我姐人開了個早餐店做大餅菜餅,有一年了。旁邊也有一家油條

2022-06-05 13:56:52 字數 5715 閱讀 4133

1樓:匿名使用者

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2樓:小_強

紅領巾這麼神聖的東西是可以講價的嘛?小朋友! 我們這個可是開過光的哦

我剛開了一家早餐店,不會做豆沙包,和炸油條,有誰知道,請教,謝謝!

3樓:匿名使用者

豆沙包基本材料 中筋麵粉2杯,甜豆沙1杯,泡打粉1小匙,水1/2杯,低鈉鹽1小匙

做法:1.泡打粉加入麵粉及調味料,揉成麵糰,切成10等分,發酵約30分鐘,豆沙亦分成10等分。

2.每份麵糰捍成中間厚,邊緣薄的麵皮,包入豆沙後收口捏合,置於蒸蘢內,以大火蒸15分鐘即可。

炸油條原料:麵粉 500g;油適量;

其它按季節氣侯投料:

春秋:白礬15克,食用鹼10克,鹽8克,30度溫水300克

夏季:白凡礬16克,食用鹼11克,鹽10克,30度溫水300克

冬季:白凡礬14克,食用鹼9克,鹽7克,45度溫水325克

製法:(1)將礬、鹽、鹼(均為粉末狀)放入盆中,慢慢加說,使其全部溶解;加入麵粉,用手攪拌均勻,使勁揉至「三光」(即面光、盆光、手光);靜置約30分鐘後,再揉一次,如此反覆3次,至麵糰皮光滑潤,具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性;在麵糰和麵盆結觸的地方抹上油,將麵糰整理,蓋好,跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。

(2)在面案上刷一層油,將弄好的麵糰倒扣在案板上,攤開拉成長方形,蓋上保鮮膜,稍置。

(3)將麵糰整理成約10cm寬、1cm厚的長條,再頂刀切成3cm寬的小條,然後每兩條對面合上,用筷子順條壓一下,使兩條粘合在一起,用雙手捏住兩頭拉長到26cm,下入旺油鍋內炸,勤翻動,見油條鼓起呈金黃色,熟時撈出即可。

4樓:卑昂雄

你可以去對應的店裡學啊

最好是離你那家店遠點的地方學

你就去那些店分別買些,然後就跟他們說,你覺得做那種跟有意思,問他們能不能教教你,不就ok了麼

5樓:狂影星辰

勇氣可jia,跟俺是一樣的人,我是做夜市的,我的郵箱[email protected],有興趣聯絡我

6樓:問問你的心

油條裡面要放明礬啊,好象比例很重要,放了明礬才回變粗.

7樓:香秋花雨

2樓那位不太對,我就是開早餐店的,那樣口味不好

8樓:匿名使用者

這些都不會還敢開早餐店.那你牛呀!

9樓:等風的魂

這樣太書面語了吧,誰會在那裡一克一克稱一釐米一里面大 量?我建議樓主還是先別開店了自己在家裡找出感覺了再說,這個熟能生巧的。或者可以先僱個會做的人自己一邊學習,等到會了自己動手!

油條的做法和配方

10樓:社會觀察員陌染老師

回答親親您好,您的問題我已經看到啦,正在為您查詢相關資訊7、這樣做油條簡單,快速,而且炸出的油條根根都很蓬鬆,氣孔非常的明顯,比外面買的還好吃,自己做的也很有成就感,吃著也放心

親親,以上是我為您找到的資訊,希望能夠幫助到您更多1條

11樓:育兒**說

酥香油條配一碗豆漿或是豆腐腦,再來一個煮雞蛋,這套經典早餐搭配相信是許多人心頭所好。外邊油條雖然好吃,但是街邊早餐攤的衛生狀況和用油配料問題卻始終是人們糾結的一個「心病」,那麼既想飽口福又想吃的安全衛生怎麼辦呢?只有自己動手來製作了。

其實掌握了油條配方和製作方法,自己在家同樣能炸出鮮香酥脆的油條,並且安全衛生放心,下面就來給大家分享一個製作油條的方法。

油條面坯製作方法將配方中麵粉、溫水以及所有配料都放到面盆裡進行攪拌(注意酵母粉最好先用溫水化開),將攪拌好的面絮用手揉成麵糰,然後蓋上蓋子醒面,十分鐘之後再進行一次揉麵,直到將麵糰揉至非常光滑就可以進入到發麵程式了,室溫發麵一個小時到一個半小時左右。待麵糰發至兩倍大,進行按壓排氣,然後將麵糰放到案板上揉麵,揉好後搓成條狀壓扁,用擀麵杖擀成薄厚均勻的厚面片,然後用刀豎著均勻切片,切成自己想要的寬度。接下來將面片兩兩疊加,中間用一根筷子壓到一起,壓緊實,其它以此類推,這樣油條坯子就做好了。

