1樓：零食物語
將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，會發現，在刀縫魚肉處，會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，抽出，像頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚線，
另一面也採取一樣的方法去除，就可以了，然後用蔥、姜等調料配上料酒，進行醃製2個小時，不但味道很好，也沒有腥味，很好吃的，還要提醒你，一定要把血水洗乾淨，血水也很容易發腥的。 很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。
去腥味的方法：
1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失。
2樓：小芋頭帥哥
抽腥線時，在離魚頭一個手指的地方切一刀，會看到一根白色的很細的線，這就是腥線,再在魚尾巴的稍微往前一點的地方在切一刀，用刀背輕輕拍打魚的身體，然後用手或鑷子就可以輕鬆的把它抽出來了。
魚的腥線在哪
3樓：貴同書琴冬
腥腺copy？還是腥線？如果是發出腥味的地方的話，明確告訴你，是整個魚體表**，分泌黏液就帶有腥味。
很多地方傳說魚去掉背脊上的一根筋就不腥神馬的，那是沒有依據的，我專門看了別人殺魚，去除掉的那根所謂的線其實是魚類背脊上的神經中樞。
4樓：匿名使用者
1、魚腥bai線在魚身du的兩側。
2、魚腥線簡介zhi：
魚腥線是dao
魚類感覺水體流動版的感覺器官。在魚權脊背上有一種魚鱗叫側線鱗，在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔，並直接與魚體內的魚腥線相通，而外界環境的一些氣味，如水中的土腥味則通過小孔直接附著在魚腥線裡。
3、魚腥線的去除方法：
（1）將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，（2）在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，（3）在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，直到完全抽出白線，即魚腥線。
4、魚腥線**：
5樓：a山巔之最
1 簡介
魚腥線是魚類感覺水體流動的感覺器官。在魚脊背上有一種魚鱗叫側線鱗，在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔，並直接與魚體內的魚腥線相通，而外界環境的一些氣味，如水中的土腥味則通過小孔直接附著在魚腥線裡。草魚、鯽魚和鯉魚的魚腥線較為明顯，容易取出，而海魚的魚腥線則沒有淡水魚明顯。
在以魚為烹飪食材時，都須將魚鰓、魚腹黑膜以及魚腥線同時除去，這樣才能有效的去除魚的腥味。
2 去除方法
2.1 切頭提尾法
抽的時候在魚頭後一二釐米處切一刀，不必切深，魚肉的一半厚就行，裡面有個白點，用手掐住，慢慢的揪住，然後用另一隻手把魚尾提起，放下魚尾的時候，揪魚腥線的手一帶就拉出來了，這樣一提一帶，幾下就把魚腥線拉出來了，而且魚腥線還不會斷。
2.2 首尾兩開法
將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，會抽出像頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚腥線，另一面也採取一樣的方法抽除，就可以了。
6樓：無聊求圍觀
魚身體兩側各有一條白色
的線，叫「腥腺」，這種粘液腺分泌出來的粘液裡，含有氧化三甲胺，「氧化三甲胺」具有一定的鮮味(魚肉之鮮美與此相反)，但當魚死了之後，這種具有鮮味的「氧化三甲胺」就會不斷地「脫氧」還原成為「三甲胺」擴散到空氣中，我們所聞到的腥味，基本上就是「三甲胺」的氣味。因此，活的魚腥味較輕，死了之後就會聞到腥味(死得越久，腥味越重)。
腥腺的位置
去除腥腺的方法
1.去腥腺。在鰓後面切一刀，就可以看見一個白點，一邊慢慢往外揪，一邊拍魚身。
2.燒魚用醋和這種鹼性氧化三甲胺反應，腥味少了，鮮味也就出來啦．3.煮蝦去腥的竅門 用滾水燙煮蝦時，要放一支肉桂棒在水中，可消除腥氣並且不會影響嚇的鮮味。
7樓：生同一個寢
鯉魚背上兩邊有兩條白筋。這是製造特殊腥味的東西，殺的時候把白筋抽掉。燒出來就沒有腥味。
1.從魚的鰓後面的位置用刀切一刀，會看到魚肉中有一條白線，用手揪住這跟白線，邊揪邊用刀背拍打魚身，這樣魚的腥線就取出來了，另一面也這樣操作。
具體操作：在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，抽掉白筋即可
2.用刀縱向在魚被片一刀，深度道魚的脊椎骨。
3.用鹽、胡椒粉抹勻魚的全身，醃製15分鐘。
4.醃好的魚放入盤中，倒入料酒，薑片擺在魚的身上。
鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d; 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。但是烹飪時，不去掉鯉魚身上的腥線，味道就很難吃。鯉魚魚腹兩側各有一條，去掉可以除腥味。
鯉魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產生特殊腥味的東西。洗魚時，必須將白筋挑出抽掉。經這樣處理的鯉魚，燒好後味道鮮美，沒有腥味。
8樓：鷗鷗
在魚的兩側都有腥線，把魚洗乾淨後，平放在面板上，在靠近魚鰓的地方拉一條口子，就會看到一個白色的小點，那就是腥線，在靠近魚尾的地方也拉一條口子，然後用刀背輕拍魚身，再從靠近魚腮的腥線處輕輕拉，整條腥線就出來了。記得，兩邊都有哦！
小黃魚的魚腥線在**！？
9樓：匿名使用者
小黃魚魚的經。魚清蒸前,只需去掉魚腥線,就可把這股魚腥味輕鬆去掉。,在魚鰓到魚身中間的位置劃一刀,露出魚腥線,再在魚尾也劃一刀,用刀拍拍魚身,緊接著從魚鰓處把魚腥線拉出來。
魚腥線在魚那個部位,該如何去掉?
10樓：kyoya江
在鯉魚腮下面，用刀切開就可以看見一個白色的線, 用刀拍幾下可以把它啦出來了。魚的兩面都有這腥線。
11樓：黑巖
吃魚時，魚的脊椎那裡有塊橫截面是三角形的紅肉，裡面有根白色的細筋，那個就是腥線。去除時要像圖中那樣在魚鰓旁切一刀，魚尾位置要也這樣切一刀，再把魚身腥線上用刀拍幾下，找到腥線的一頭，就可以把它跩出來了。魚的兩面都有這腥線，同樣處理。
12樓：仉高利
在魚腮下面劃一道口，分開就可以看見一個白色的線 把他取出來就行了。
13樓：卷清昶
在魚腮下面劃一道口，分開就可以看見了
14樓：我旅行的理由
魚的兩側都有腥線，不去掉做出來的魚很腥，魚的頭尾切刀，注意:拉魚腥線的時候要用刀或手輕輕拍打魚身，不拍打拉的時候很容易拉斷了。
如何消除魚的土腥味吧，怎樣去除魚身上的土腥味
淡水魚人都有一股土腥味，因為淡水魚都生長在腐殖質較多的池塘 河川 湖泊裡。由於腐殖質較多，適合放線菌繁殖生長，放線菌通過魚鰓侵人魚體血液中，並分泌一種具有惡臭 即土腥味 的褐色物質。淡水魚如鯉魚 草魚 醚魚等，蛋自質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這此負往往帶有十腥味。下面介紹兒種去掉土腥味...
煎魚時怎麼去除海魚的魚腥味 煮魚怎麼去除腥味
魚的腥味來自魚身上本身的 魚線 我是這麼去除腥味的 將魚平放在案板上，在的前身靠魚頭處，劃開一刀，在尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，在刀縫肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，你會抽出，像頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也採取一樣的方法去除...
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