1樓：如意廚娘
你好，我來給你介紹一款好吃的素餡餃子吧！
準備食材：小白菜一捆。雞蛋四個。小海公尺兩把。
開始操作：首先，先把小白菜摘好，然後清洗乾淨。在水裡泡一會兒。
鍋裡放水燒開，把清洗乾淨的小白菜放進水裡，焯一下，不要焯得火太大。輕輕的焯一下小白菜稍軟，放入涼水裡衝一下，瀝乾水分，把瀝乾水分的小白菜切成絲，再切碎備用。
然後把4個雞蛋打散，再放兩小勺水繼續打散，這樣炒的雞蛋是雞蛋碎，熱鍋放油，油熱下雞蛋液，炒散備用。
最後把小海公尺放溫水泡一會，撈出瀝乾水分備用。
把準備好的三種食材放到乙個大碗裡，放精鹽，(精鹽的量一定要掌握好，因為小海公尺是鹹的)，放蔥花，五香粉，少量醬油，色拉油，拌勻，這個時候不需要反覆攪，只是輕輕的拌勻就可以了。
開包吧：餃子皮是年三十買的放在冷藏裡的。
一般的素餡餃子都是扁扁的，這一款是鼓鼓的，像小圓豬。
煮餃子的方法是三點水法：
一、鍋裡放大半鍋水，水一定要寬。
水要大開，用勺子推一下水，讓水在鍋中旋轉再下餃子，這樣餃子是不粘鍋的，也不相互粘，蓋上鍋蓋。
二、水又大開點水，一小碗吧，用勺子推一下餃子，輕輕的。蓋上鍋蓋。
三、水又大開點水，點水，推餃子，蓋上鍋蓋。
四、水大開點水，推餃子，不蓋鍋蓋，我們這裡有句俗話，「蓋鍋煮餡，開鍋煮皮」不知你們那裡可有？
五，水再次大開撈出，可以開吃了。
吃了好幾天的大魚大肉了，吃點清淡的吧，這款素餡餃子的特點，就是「鮮"
好了，試著做一做吧，如果好吃記得來找我，我是喜歡吃，願意做的如意廚娘。希望我的方法對你有所幫肋。
小白菜是一種原產於東亞的蔬菜，其含有豐富的礦物質和維生素，其味甘、性平，具有解熱除煩，通利腸胃的作用。小白菜可促進人體的新陳代謝，具有清肝的作用。小白菜含鈣量高，是防治佝僂病、骨質疏鬆的理想蔬菜。
小兒缺鈣，骨軟、髮禿可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。小白菜含維生素b1、維生素b6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。小白菜屬十字花科蔬菜，常食具有抗腫瘤，提高機體免疫力的作用。
2樓：夜雨待春風
我個人認為最經典的素餡餃子當然就屬韭菜和雞蛋了。把雞蛋炒好以後並且要剁碎和韭菜拌勻，拌上雞精，味精，鹽等。好吃的素餡兒就調好了。
3樓：菲菲談法律
素餡餃子餡料：雞蛋炒熟放涼，韭菜洗乾淨切斷，公尺粉泡水撈出切小，三種餡料加一起加入生抽、鹽、油攪拌均勻就可以了。
4樓：撿心事的兔子
推薦香菇雞蛋餡餃子。將雞蛋先下鍋滑炒成型盛出；香菇泡發後切碎，和炒好的雞蛋一起，加入生抽、蠔油、老抽、五香粉、澱粉、蠔油攪拌均勻，再將餡料包在餃子皮裡，下鍋煮熟即可盛出。
十種最好吃的素餃子餡有什麼？
5樓：
摘要。十種最好吃的素餃子餡有以下。
1韭菜雞蛋。
2粉絲豆腐。
十種最好吃的素餃子餡有什麼？
十種最好吃的素餃子餡有以下1韭菜雞蛋2粉絲豆腐。
3香菇雞蛋木耳營養水餃。
4萵苣素水餃。
5西葫蘆素水餃。
6小白菜水餃。
6小白菜水餃。
7夏日莧菜豆干雞蛋素餃子。
9香菇韭黃餃子餡。
10薺菜餡水餃。
第10我的最愛<>
希望我的能幫到您殺[虎年大吉][虎年大吉][虎年大吉][虎年大吉]祝您位高權重責任輕，錢多事少離家近，每天睡到自然醒，工資領到手抽筋，別人加班你加薪！ 天天好心情[喜手旦]<>
對我服務滿意的話，請您對本次服務給個評價哦[星鎮穗星][星星][星星][星星][星星畢旅擾][星星]
好吃的素餡餃子都有哪些餡的
6樓：網友
素餡餃子的食材，大多會用到雞蛋、香菇、豆腐與各種蔬菜，傳統的經典的素餡餃子有：青瓜雞蛋餃子，韭菜雞蛋餃子，芹菜雞蛋餃子，白菜豆腐餃子，胡蘿蔔木耳雞蛋餃子，香菇青菜餃子，香菇豆腐餃子。
7樓：網友
只要是不放肉我認為就是去素餡的，你像韭菜雞蛋。冬瓜蝦仁，香菇胡蘿蔔小白菜。這些都挺好吃的。
8樓：網友
韭菜雞蛋，西葫蘆雞蛋。
十種最好吃的素餃子餡有什麼？
9樓：上海徐靜雨
白菜豬肉餡的餃子可以說是最傳統也是最好吃的餃子餡之一，白菜和豬肉的搭配能夠有大量湯汁，白菜能夠吸收豬肉的鮮美，一口下去，湯汁鮮美，口感爽滑。
二韭菜雞蛋。
韭菜雞蛋是比較素的餡料，但是這兩樣搭配在一起在餃子中，往往還是很香，雞蛋充實的口感和韭菜的香味能夠讓口感達到極致，雞蛋滑嫩的口感讓人一直想吃。
三牛肉餡。牛肉餡餃子完全就是憑著食材的新鮮程度了，牛肉新鮮，剁成肉餡，做成餃子之後，一口下去，先是牛肉的湯汁，十分鮮美，口感也很有彈性，會非常滿足。
四香菇豬肉餡。
香菇豬肉餡那吃下去就是乙個字鮮，蘑菇的鮮味和豬肉的香味融合在一起，肉質飽滿，回味無窮。