油條炸制方法油條坯子製作好之後,蓋保鮮膜再稍微醒一會,大概十分鐘左右,我們就可以進行炸制了。準備一個稍大些的寬口鍋,放入植物油,將油燒開至

六、七成熱,再將油條坯子用手捏著兩邊抻長後,放入油鍋,油條進鍋之後會慢慢脹大浮起來,這個時候一定要用筷子不停翻動,目的是使面坯子四面受熱均勻,直到四面都炸到金黃色,就可以出鍋了。炸油條的過程一定要注意火候不能太大或太小,一直保持中火,油溫七八成熱,否則要麼不熟要麼特別容易炸糊。

12樓:強豔邢夢

油條,是一種長條形中空的油炸麵食,口感鬆脆有韌勁,是中國傳統早點之一。下面就介紹油條的配方原料及做法:

配方原料:

1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(標準量杯,一杯=240毫升)、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺乾酵母

。做法:

1、麵包機內,依次放入;(沒有面包機就手揉好了)。

2、麵糰和好後,

取一保鮮袋,倒一點油,搓勻,將麵糰放入,袋口打結,靜置,

發至2倍大取出(用手指蘸麵粉戳個小洞,不回縮即好)。

3、輕放面板上,

用拳頭輕輕將麵糰攤開成薄面餅(或用擀麵杖輕輕擀開),切成兩釐米寬,大約15釐米長的面坯,留在面板上,蓋保鮮膜,二次發酵,10~20分鐘,1小份上面抹水(少量的足夠沾起兩片面片的就可以了),

取另一小份放其上,

用筷子壓一條印。

4、下油鍋炸至金黃色,

撈出放廚房紙上瀝乾油。

小貼士:

1、糖主要是幫助發酵,而且起上色作用的,如果糖太少油條不會是金黃色。

2、各家麵粉的筋度不同,加最後1/4杯麵粉的時候要一點點加,最後的麵糰應該跟烙餅的麵糰差不多軟,如果太稀,可以多加一些麵粉直到麵糰不沾手,不沾盆,很光滑 。

3、發好面以後的步驟都要輕拿輕放,儘量少揉搓,免得氣泡跑掉。

4、炸油條需要油溫高一些,約180度,可以先用一小塊生坯下鍋試試,如果生坯下鍋後,馬上就會浮起來,就可以開始下鍋炸了,否則油溫低,面坯吃油多而且影響漲發。

13樓:帖鵬煊世舟

用料:麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量

油條的做法:

1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解,加入麵粉中和成團,餳二十分鐘;

2、將麵糰抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使麵糰呈柔軟滑潤的狀態;

3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大;

4、將麵糰擀成0.5釐米厚的片,餳十五分鐘,

5、切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起,捏住兩端拉長;

6、油鍋加熱,放入油鍋中炸至金黃即可。

怎樣做出鬆軟的油條?

1、麵糰儘量和得軟一些,如果麵糰和得太硬,炸出的油條就會太實不好吃;

2、麵糰要充分發酵,如果麵糰沒發起來,就達不到應有的蓬鬆度;

3、發麵之前將麵糰用油揉勻,再餳,如此幾次,使麵糰呈柔軟潤滑的狀態,做出的油條才好吃;

4、油溫要達到一定的高度,下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度,下油條時起小泡即可。

這個油條是很早以前做過的,因為沒有步驟圖,有時間又重做了一次。針對有的筒子提出的問題,寫了一點製作提示。其實我這次做的油條因為時間關係,發酵得就不夠充分,不過已經很好吃了,絕對可以與永和的油條媲美,如果再多發酵一會兒,就更鬆軟了。

童謠有哪些?

