1樓：
綠茶：製作時不經過任何發酵過程、採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。
因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、後者有新鮮新綠感。
2樓：
碧螺春，毛峰，毛尖，銀針，香片，綠珠茶，銀豪
3樓：戴圍巾的魚
比較有名的是--嶗山綠茶
綠茶有哪些品種：如何區分綠茶的種類
4樓：九葉藍茶業
綠茶種類可以按照殺青方式、產地、外形等等方式來分類。
炒青類：長條型烘烤加熱，其中有：長炒青、扁炒青、曲炒青、特種炒青和圓炒青
烘青類：採用烘乾的方法使綠茶乾燥，分為：曲形型、條形型、扁形型蒸青類：
是用蒸汽進行殺青後經揉捻、乾燥的綠茶晒青類：利用好太陽直射進行乾燥處理的茶，分為：牙尖形晒青和條形晒青
5樓：匿名使用者
有很多的龍井 碧螺春等。
綠茶都包括哪些茶？
6樓：匿名使用者
綠茶：西湖龍井，南京雨花茶，黃山毛峰，太平猴魅，洞庭碧羅春，信陽毛尖，惠明茶，南安石亭綠，仰天雪綠等。根據品級不同，**懸殊也很大。
綠茶，是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和**，對吸菸者也可減輕其受到傷害。
7樓：米奇西米屋
綠茶是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和**，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
常見綠茶：.碧螺春，中嶽仙茶，西湖龍井，廬山雲霧，黃山毛峰.，峨眉山茶，鬆峰綠茶，太平猴魁，信陽毛尖
8樓：
江西碧夢實業股份****是以茶葉開發、生產、銷售為一體的新型現代企業，如今公司所在地-----江西省修水縣黃港鎮，且茶園坐落於風景如畫的深處。前身為江西省茶廠。碧夢茶業深加工專案是由江西碧夢實業股份****投資興建，專案總投資一個多億，目前已經投入3000多萬元，建成一棟三層辦公樓，建築面積1600平方米，有標準化的生產廠房2棟，廠房面積3000平方米，公司有優質綠茶、紅茶、手工茶生產線各一條，2023年收購老茶園600畝，2013到2023年開發擴充套件茶園1000畝，現有在崗員工20餘人，其中有高階製茶技師3人，該專案無論從推進速度、建成標準、茶園管理、投資力度還是檔次品味，都堪稱全縣之首，得到了全縣茶業人士的高度評價。
9樓：匿名使用者
珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；
貢熙：是長炒青中的圓形茶，精製後稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；
雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；
圓炒青：外形顆粒圓緊，因產地和採製方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和湧溪火青等。
平炒青：產於浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮精製和集散，成品茶外形細圓緊結似珍珠，故稱「平水珠茶」或稱平綠，毛茶則稱平炒青；
扁炒青：因產地和製法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。
龍井：產於杭州市西湖區，又稱西湖龍井。鮮葉採摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高階龍井做工特別精細，具有「色綠、香郁。味甘、形美」的品質特徵。
旗槍：產於杭州龍井茶區四周及毗鄰的餘杭、富陽、蕭山等縣。
大方：產於安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區，以歙縣老竹大方最為著名。
綠茶都包括什麼茶？
10樓：暱茶網
通常按照殺青和乾燥方式，將綠茶分為四個種類：炒青綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶、蒸青綠茶。
炒青綠茶
扁形茶如龍井、竹葉青等；針形茶如信陽毛尖、安化松針、南京雨花茶等；捲曲形茶如碧螺春、都勻毛尖等；圓形茶如湧溪火青；芽形茶如黃山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等；片形茶如六安瓜片。
炒青綠茶中有一些特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最後乾燥工序需進行烘乾。
烘青綠茶
因其外形可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青綠茶主要產茶區都有生產。