五蝦仁餡。蝦仁餡是大家都愛吃的，一口下去就能咬到鮮美的蝦仁，還有湯汁十分鮮美，最重要的是口感q彈，甜甜的回味無窮。
六蝦仁豬肉。
蝦仁豬肉混合在一起會讓餡料吃起來口感更加豐富，多了豬肉的香味，同樣味道鮮美，滿足感極強。
韭菜豬肉是最香的，一口下去韭菜和豬肉的香氣完全迸發出來，肉質鮮美，讓人食欲大增。
八玉公尺豬肉餡。
玉公尺豬肉餡是很好吃的一款餡料，玉公尺的微甜能夠讓豬肉的鮮味充分釋放，同時口感上也很有層次，能夠讓整個餃子充滿靈魂。
九牛肉胡蘿蔔。
牛肉胡蘿蔔餡是非常鮮美的，同時營養價值也非常高，紅蘿蔔的甜味會和牛肉相結合，一口下去，肉汁鮮美，口感豐富。
酸菜牛肉餡是非常開胃的，一口下去，肉汁酸爽，讓人馬上想再吃乙個，完全沒有膩的感覺，配上辣醬酸爽到極致，十分鮮美。
10樓：未知的夏萌萌
十種最好吃的素餃子餡有：三鮮餡、胡蘿蔔餡、香。
菜餃子餡、香菇油菜版餡 、南瓜餡、白權菜餡餃子、蘑菇餡餃子、菠菜素餡餃子、韭菜雞蛋蝦皮素餡餃子、黃花菜木耳餡餃子等。
餃子餡中富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等。常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的最佳標準。
胡蘿蔔餡：雞蛋炒熟剁碎。蝦皮參加蔥薑碎炒香，然後將胡蘿蔔剁碎，摻在一起，加入各種調料攪拌均勻之後做出來的餃子也是非常美味的。
餃子好吃餡難拌。一是因為這是個"力氣活"，費時費勁；二是因為拌餡也是個"技術活"，拌不好肉餡容易出湯，煮出的餃子就容易破皮了。但其實，解決這兩個問題並不是什麼難事，只需在拌餡時加點土豆末。
素餡餃子什麼餡的好吃
11樓：007東風一號
素餃子也是一種比較愛吃的餃子餡，而且和很多肉餃子的做法會有些差異，對於素餃子來說就應該要先將新鮮的蔬菜瀝乾水分後再去制作，不然就會很容易散開，特別是在煮餃子的時候就會讓裡面的肉餡散開來，這樣就會使得口感變得十分不好，還應該要在裡面加入一些雞蛋來增加黏度。
1.冬筍剝殼，切成均勻的片狀；
2.放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮；
3.煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用；
4.香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末；
5.香菇和冬筍末放一起備用；
6.將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡；
7.將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止）、雞精、香油一起拌勻；
8.拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子；
9.麵粉加入適量清水揉勻、擀皮包成餃子；
10.鍋裡燒開水，倒入包好的餃子，煮熟後蘸料吃。
香菜餡餃子。
原料】：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料】：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法】：1、香菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示】：1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
西瓜皮餡餃子。
具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水，拌入蔥薑鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜鹹適中。
我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽醃製，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。
茴香餃子。材料】：（1）冷水麵糰1份（約2杯麵粉量）（2）茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙。
做法】：1.麵糰分小塊，擀成餃子皮。
2.茴香洗淨，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。3.
