1樓：姍姍
香港魚蛋是什麼
魚丸是水鄉人家常見的小吃食品，用魚肉加澱粉製成的，多數為球形，但亦有其他形狀，如正立方體等。香港食肆通常簡寫作魚旦。
香港魚蛋的歷史
香港的魚蛋文化
基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃自制，混入咖哩粉，辣得來夠香。
而且這裡人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙。
香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，辣魚蛋是學生最喜愛零食的第一位，足見魚蛋的地位。在香港辣魚蛋一直是一些愛吃辣的學生們，必點零食。其辣的很特別。
也是上班族愛吃的零食，吃起來感覺就像是吃冰糖葫蘆。
魚蛋放近嘴邊，一股凌厲的辣氣已撲鼻而來，再放入口，辣汁接觸到味蕾，辣勁的確頗驚人，不過當隨即咬下一口彈牙魚蛋，帶有些許的甜香，平衡了辣勁後，卻變得惹味十足，忍不住再一粒一粒的吃下去！
如何描述港式魚蛋好吃？
2樓：匿名使用者
鮮字了得 一口下去 感覺魚活過來了 在嘴裡傲遊，肉質彈，鮮反覆激盪，不能釋懷。
3樓：勤奮的苦海
港式魚蛋味道鮮美，吃了以後脣齒留香，回味無窮，對身體還有很多好處，非常的好吃，讓人百吃不厭。
4樓：水清霞明
魚蛋的歷史有多久，這大概要從50年代的香港說起，早期的漁獲豐富，海魚多到賣不完，潮汕人靠著家鄉的「打魚蛋」手藝，風風火火做起了生意。魚蛋分為兩種：一種是常吃的港式魚蛋，用20%的魚肉混入麵粉和調料，將魚蛋炸至金黃，和咖哩汁一起煮。
另一種是潮式手打魚蛋，人們將烏頭、門鱔等鮮魚打鱗，起肉，去皮，除骨後，加入冰水、鹽將魚肉打成起膠的魚漿，再用手和勺子擠出一粒粒魚蛋，這是一個辛苦的過程。
如今的香港魚蛋早已不是當年的滋味，今年生態環境轉差，漁獲越來越少，但是還有少量的老店在堅持傳統做法，專注食材品質，做最好的香港魚蛋。
熱湯中鮮、爽、彈的魚蛋，盡吸咖哩濃烈的味道，再添上甜醬、辣汁，入口味道驚豔無比。人人都愛吃，人人吃得起。如果你去香港旅行，能吃到味道不錯的魚蛋，一定要好好珍惜，也許是因為有人在默默堅持。
香港什麼牌子的魚蛋最好吃
5樓：匿名使用者
魚蛋跟魚丸屬於同一種東西。
魚蛋（魚丸）大致可分為兩類。
第一類是香港著名的街頭熟食，始於2023年代的流動小販。這種魚蛋用油炸過的，外層金黃色，由較便宜的鯊魚肉製作，通常用竹籤串起數粒**。小食檔中每串售價5至7港元或1港元一粒不等，**視乎食檔所在地點。
有部分小食檔專售魚蛋，類似西方的熱狗檔。吃時常伴以辣椒醬或甜醬。
另一類體積較大，白色，用較貴价之魚肉製成，味道和質感跟街頭熟食的有很大分別。這種魚蛋多數在潮州面檔或茶餐廳中跟面一起放在熱湯中吃(也就是魚蛋面, 售價由10-25港元不等)。此外，這種魚蛋在街市和超級市場中都有銷售，香港人還會用魚蛋作打邊爐的材料。
而這種魚蛋以香港仔出產的最為知名。
香港魚蛋
6樓：二貨魔登
是人手或機械打出來.
