1樓：誰風格
滿族祖居白山黑水之間，長期以農、林、漁、獵為業，生產力很低，因此對滿族飲食習慣有形成具有明顯的影響，至今本溪地區的滿族人民仍待留著比較完整的飲食風俗習慣。
在滿族人民生活當中主食最喜愛的粟類即小粒米，一般為粘米，如糜子（大黃米）、粘谷（小黃米）稗子、穀子（小米）等。其中尤其愛吃的是大黃米、小黃米等粘食品。如粘粒糕、油炸糕、粘餅子、粘豆包、豆麵摺子、蘇葉餅、牛舌餅、宛砣子、菠蘿葉餅、發糕等。
這當推是滿族人最為傳統的風味食品。
炒麵和炒米也是本溪地區滿族的傳統食品。炒麵和炒米都是滿族人方便的勞動工作的間食，也是兒童們的零食。
酸湯子，這也是滿族人民傳統風味食品，這種食品由本溪地區興起，延長至寬甸、新賓、通化，直至長白山一帶地區的主食，後來不但滿族人喜愛吃，而且漢族等民族也都吃起來了。
在滿族人食用的副食品中尤以豬肉為主，兼吃牛肉和野生動物，其它牲畜一般是活不殺、死不吃。殺豬時最講究的是吃血腸，因此流傳一句話是「忙不忙，吃血腸」。吃豬肉時不炒菜，而是大鍋熟肉塊，放菜也就是切一些酸菜，用盆或大碗滿滿盛上圍坐在一塊吃。
所謂的片肘花，至今是傳統的做法。至於後來的扒肘、燜肘等均為近代廚師傳來的。
在遼寧的東部，有一種特別的飲食，那就是酸湯子，這種食品由本溪地區興起，延長至寬甸、新賓、通化，直至長白山一帶地區的主食，後來不但滿族人喜愛吃，而且漢族等民族也都吃起來了。不過可不是誰都能品味了的喲。
酸湯子的面是怎麼做出來的呢？它的做法是把玉米在水裡浸泡一星期左右，之後用磨磨成水面，再用細紋布袋將水面裡的粗渣子過濾掉，然後把過濾後剩下的細面放在缸裡進行發酵，到有點酸味的時候撈出來，就變成湯麵了。
酸湯子是在遼東地區的滿族長期食用的一種風味食品。玉米簡單做法就是大楂子和貼玉米餅子，湯子面的做法比較麻煩，所以只有勤快人家才做湯子面。
現在做酸湯子來調劑生活或者品償風味了。酸湯子製作過程：
先燒開半鍋水，再把湯麵搓成幾團放到水裡輕微煮一下，撈出來，準備工作就算做好了。先炸鍋（爆鍋）哧湯，湯開後，將湯子面放在雙手裡，將湯子套（一薄鐵片捲成一小鐵筒，一寸半長，大頭比手指略粗，小頭比手指略細）放於拇指與食指之間，將面用力擠到鍋裡，擠一下，躥出一條，面全擠完後再下些嫩白菜或菠菜之類蔬菜，加鹽和調料煮熟。不過，要想得到又長又勻的湯子也是一個技術喲。
現在這酸湯子不僅在滿族的莊戶人家能吃到，到城裡的滿族風味飯店裡也可以點到這種食品。吃慣了大魚大肉，冷不丁吃頓酸湯子再就點小鹹菜或者青菜什麼的，還真對味。吃下的是金黃的麵條，吃出的是多彩的生活。
米叉子(音cha)-原料和製法與酸湯子略同，只是將發酵後磨成的水面濾渣後再經沉澱，上層為澱粉，下層則為餷子面，用手工或模具製成筷頭粗細條狀，可煮、可炒。
「酸湯子」有很多種吃法。單就湯來說，就有清湯、渾湯之分。清湯是將湯條撈出後，攔以蔬菜或佐料，而渾湯則是把湯條和湯混合盛出。
為了使「酸湯子」更好吃，在做湯時，有意將蔥花、肉絲、海米、蘑菇、油鹽等佐料放入湯中，做出來的「酸湯子」更具風味。「酸湯子」還可以像「揚州炒鈑」那樣與肉絲、蛋片、蕨菜莖、蔥葉等同炒，炒出來的「酸湯子」色澤悅目，香味撲鼻，營養豐富。
「酸湯子」是經過天然發酵，不需任何新增劑製成的；最大特點是爽口、調胃、營養豐富，當腹內生火、食慾不振時，吃一碗「酸湯子」，就會五臟舒朗、食慾大開，有通脾健胃、消乏解渴的功效。
制酸湯條要經過幾道工序，先將玉米碴浸泡半月之久，上磨磨成水面，再用布袋擠淨水分，放在陰涼處，想吃的時候就取一些放在盆裡，用手揉搓好，就準備做了。攥湯條要有一定的技術，先去盆裡取一團面放在沸水鍋裡煮，等外面的一層煮熟了，取出和盆裡生面和在一起，就可以攥了。拇指上戴著白鐵皮製的湯套，湯套是個小喇叭形，戴的時候喇叭大口朝手心方向，那喇叭就固定在食指和拇指間了，兩指捏緊，捧起一團面放在戴湯套的手上，用另一隻手擠壓麵糰，麵條從喇叭孔中漏出，尺把長筷子粗的湯條就形成了。
灶下細細的火，使鍋裡的水不停地翻滾，那兩隻手不停地在鍋上忙活，只一會功夫，水面就浮出一層煮熟的湯條，隨著翻開的水，湯條如無數條金龍翻騰於雲裡霧裡。讓人垂涎欲滴。一邊攥一邊用笊籬撈在一個盛清水的盆裡面，澆上菜滷即可食用了。
2樓：餐飲品牌
鳳城滿族自治縣興起的，去**阿里巴巴看看湯子廠面家都是**就知道了。
誰知道酸湯子、炒杈子的由來？？歷史有多久？ 越詳細越好
3樓：匿名使用者
