 yuzu 的發音很像中文中柚子的發音。因此羽生結弦被中國廣大人群親切的稱為 柚子 此外，同樣的原因之下羽生結弦還被人親切的稱為 哈牛 因為 hanyu 讀起來是哈牛的發音。羽生結弦作為一名花樣滑冰運動員，憑藉自身出色的能力和可愛善良的性格...
450g帶蓋吐司為什麼不滿，吐司麵包450g怎麼做
450克的帶蓋吐來司盒子我們一般源會讓它發酵 到離蓋子1.5cm左右進行烘烤也就是9分滿。因為我們吐司發酵的時間過長所以我們要給它發酵到9分滿。如果是不帶蓋子的吐司我們會發到9分多點。也就是個1cm左右進行一個烘烤。吐司麵包450g怎麼做 用料鹽 3g 水 190g 黃油 20g 細砂糖 10g 乾...