1樓：大雨轉暈
麻薯餡特點：
①最好的麻薯餡料應配合外皮的軟度和q度，達到皮餡合一，口感一致。
②普通的麻薯餡料為追求軟度，使餡料的水份含量過高，所以達不到一定的保質期。
③瑞華的麻薯系列專用餡料在最佳柔軟度的基礎上，已經解決了麻薯餡料保質期短的難題，
保質期長達120天以上，是目前國內麻薯餡料的一大突破。
2樓：蒲公英花開丶
麻薯餡料特點香、酥。
材料皮：糯米粉，澄粉，黃油10g，煉乳3大勺，可可粉1大勺，糖和水少量，紅薯泥以5：1：
5的比例，口感有點象橡皮糖的感覺，喜歡軟糯的朋友還是以糯米粉和澄粉1：1的比例最好。，餡：
紅薯泥1小碗，煉乳2大勺，巧克力50g，提子乾若干，澱粉20g，牛奶20g
做法皮：
1，把所有原料揉好（除黃油），水要少，揉到不沾手放鍋裡蒸30分鐘。
2，取出，乘熱把黃油切進去揉，揉到沒有油了。
3，放一邊，我是去睡了一晚上覺，麵糰基本沒什麼韌性，開始幹苦力，揉，並加入少量牛奶一起揉，揉到麵糰軟開始有些韌勁。這個過程麵糰會從不沾手到沾手再不沾手，說明麵糰好了。
餡：然後就象包湯糰一般，把皮扯成小劑子，用手壓開，包入餡搓圓，滾上椰絲即可。多出來的皮做了個小花做裝飾
耐烤麻薯q心餡怎麼做
3樓：樂觀的徐強
糯米粉 - 50g, 玉米粉 - 10g, 水 - 100g,玉米油 - 1~2湯匙（或豬油/奶油/玉米油+少許麻油均可）, 鹽 - 1/4茶匙, 糖 - 2湯匙
稱量好牛奶、水和油，我用的是玉米油。
把麻薯粉和牛奶、水、雞蛋、油混合和成麵糰。
3.麵糰分成小塊，35克一份，搓圓，擺上鋪好油紙的烤盤。
4.烤箱上下火170度預熱，放入烤盤，烤30分鐘。（烤箱溫度和時間根據自己的烤箱實際情況而定，烤的過程中要注意觀察麻薯的顏色變化）。
5. 烤好出爐。
吃麻薯有什麼好處嗎?
4樓：e落花時節
養胃健脾，補充能量。麻薯的主要成分是糯米粉，糯米性溫，適合脾胃虛寒的多食，能起到養胃健脾的作用。麻薯非常黏，老人不宜多吃，容易窒息。
5樓：cmyyy營業員
吃麻薯的好處：
麻薯是日本人把糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的食品叫做「餅」，日語發音(もち/mochi)，臺灣音譯之為「麻薯」。在中國又叫做草餅。
1.養胃健脾
麻薯的主要成分是糯米粉，糯米性溫，適合脾胃虛寒的多食，能起到養胃健脾的作用。
2.補充能量
麻薯中含有較多蛋白質和維生素等，碳水化合物的含量也較高，常食麻薯能補充每天所需能量，對盜汗，尿多等症狀有緩解作用。
6樓：你是我的幸運飛
麻薯是日本人把糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的食品叫做「餅」，臺灣音譯之為「麻薯」。在中國又叫做草餅。 吃麻薯有以下好處：
1、養胃健脾。麻薯的主要成分是糯米粉，糯米性溫，適合脾胃虛寒的多食，能起到養胃健脾的作用。
2、補充能量。麻薯中含有較多蛋白質和維生素等，碳水化合物的含量也較高，常食麻薯能補充每天所需能量，對盜汗，尿多等症狀有緩解作用。
7樓：甜酸辣米粉
麻薯（一個50g） 約120大卡, 白飯 100克 130 大卡
建議別吃~
我要自制麻薯，請問麻薯的抹茶餡怎麼做？ 注意：是指餡 另外推薦另外幾款餡
8樓：愛蝶子
抹茶餡的製作：