酸湯子好像是西北的酸湯吧。我外婆家在陝西，小時候吃過。是用原麵湯晒的。酸得我受不了。。
4樓：匿名使用者
你好！這些是哪個地區的特色小吃嗎？我是北京的，都沒有聽說過哦，，
丹東滿族風味酸湯子的起源發展史和製做工藝
5樓：
為什麼這麼好吃的東西，沒有家鄉人來丹東賣呢,我好想吃哦
6樓：性尋
滿族祖居白山黑水之間，長期以農、林、漁、獵為業，生產力很低，因此對滿族飲食習慣有形成具有明顯的影響，至今本溪地區的滿族人民仍待留著比較完整的飲食風俗習慣。
在滿族人民生活當中主食最喜愛的粟類即小粒米，一般為粘米，如糜子（大黃米）、粘谷（小黃米）稗子、穀子（小米）等。其中尤其愛吃的是大黃米、小黃米等粘食品。如粘粒糕、油炸糕、粘餅子、粘豆包、豆麵摺子、蘇葉餅、牛舌餅、宛砣子、菠蘿葉餅、發糕等。
這當推是滿族人最為傳統的風味食品。
炒麵和炒米也是本溪地區滿族的傳統食品。炒麵和炒米都是滿族人方便的勞動工作的間食，也是兒童們的零食。
酸湯子，這也是滿族人民傳統風味食品，這種食品由本溪地區興起，延長至寬甸、新賓、通化，直至長白山一帶地區的主食，後來不但滿族人喜愛吃，而且漢族等民族也都吃起來了。
在滿族人食用的副食品中尤以豬肉為主，兼吃牛肉和野生動物，其它牲畜一般是活不殺、死不吃。殺豬時最講究的是吃血腸，因此流傳一句話是「忙不忙，吃血腸」。吃豬肉時不炒菜，而是大鍋熟肉塊，放菜也就是切一些酸菜，用盆或大碗滿滿盛上圍坐在一塊吃。
所謂的片肘花，至今是傳統的做法。至於後來的扒肘、燜肘等均為近代廚師傳來的。
在遼寧的東部，有一種特別的飲食，那就是酸湯子，這種食品由本溪地區興起，延長至寬甸、新賓、通化，直至長白山一帶地區的主食，後來不但滿族人喜愛吃，而且漢族等民族也都吃起來了。不過可不是誰都能品味了的喲。
酸湯子的面是怎麼做出來的呢？它的做法是把玉米在水裡浸泡一星期左右，之後用磨磨成水面，再用細紋布袋將水面裡的粗渣子過濾掉，然後把過濾後剩下的細面放在缸裡進行發酵，到有點酸味的時候撈出來，就變成湯麵了。
酸湯子是在遼東地區的滿族長期食用的一種風味食品。玉米簡單做法就是大楂子和貼玉米餅子，湯子面的做法比較麻煩，所以只有勤快人家才做湯子面。
現在做酸湯子來調劑生活或者品償風味了。酸湯子製作過程：
先燒開半鍋水，再把湯麵搓成幾團放到水裡輕微煮一下，撈出來，準備工作就算做好了。先炸鍋（爆鍋）哧湯，湯開後，將湯子面放在雙手裡，將湯子套（一薄鐵片捲成一小鐵筒，一寸半長，大頭比手指略粗，小頭比手指略細）放於拇指與食指之間，將面用力擠到鍋裡，擠一下，躥出一條，面全擠完後再下些嫩白菜或菠菜之類蔬菜，加鹽和調料煮熟。不過，要想得到又長又勻的湯子也是一個技術喲。
現在這酸湯子不僅在滿族的莊戶人家能吃到，到城裡的滿族風味飯店裡也可以點到這種食品。吃慣了大魚大肉，冷不丁吃頓酸湯子再就點小鹹菜或者青菜什麼的，還真對味。吃下的是金黃的麵條，吃出的是多彩的生活。
米叉子(音cha)-原料和製法與酸湯子略同，只是將發酵後磨成的水面濾渣後再經沉澱，上層為澱粉，下層則為餷子面，用手工或模具製成筷頭粗細條狀，可煮、可炒。
高分！求一本歷史書籍
7樓：匿名使用者
我的建議，先把大的歷史事件弄清楚，然後尋找一條主題線索串聯起專來。
1.2023年以前《中國革命起義屬全錄》
2.1927-1937《是非曲直-長征中的政治鬥爭》
3.1937-1947《毛*在延安》 《八路軍征戰實錄》3本4.1947以後《文*革*紀*實》《鎮*壓*反*革*命*運*動研究》等系列
5.連貫《中國近代史》《共*和*國*演義》
我研究了好幾年，書很多，各個內容各個時期都有。
8樓：匿名使用者
9樓：匿名使用者
《第二次世界大戰全記錄》
你還可以看下當時時期的人物傳記.那些書上也有歷史有的比書上寫的更全面.
10樓：匿名使用者
我建議你看一下：
中華人民共和國國史（何沁 主編）
11樓：太子易
基礎的最好還是初中的課本
12樓：匿名使用者
書店到處都是，我介紹幾本吧
《抗戰》《希特勒傳》《第二次世界大戰全記錄》
高分 求 歷史 類**
13樓：匿名使用者
已發 請查收
我收藏的就這些
不知道是不是你喜歡的型別
高分求看星盤求高手，高分懸賞！！求大師看星盤的合盤！謝謝
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急求各種酸的用途，生活中常見酸的用途
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