14樓:清珠星

經典的童謠簡單介紹有如下幾首:

1、 小老鼠,爬燈臺,偷油吃,下不來,喵喵貓來了,嘰裡咕嚕滾下來。——《小老鼠上燈臺》

2、 一二三四五,上山打老虎,老虎沒打到,打到小松鼠,松鼠有幾隻,讓我數一數:一二三四五——《上山打老虎》

3、小手絹,四方方,天天帶在我身上。又擦鼻涕又擦汗,乾乾淨淨真好看。——《小手絹》

4、小白兔,白又白。兩隻耳朵豎起來,愛吃蘿蔔愛吃菜,蹦蹦跳跳真可愛。——《小白兔》

5、小老鼠,搬雞蛋,雞蛋太大怎麼辦?一隻老鼠地上躺,緊緊抱住大雞蛋。一隻老鼠拉尾巴,拉呀拉呀拉回家。——《搬雞蛋》

6、一閃一閃亮晶晶,滿天都是小星星,掛在天空放光明,好像許多小眼睛。——《小星星》

7、你拍一,我拍一,一個小孩坐飛機。你拍二,我拍二,兩個小孩丟手絹。你拍三,我拍三,三個小孩來搬磚。

你拍四,我拍四,四個小孩寫大字。你拍五,我拍五,五個小孩敲鑼鼓你拍六,我拍六,六個小孩揀豆豆。

你拍七,我拍七,七個小孩穿新衣。你拍八,我拍八,八個小孩吃西瓜。

你拍九,我拍九,九個小孩齊步走。

你拍十,我拍十,十個小孩在學習。——《拍手歌》

8、駱駝馱著貨,貨用駱駝馱。伯伯牽駱駝,一個跟一個。穿過大沙漠,不怕渴和熱。伯伯誇駱駝,幹活真不錯。」——《誇駱駝》

9.《搖到外婆橋》

搖搖搖, 搖到外婆橋 。

外婆叫我好寶寶。

給我糖一包 ,給我果一包 。

少吃滋味好,多吃滋味少,多吃滋味少。

搖搖搖, 搖到外婆橋。

外婆叫我好寶寶。

給我糖一包 ,給我果一包 。

少吃滋味好,

多吃滋味少,

多吃滋味少。

10.《開城門》

城門城門幾丈高?三十六丈高。

上的什麼鎖?金鋼大鋼鎖。

城門城門,開不開?不開不開!

大刀砍?也不開!大斧砍?還不開!嗨,看我一拳打得城門開。

譁!開鎖拉,開門拉,大搖大擺進城拉。

11.《老鼠嫁女兒》

歌謠大紅喜字牆上掛,老鼠女兒要出嫁。

老鼠嫁女。

女兒不知嫁給誰,只得去問爸和媽。

爸媽都是老糊塗,爭來爭去才定下:

誰最神氣嫁給誰,女兒自己去挑吧!

鼠女聽罷仔細想,最神氣的是太陽,

太陽高高掛天上,光芒萬丈照四方。

鼠女求嫁找太陽,太陽急忙對她講:

烏雲能把我遮擋,嫁給烏雲比我強。

鼠女又去找烏雲。烏雲說:

大風能把我吹散,大風來了我膽顫。

鼠女又去找大風。大風說:

圍牆能擋我的路,我見圍牆心打怵。

鼠女又去找圍牆。圍牆說:

老鼠打洞我就垮,見了老鼠我害怕。

鼠女聽罷猛想起,老鼠的天敵是貓咪,

看來貓咪最神氣,我要與他定婚期。

婚期定在初七夜,鼠女出嫁忙不迭,

大紅花轎抬新娘,群鼠送親喜洋洋。

新娘剛到貓咪家,貓咪一口就吞下。

貓說新娘怕人欺,為保平安藏肚裡。

15樓:淡淡清香飄千古

老鼠謠胡秉言

我多麼嬌小

又多麼的靈巧

我能通靈把事兒**到

我很堅強餓著肚子把食物找

神祕是我最大的愛好

聰明會讓你們想不到

善變時你們找不到我的稜角

詭異讓你們無法預料

順時而動我能做得到

兒孫滿堂是我最大的驕傲

我怕陽光的照耀

怕狗兒更怕大小貓

我嘴賤你們又不是不知道

很多時候把你們驚擾

原諒我吧學學我的智慧和很多好

我也想愛著大米和油條

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英語 snack.思奈克 代表零食 思奈克 24數 錦繡前程,須靠自力,多用智謀,能奏大功。吉 商標示意 開了個休閒食品店取名 就寫什什麼商行就可以了 陽光小吃,好再來,美味在等你,吃吧,想吃就吃,我建議給店起名字,就應該找專業人士來起,畢竟公司發展壯大需要一個響亮的名字。取名必讀 一 排出八字,分...

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