尖形、片形茶主要產於安徽、浙江等省市。烘青綠茶中品質特優的名茶有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧渚紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、南糯白毫等。
晒青綠茶
晒青綠茶是鍋炒殺青後用日光進行晒乾的。晒青綠茶多作為加工黑茶的原料茶，在湖南、湖北、廣東、廣西、四川、雲南、貴州等地出產。
晒青綠茶以雲南大葉種綠茶的品質最好，被稱為「滇青」，是製作普洱茶的原料；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等各具特色。
蒸青綠茶
蒸汽殺青是我國古代的殺青方法，利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成幹茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的「三綠」的品質特徵。
唐朝時傳至日本並沿用至今。蒸青綠茶香氣較悶，帶青氣，澀味也較重，不如鍋炒殺青的綠茶鮮爽。我國生產少量蒸青綠茶，主要品種有產於湖北恩施的恩施玉露，浙江、福建和安徽也有出產。
11樓：就當我為你伏筆
黑茶、紅茶、綠茶各種茶是如何分類的
12樓：中國農業出版社
綠茶是一種不發酵茶，為我國產量最大的茶類，產區分佈於各產茶省、市、自治區。其中以江蘇、浙江、安徽、四川等省產量高、質量優，是我國綠茶生產的主要基地。
綠茶是以適宜茶樹的新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。另外，綠茶還是生產花茶的主要原料。綠茶
13樓：愛茶的蝸牛大叔
綠茶究竟有幾個類別？區別大不大？經常喝茶的網友都不知道的祕密
14樓：山裡文化人
綠茶包括：西湖龍井，南京雨花茶，黃山毛峰，太平猴魅，洞庭碧羅春，蒙頂茶，廬山雲霧，顧渚紫筍，桂平西山茶，六安瓜片，信陽毛尖，惠明茶，敬亭綠雪，老竹大方等。 等級不一樣，**也不一樣。
15樓：
西湖龍井，南京雨花茶，黃山毛峰，太平猴魅，洞庭碧羅春，桂平西山茶，六安瓜片，信陽毛尖，
16樓：魏旎貝炫
綠茶分四種：蒸青、晒青、炒青、烘青！
蒸青綠茶
【簡介】蒸青是利用蒸汽來破壞鮮葉中酶活性，形成了茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的「三綠」的品質特徵，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。外貿生產少量蒸青。主要品種有恩施玉露湖北、中國煎茶產於浙江.
福建和安徽三省。南宋時出現的佛家茶儀中所使用的即是蒸青的一種「抹茶」。當時浙江餘姚徑山寺的徑山茶宴，經來訪的日本僧人的歸國傳播，啟發了日本「茶道」的興起。
至今日式「茶道」所用仍是蒸青綠茶。
【起源】蒸青綠茶的故鄉是中國。它是我國古代最早發明的一種茶類，比炒青的歷史更悠久。南宋鹹淳年間，日本高僧大廣心禪師到浙江餘杭徑山寺研究佛學，將徑山寺的「茶宴」和「抹茶」製法帶到了日本，日本的蒸青綠茶由此發軔。
【加工工藝】蒸青綠茶是利用傳統的製茶工藝和現代化技術手段兩者相結合的蒸青工藝進行選青，蒸青，粗揉，揉捻，中揉，精揉，乾燥等工藝而成的。
【品質特徵】蒸青綠茶的新工藝保留了較多的葉綠素，蛋白質，氨基酸，芳香物質等內含物，形成了「三綠一爽」的品質特徵，即色澤翠綠，湯色嫩綠，葉底青綠；茶湯滋味鮮爽甘醇，帶有海藻味的綠豆香或板栗香。
【沖泡方法】蒸青綠茶可以用不同的沖泡方法沖泡，其中冰水沖泡法的效果最佳。下面簡要介紹三種不同的沖泡方法。
（1）開水沖泡法：取茶葉3克，用開水沖泡30－60秒即可引用。
（2）溫水沖泡法：取茶葉3克，用已準備好溫度降到30－40攝氏度的開水浸泡茶葉，沖泡時間可依個人喜好的濃度酌量增減沖泡時間。
（3）冰水沖泡法：取茶葉3克，將茶葉放入盛有冰水或冰塊的泡茶容器中，
沖泡時間可依個人喜好的濃度而定。
【儲存方法】低溫，乾燥，密封儲存或冰箱儲存。
晒青綠茶
【介紹】晒青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。
【分佈】晒青綠茶是用日光進行晒於的。主要分佈在湖南、湖北、廣東。廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產。
晒青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱為「滇青」；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。
【特點】晒青茶，是指鮮葉經過鍋炒殺青、揉捻以後，利用日光晒乾的綠茶。「濃濃的太陽味」。
【分類】根據產地不同，晒青茶可分為滇青、川青、陝青等品種，其中雲南大葉種滇青品質最佳。
