1樓：北京新東方烹飪學校
450克的帶蓋吐來司盒子我們一般源會讓它發酵
到離蓋子1.5cm左右進行烘烤也就是9分滿。因為我們吐司發酵的時間過長所以我們要給它發酵到9分滿。如果是不帶蓋子的吐司我們會發到9分多點。也就是個1cm左右進行一個烘烤。
吐司麵包450g怎麼做
2樓：魂牽夢縈
用料鹽 3g
水 190g
黃油 20g
細砂糖 10g
乾酵母 4g
高筋麵包粉 290g
經典☞白吐司麵包（450g）的做法
黃油以外的材料專揉成屬團，走筋後加入黃油繼續揉到完全階段...
溫室發酵到2倍大，擠出空氣...
將麵糰重新揉圓並放在室溫下再醒發15分鐘...
醒好麵糰 排出氣泡；麵糰由上至下捲起來，捲成橢圓形的麵糰...
將麵糰放入吐司盒內（不防粘的要塗一層薄黃油）麵糰進行最後發酵☞一般溫度38°c 溼度85°c發到8-9分滿時 烤箱上下火185°c麵糰表面盆一點水；連同吐司盒一同放入烤箱...
烤35分鐘左右，烤到表面金黃色就可以出爐啦^o^...
3樓：匿名使用者
想做出柔軟拉絲的吐司麵包嗎？跟著樂蓉蓉一起做 ，6分鐘輕鬆揉出手套膜，吐司蓬鬆綿軟又拉絲，趕緊的收藏吧！
450g土司盒450指的是成品重量還是放進盒子的額面團重量
4樓：匿名使用者
我用250克麵粉 加上各種水和糖等 最後面團總重一般是450-460克之間
然後烤出來的吐司也是450克左右的
450克應該是指成品吐司的重量吧
5樓：匿名使用者
我知道是參考值，問題是是成品重量參考值呢還是放進麵糰重量參考值，成品烘焙和發酵有損失，15%基本少不了，如果是成品參考450克，那放進去就是500克了，還是有差很大的
6樓：匿名使用者
wo 我用350的 這個應該很隨便的吧 記得是磨具裡面放滿水 稱水重量的1/4 就是麵包的重量 你試下
7樓：匿名使用者
相信樓主是一個嚴謹的人，也確信你會成為一名優秀的烘焙師。
烘焙工具土司盒 烤箱用麵包波紋不粘帶蓋烘培450g帶蓋好還是不帶好
8樓：匿名使用者
其實區別不大，帶蓋的烤出來就是方形的，而且顏色淡，如果是沒蓋就是爆頭的，顏色重點，我覺得還是買個帶蓋的，有多個選擇。否則配蓋子就不好配了。