1樓：
剁椒魚頭是鱅魚的頭。
剁椒魚頭（英文名：chop bell pepper fish head）是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料。
鱅魚湖南人稱之「雄魚」，學名喚作「鱅魚、大頭魚、胖頭魚」等。鱅魚的營養價值很高，俗語有云：鱅魚頭，肉饅頭。
這句俗語包含兩個因素，第一，「肉」，意為營養價值；第二，「饅頭」，意為「吃飽、裹腹」，形容其大。在中國分佈範圍很廣。是池塘養殖及水庫漁業的主要物件之一，經濟價值較高。
能食用，對人體有提高智商、增強記憶、補充營養、延緩衰老的作用。
2樓：陳其喜
飯店以花鰱魚頭為主，
粉皮魚頭
〖主料〗花鰱魚頭1只(約重750克)，粉皮5張〖調料〗熟豬油50克、紹酒30克、醬油40克、白糖2克、香糟15克、蔥段5克、薑片5克
〖做法〗在魚頭的兩面各劃幾刀，使其容易入味。
2、香糟放入碗中，加入紹酒泡開，然後用紗布濾出香糟備用。
3、炒鍋上火，放入熟豬油燒至五成熱，把抹過醬油的魚頭，沿鍋邊放入鍋中煎至兩面成淡黃色，放入蔥段、薑片、紹酒、醬油、白糖、清水1000克，以水正好淹沒魚頭為度，蓋上蓋，用旺火燒沸，看到魚眼睛變白色後，倒入粉皮，再燒上2分鐘，將香糟滷放進去，燒一會兒，淋熟豬油起鍋，裝入湯碗內即成。
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3樓：匿名使用者
酒樓飯店上的魚頭一般都是用的鱅魚（也就是我們通常說的雄魚。也叫花鰱，大頭鰱）不知道你是不是問的這個。
4樓：匿名使用者
我在菜市見到的都是鰱魚。我做了一次，有點腥，而且一般買到的魚頭都是死的以後才剁的，不如買新鮮的，魚頭和魚身不一次做的話可以放冷凍裡。
5樓：匿名使用者
不是指種類，是指魚身體的一部分，魚的頭簡稱魚頭
6樓：匿名使用者
我們常吃的魚頭是鰱魚的頭
7樓：饅頭vs燒賣
任何魚的頭都叫魚頭！
8樓：冠智宜
就是任何魚的頭\(^o^)/~
這個魚頭是什麼魚？？？？
9樓：匿名使用者
長吻鱘科 polyodontidae 長吻鱘屬p olyodon（多齒鱘屬） 魚類
下圖為 匙形長吻鱘 polyodon spathula（匙吻鱘），俗稱 鴨嘴魚
吻呈扁平槳狀，特別長。魚的體表光滑無鱗，背部黑藍灰色，有一些斑點在其間，體側有點狀赭色，腹部白色。匙吻鱘被認為使用其槳型吻裡的感應器檢測獵物，以及在遷徙到產卵地時用以導航。
匙吻鱘主要以浮游動物，也以甲殼類和雙殼類生物為食。
匙吻鱘在野外非常稀少，但在世界地區有很多業者均有人工養殖。
這種魚頭的是什麼魚？
10樓：灰色彩虹
沒有**啊，就不能判斷是什麼魚，可以上傳一下**看看，才可以回答。
「千島湖魚頭」用的是什麼品種的魚？
11樓：武學陽陽
宣傳上是千島湖野生的花鰱，也就是杭州人說的「包頭魚」。實際上很多都是在千島湖圍養的花鰱，不一定是野生的。
主要特產
魚乾千島湖魚乾
千島湖是淡水魚的一個「大倉庫」，94種淡水魚做的各式水產品豐富多彩。有桂魚、鯿魚、鰱魚、幹鰍、石斑魚、棍子魚等等，千島湖的各種大大小小的魚經過爆晒或烘焙，製成各式魚乾，或鹹或淡，有的長達一米，掛在土特產商店的貨架上，甚是壯觀，現在也有魚新鮮的經過處理，剁成一段一段封好，放上一年半月都很新鮮。魚乾可製作成褒等美味佳餚，深得人們的喜愛。