【品質】外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，極具收斂性，耐沖泡，湯色黃綠、明亮，葉底肥厚。
炒青綠茶
【介紹】炒青綠茶因乾燥方式採用炒幹而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛又稱為眉茶。
圓炒青又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。
圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質特點。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。
【加工過程】明代我國發明瞭炒青製法，此後便逐漸淘汰了蒸青。加工過程是鮮葉①殺青
②揉捻③乾燥
（1）殺青
殺青是形成綠茶品質的關鍵性技術措施。其主要目的：一是破壞鮮葉中酶活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，以獲得綠茶應有的色、香、味；二是散發青草氣，發展茶香；三是蒸發一部分水分，使之變為柔軟，增強韌性，便於揉捻成形。
殺青的原則一是「高溫殺青，先高後低」，使溫度達到180℃左右或者更高，以迅速破壞酶的活性，然後適當降低溫度，使芽尖和葉緣不至被炒焦，影響綠茶品質，達到殺勻殺透，老而不焦，嫩而不生的目的。殺青的其二原則是要掌握「老葉輕殺，嫩葉老殺」。
（2）揉捻
揉捻的目的是為了縮小體積，為炒幹既要易泡出，又要耐沖泡。揉捻一般分熱揉和冷揉，較老葉採用熱揉；高階嫩葉採用冷揉。目前除製作龍井、碧螺春等手工名茶外，絕大部分茶葉都採取揉捻機來進行揉捻。
（3）乾燥目的是：
一、葉子在殺青的基礎上繼續使內含物發生變化，提高內在品質；
二、在揉捻的基礎上整理條索，改進外形；
三、排出過多水分，防止黴變，便於貯藏。最後經乾燥後的茶葉含水量5—6%。
炒青綠茶審評
長炒青經精製後為眉茶。其中珍眉外形緊結，色澤綠潤起霜，湯色黃綠明亮，慄香濃郁，滋味醇厚，葉底黃綠，如外形鬆泡、灰色，香味不純，有煙焦的為下檔產品。
烘青綠茶
【簡介】烘青綠茶大部分用於窨制各種花茶，稱之為茶坯。
【特點】特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、幹色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。
【分佈】烘青綠茶產區分佈較廣，產量僅次於眉茶。以安徽、浙江、福建三省產量較多，除部分素烘青外，大部分是用來窨制花茶的。如茉莉花、白蘭花、玳玳花、珠蘭花茶、金銀花、槐花等。
【製作】烘青綠茶是用烘籠進行烘乾的，烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：
產於安徽歙縣黃山。外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似「雀舌」，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。
【初制工序】烘青綠茶初制工序分為：殺青、揉捻、乾燥三個過程。
1.殺青、揉捻工藝基本上與眉茶、珠茶相同，乾燥採用烘焙。
2.揉捻工序，揉捻程度要比眉茶輕些。採用分篩復揉老嫩混雜。
3.乾燥工序，分為兩種：
毛火烘焙，採用高溫薄攤,快速烘乾法。溫度80-90℃置於火爐上。呈火烘焙：
採用低溫慢烘法。溫度70℃左右，即可下烘。
青茶和綠茶的功效有什麼區別，綠茶和青茶有什麼區別呢
綠茶和青茶主要在發酵程度，形狀，沖泡方法和加工手法上有區別。區別如下 1發酵程度不同 青茶是屬於半發酵茶，綠茶則屬於不發酵茶。2.形狀不同 青茶外形結實沉重，大部分葉片呈螺旋形，茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒，葉片呈墨綠色。綠茶茶葉形狀扁平，色澤嫩綠微黃，茶葉光滑均勻。3.沖泡方法不同 沖泡青茶的方法是用1...
屬於綠茶的有哪幾種茶？哪幾種茶屬於綠茶
1 碧螺春。碧螺春，產於江蘇吳縣太湖洞庭山，因此又稱洞庭碧螺春，屬於綠茶中的珍品茶類。碧螺春外形條索纖細，捲曲成螺，白毫顯盛，香氣濃郁持久，滋味鮮醇爽口，以 形美 色豔 香濃 味醇 而著名。2 信陽毛尖。信陽毛尖，產自河南信陽市西部的車雲山一帶，該茶條索緊細圓直，白毫遍佈，色澤翠綠，茶湯清綠明亮，香...
婺源綠茶怎麼樣，婺源的綠茶一般在什麼價位？
當然最主要的是 你喜不喜歡喝這種型別的茶。清香 略淡 微苦 婺源綠茶 簡稱 婺綠 產地 中國江西婺源。成因 婺源縣地處贛東北山區，為懷玉山脈和黃山山脈環抱，地勢高峻，峰巒聳立，山青 水秀，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，終年雲霧繚繞，最適宜栽培茶樹。這裡 綠叢遍山野，戶戶有香茶 是中國著名的綠茶產區 ...