蛋液中篩入糖粉。 用打蛋器打至發白（不用打發）。 篩入抹茶粉、低粉及泡打粉。
用打蛋器攪打至（提起打蛋器蛋糊能很順滑的自然落下）。 黃油提前隔水融化，冷卻至40℃左右。將黃油加入蛋糊中，攪拌均勻。
栗子：去皮生栗子500g → 煮至軟爛 → 過篩成泥 → 加入 花生油80g + 糖80g → 小火翻炒至合適溼度；
幸福分享：
1. 栗子挑選及去皮方法在，這裡；
2. 栗子餡涼後比較容易鬆散，要比其他餡炒的水分稍多一些。
奶黃餡：
1. 低粉30g + 吉士粉40g + 粟粉30g → 混合過篩 → 加入 糖50g → 抓勻；
2. 融化黃油45g + 淡煉乳30g + 水220g + 全蛋3個 → 攪拌均勻 → 加入 1中混合好的粉類 → 拌勻 → 大火蒸20分鐘 → 冷卻後搓至順滑。
黑芝麻餡：
1. 中粉100g + 糯米粉50g → 炒熟 → 混合過篩；
2. 熱水80g → 加入奶粉2t + 細砂糖 80g → 攪拌至溶解 → 冷卻備用；
3. 黑芝麻粉200g + 融化黃油30g + 2中糖奶液 → 混合均勻 → 加入 1中粉類 → 抓成團 → 密封冷藏至少30分鐘。
幸福分享：
1. 粉類炒時會吸水形成小的結塊，需過篩處理；
2. 沒有黑芝麻粉可以將熟芝麻用擀麵杖壓碎或用攪拌機的幹磨元件磨成粉。
奶油椰蓉餡：
黃油25g + 植物油50g + 糖100g + 水50g → 大火燒至水沸後轉小火 → 加入 椰蓉125g → 翻炒均勻後離火 → 冷卻後加入 全蛋液60g → 拌勻 → 加入 熟糯米粉30g → 拌勻 → 密封冷藏至少30分鐘；
9樓：小女一人
日式もち和風日式麻薯（抹茶味）的熱量(以100克可食部分計)是324大卡(1355千焦)，在同類食物中單位熱量較高。
每100剋日式もち和風日式麻薯（抹茶味）的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。
日本的麻糬和日本年糕有什麼分別？
10樓：匿名使用者
麻薯是軟的，年糕是硬的。麻薯可以直接食用，日本超市賣的年糕都是包裝好的塊狀或者餅狀的。吃的時候可以用平底鍋煎或者用爐子烤，或者用水煮軟，然後加入調料做成湯。
個人用平底鍋煎過年糕本來非常硬的年糕用油煎過之後變的外面脆裡面軟，蠻好吃。
11樓：愛國者**
其實麻薯就是年糕（もち）
而麻薯這個名字是寶島銀民音譯過來的
在日本只有もち，沒有麻薯。
ls的兩位朋友
もち有便利店裝的那種做湯用的生もち，，需要沾料一起吃。味道很不錯也有熟了的もち（烤制和蒸的），
而且もち做法也有很多很多
做出來的也很好看的說~
麻薯內餡的做法步驟圖，麻薯內餡怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
用料糯米粉 70克
玉米澱粉 20克
糖 25克
牛奶 120克
玉米油 10克
麻薯內餡的做法
全部材料放入主鍋，30秒-速度3打勻……
倒入薄而且淺的盤子最好。這樣等下蒸的速度比較快。 保鮮膜包好。20分鐘-voroma-速度2…確定沒有流動液體就可以了……
趁熱用刮刀刮出來，或用筷子順著一個方向用力攪拌…等到摸起來不燙了，用手搓揉到自己滿意的柔軟度就可以使用了…包在麵包裡，口感很好哦……
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