高山綠茶
淳安四面皆山，群峰聳峙，山巒疊翠，溪水縱橫，雲霧繚繞，漫射光多，林木繁茂，高山底谷差異懸殊，地形複雜多變以及千島湖水體調溫效應產生的多層次立體型氣候，使沿湖幾十萬公頃山坡地成了栽培茶樹的風水寶地。眾多的高山茶園出產了許多高品質的綠茶，鳩坑毛尖在唐朝就列為貢品了，它已有2000餘年的生產歷史。宋人陳曄品嚐了鳩坑毛尖後，情不自禁的寫下了「我愛淳安好，溪山壯縣居，錦文光燦爛，雉羽洩輕徐」的詩句，他鳩坑毛尖比喻成「雉羽」，喝了「雉羽 」後的那般清心爽神之感用「洩輕徐」來形容，更是恰當不過。
80年代新品種千島玉葉曾獲國家部優省優產品，千島湖系列名茶已遠銷50多個國家和地區以及全國22個省市區。
山核桃山核桃又稱小核桃、小胡桃，是我國特有的、稀少的木本油料和乾果。淳安的產量佔了全國的40%。山核桃是植物界的「遺老」,僅淳安和臨安有。
說它名貴，是由於它富含油脂，種仁含油率高達70—74%，且油的碘價、皂化價高，酸價低，油酸、亞油酸、亞麻子酸等不飽和脂肪含量總計為95%以上，是一種鮮美而又易被人體吸收，可以防冠心病的優良品種，千島湖的開發商以核桃肉為主要原料的各種糕點、蜜餞、糖果等系列產品，深受消費者的喜愛。
獼猴桃千島湖為浙江省面積最大的縣，它以丘陵、高山為主，因而野生果實特別多，特別有名的是野生獼猴桃，它具有「水果之王」美譽，富含糖、維生素、有機酸等，有抗癌等多種醫用功效。如值秋天，正碰上獼猴桃成熟，千島湖大街小巷都有物美價廉的從鄉村大山裡來的獼猴桃賣。
唐村無核柿
柿子是淳安的一大特產，以唐村無核柿最為有名。它形大果美，色澤晶瑩剔透，橙紅可人，柔軟多汁，香甜可口，吃不完的柿子經剝、切、薰、晒等幾道程式，可製成柿餅，酥軟甘甜，是居家旅行的良伴。紅棗皮
魚頭裡面的石頭，魚頭中的石頭是什麼？在魚的身上有什麼作用？
耳石，又名 魚首石 魚枕骨 主要成分 碳酸鈣。魚類內耳的內淋巴液中懸浮內的鈣鹽結晶體 容，其作用是調節魚體平衡。石首魚科 sciaenidae 的耳石大而且多，得名石首，如大黃魚 小黃魚左右內耳的球狀囊彼此相連，內藏有很大的耳石，稱矢耳石，其內側面光滑，有蝌蚪狀印跡 其他內淋巴囊中的耳石較小，如瓶狀...
魚頭長9釐米,魚尾等於魚頭加半個魚身,魚身等於魚頭加魚尾,請
設魚身為x釐米,魚尾為y釐米 可得方程組 y 9 0.5x x 9 y 將 代入 可得 y 9 0.5 9 y y 27 x 36 所以與的全長為9 36 27 72cm 魚頭長9，魚尾等於魚頭加半個魚身，魚身等於魚頭加魚尾，問魚全長多少?設魚身為x釐米,魚尾為y釐米 可得方程組 y 9 0.5x ...
這個魚是什麼魚，這種魚是什麼魚？
這是大鱗 最多的方就在東北，此魚屬冷水魚類屬於鯉科 亞科，屬，原產於烏茲別克的阿姆河，是該國名貴的大型經濟魚類，已被列為烏國珍稀瀕危魚類，它具有食性廣 生長速度快 肉 質鮮美 耐鹽鹼 適應性強等優良特點，後由黑龍江進口回來的。該魚肉質鮮美，含有大量優質蛋白和 3系列不飽和脂肪酸，經常食用有助於降低血...