要整咖哩魚蛋整得好食，d魚蛋爽口彈牙入味，製法如下：
1）材料
炸魚蛋............24粒
洋蔥粒............1湯匙
蒜茸..............1湯匙
咖哩粉............1/2茶匙
咖哩膏............200亳升
椰醬..............1湯匙
2）調味料
鹽、砂糖及胡椒粉..........各適量
3） 做法
魚蛋飛水(去水)，洗淨，瀝乾。
以慢火燒熱少許油，爆香洋蔥及蒜茸，加入咖哩粉炒至滲出咖哩香。注入清湯以大火煮，加調味料及咖哩膏拌勻，加入魚蛋，煮滾後轉慢火煮魚蛋漲。拌入椰醬，蓋上，熄火，將魚蛋浸3小時或以上至入味便可享用。
4）烹調須知,要整得入味，咖哩必須以慢火炒香，汁料才更好味。大火則易燶。若將魚蛋冷藏浸一晚，食時翻熱，會更入味。想更辣，汁料中可加入指天椒粒同煮。
( 魚蛋成份)
主要用料：魚肉、麵粉
製法：油炸
少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裡的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。
有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自制，可加多點蝦米、等等。
7樓：霧都麗人
魚蛋就是魚丸，魚肉做成的。
8樓：我的心
no, no!!
只是用麵粉製作出來的!!沒有任何魚的細胞!!
我叔就是做這個發財的!!!
香港魚蛋是怎麼做的
9樓：匿名使用者
面介紹給你一個簡單快捷的方法。
原料：急凍魚蛋、油咖哩、椰漿、鹽、糖、雞粉、清水。
做法：1、把咖哩炒香；
2、加入熱水煮滾，再放入適量的鹽、糖、雞粉拌勻；
3、倒入魚蛋中火煮10分鐘，最後倒入少量椰漿拌勻，再煮1分鐘就可以熄火了。
如果你想知道急凍魚蛋的做法，下面就是。
原料鱅魚1條(毛重約700克），生鹹蛋6個,皮蛋100克。調料鹽5克，糖2克，味精5克，胡椒粉5克，白醋5克，料酒5克，老抽6克，魚膠粉30克，姜5克，蔥5克，空雞蛋殼（殼要完整）6個。
製作方法
1、鱅魚宰殺後從腹部剖開，去內臟後洗淨，將魚頭、魚尾切下，沿中骨將魚肉片下，中骨留用；鹹蛋去殼後將蛋黃取出待用；皮蛋去殼後洗淨，切成小粒。
2、鍋內放入魚頭、魚尾、魚骨，加入1000克清水大火燒開後改用小火慢熬40分鐘，取出後過濾備用。
3、魚淨肉洗淨後加入鹽、糖、味精、胡椒粉、白醋、料酒、蔥、姜醃漬30分鐘至入味，取出後放入籠中大火蒸5分鐘，取出後均勻地放入鐵盒中；將切好的皮蛋粒、鹹蛋黃放入空雞蛋殼中備用。
4、鍋上火，倒入魚湯、魚膠粉、老抽調色後小火燒開，取出後一部分灌入做好的鹹蛋殼中至湯汁結凍後將其剝離，擺入盤中，剩餘的湯汁放入裝有魚肉的鐵盒中，放涼後取出切成長6釐米、寬3釐米的塊即可。特點鹹鮮味美，手工精製。
鯽魚肚子裡的白色的像魚蛋的是什麼東西
正規名來叫魚鰾。大多數硬骨自魚類有鰾，位於體腔背方的長形薄囊，鰾一般分為兩室，內含氧氣 氮氣和二氧化碳等。鰾有一根鰾管與食道相通，稱為喉鰾，屬較低等的硬骨魚類的鰾，如鯉魚。無鰾管的鰾，稱為閉鰾，屬高等硬骨魚類的鰾，如鱸魚。2個在一起的是魚漂，一粒一粒是魚籽 鯽魚肚子裡有面條狀白色蟲子是什麼？魚肚子裡...
香港被人們稱為什麼 香港是什麼什麼什麼也是亞太地區的航運中心金融中心
鳳陽士人由譚玉敏導演，毛秉權編劇，王璐瑤 張莉主演，2集 劇情簡介據劇本 香港 粵語 hoeng1 gong2 英文 hong kong 普通話 xi ng g ng 縮寫 hk 簡稱 港 全稱為中華人民共和國香港特別行政區 hksar 香港地處中國華南，珠江口以東，南海沿岸，北接廣東省深圳市 西接...
香港的特點是什麼
建議到 香港旅遊發展局 的 瀏覽一下 香港旅遊發展局的官方 可以幫您瞭解香港。香港的特點，人們常概括為 繁華的國際大都市景觀 相容 並蓄的多元文化風情 美麗的海濱城市風光 自然，這三方面都 是香港旅遊區的特色，但最具特色的還是這裡多元化文化風情。這裡從建築風格 樣式，人們的語言 服飾 飲食起居，到宗...