每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後，即可撈出食用。
12樓：網友
大魚大肉吃多了，想來點素餃子嚐嚐？除了韭菜雞蛋，這些素餡餃子也是超好吃哦，快來一起看看。
1.韭菜餃子餡。
食材：韭菜300公克，鹽1/4大匙。
做法：1. 將韭菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將做法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓乾即可。
2.大白菜餃子餡。
食材：大白菜300公克，鹽1/4大匙。
做法：1. 將大白菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將做法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓乾即可。
3.油豆腐荸薺餃子餡。
食材：荸薺15粒，油豆腐1塊，芹菜1根，鹽2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙。
做法：1. 將荸薺洗淨並切成末狀，將汁瀝乾；油豆腐切細丁；芹菜連葉切成細末備用。
2. 將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末與調味料一起放入容器內攪拌均勻即可。
4.蔥餡餃子。
食材：蔥300公克，鹽1/4大匙。
做法：1. 將蔥洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將做法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓乾即可。
5.紅豆泥餃子餡。
食材：紅豆1杯，糖1/2杯。
做法：1. 將紅豆洗淨備用。
2. 取鍋加水蓋過紅豆，放入電鍋蒸1∼小時至紅豆熟爛後，加入砂糖煮溶收乾後拌成泥狀即可。
6.椰子毛豆餃子餡。
食材：毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1個，糖1又1/2大匙，麵粉1/2大匙。
做法：1. 將毛豆仁汆燙後撈起瀝乾備用。
2. 取一容器將椰子粉、全蛋打入稍加攪拌後，將熟毛豆仁及調味料一起放入攪拌均勻即完成椰子豆。
7.水芹菜餃子餡。
食材：水芹菜300公克，鹽1/4大匙。
做法：1. 將水芹菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將作法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓乾即可。
8.菠菜餃子餡。
食材：菠菜、粉絲、雞蛋、麵粉、麵醬、醬油、油、鹽、雞粉。
做法：1.首先是和麵，軟麵餃子，所以面活得軟一點好吃。
2.菠菜擇乾淨，清洗乾淨，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裡浸泡。
3.兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。
4.粉絲用開水泡軟，剁碎。
5.菠菜把水擠幹，剁碎，加入麵醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調拌均勻。
什麼餡的素水餃好吃素餡餃子有幾種？哪種餡最好吃？
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡 用料韭菜 一斤 雞蛋 5個 蝦皮 三兩 新鮮香菇 五朵 鹽 兩茶勺 生抽 兩勺 香油 適量 韭菜素餃子的做法 清洗韭菜，瀝水，待用 鍋中放適量油，加入打散的雞蛋，用筷子不停攪動，炒香蛋粒，有點焦香入餡味道更佳 將提前十分鐘冷水泡軟的蝦皮切碎，備用 韭菜切碎，加入...
什麼樣的素菜餃子好吃，素菜餃子餡有那幾種
這個主要看你自己的口味吧。絲瓜素餃子 冬粉泡冷水，泡軟約8 10分鐘。絲瓜 紅蘿蔔 香菇切小。泡軟的冬粉切小段。作法1的食材少油先放紅蘿蔔 香菇熱炒軟一下，再放絲瓜 冬粉 鹽略炒均勻即可。撈起。打一顆雞蛋下去拌勻。會很溼黏。作法3放進冰箱冷藏，讓冬粉吸飽蛋液和水份 這樣餡料才不會水水的。取餃皮放入餡...
為什麼有韭菜餡的餃子韭菜餡的包子韭菜餡的餛鈍就是死活沒
1 這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2 一般學這樣的技術的費用大概在5000 7000之間3 這要看你所在的省份的，不同的省份 也不同，4 還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些5 去考查一下，如果不錯，自己在決定。6 一般學這個1 2個月，看你的上手能力。再自己決定。希望能幫到你，祝你生活愉...