1樓：戶雋雅
能否介紹下泰式辣味炒尤魚的常見做法，你把魷魚洗乾淨，建好之後再放上辣椒，這樣就可以做好了
2樓：推上豬肉去趕集
材料做法
先將蒜切碎丁+青蔥切段洗淨+香菜洗淨+辣椒條切片洗淨+檸檬切兩片+魷魚切片後洗淨
接著下沙拉油熱鍋.放入碎蒜+青蔥+辣椒片爆香接著下魷魚切片略炒後+泰式香矛辣醬一起拌炒接著下香油拌勻後蓋上鍋蓋燜個5分鐘
五分鐘後開啟鍋蓋在略炒一下就可以上盤了放上香菜就可以吃了
辣炒魷魚的做法
3樓：豁牙哥
開嘍就完了家人們我在家說的老算了因為我會做飯
4樓：四姐愛做美食
辣炒魷魚怎麼做？把魷魚清理乾淨切塊，鍋中起油加入蔥薑蒜沫爆香，然後倒入魷魚翻炒，加入豆瓣醬辣醬菜椒。
5樓：乍暖
材料：鮮魷魚；洋蔥；蒜茸香辣醬；糖；熟芝麻；油做法1.將魷魚清洗乾淨，然後將魷魚須切下，剖開，去掉內臟，再次洗淨。
2.在魷魚表面切十字花刀，再切成大塊；洋蔥洗淨切絲。
3.起鍋燒油，放入洋蔥絲炒軟炒出香味。
4.放入切好的魷魚，炒到魚肉捲起發白。
5.放入蒜茸香辣醬和糖。
6.翻炒均勻，即可出鍋，撒上芝麻就可以開吃啦。
辣炒魷魚最正宗的做法
6樓：
前言辣炒魷魚，色彩漂亮，做法簡單。有辣香卻無辣味，一般人都能接受。無論是下飯，還是喝酒，都是一道很適口的菜。
豆小納晚上帶的飯盒常點這道菜，在飯盒中放一段時間口感和味道都不會變，所以也是一道可以裝飯盒的菜。
材料主料：魷魚450g；
輔料：油適量、尖椒2個、胡蘿蔔0.5根、辣醬75g
辣炒魷魚
1胡蘿蔔切菱形片
2備好蔥、薑片、蒜片
3尖椒切片
4魷魚洗淨，成花刀。
5水裡放一點料酒去腥，水開後放入魷魚焯，魷魚一打卷就快速撈出備用。
6熱鍋冷油
7放入蔥薑蒜爆香
8放入胡蘿蔔和尖椒
9炒至胡蘿蔔和尖椒五成熟放入魷魚，翻均勻
10放入蒜蓉辣醬，炒均勻
11裝盤即可。
小貼士1、魷魚切花刀是在魷魚裡面沒有紫色膜的那一面切。
2、魷魚的紫色膜必須去掉，要不會很腥。魷魚越新鮮紫色的膜越不好去，越容易撒掉的魚就越不新鮮。
3、魷魚焯水：水開後大火只用幾秒，魷魚一打卷即刻撈出。
4、胡蘿蔔和尖椒炒至五成熟，大米下魷魚快速翻炒。下完辣醬炒勻即出鍋。魷魚炒久了會又老又硬，速度是魷魚口感的保證。
5、辣醬裡有鹹淡，所以此菜不用放鹽。辣醬在超市可以買到，這道菜用的是天津產的利民蒜蓉辣醬。
7樓：豁牙哥
開嘍就完了家人們我在家說的老算了因為我會做飯
8樓：四姐愛做美食
辣炒魷魚怎麼做？把魷魚清理乾淨切塊，鍋中起油加入蔥薑蒜沫爆香，然後倒入魷魚翻炒，加入豆瓣醬辣醬菜椒。
炒魷魚的做法
9樓：享鹽杯斬獎
回答1.腐竹提前泡發好
2.木耳提前泡發，大概4、5朵
3.蟹籽用水洗兩遍，洗掉雜質，用大概多餘4、5倍的水浸泡4.鮮魷去除內臟筋膜，切成任何自己喜歡的形狀，魷魚須切段5.用料酒浸泡魷魚，待用
6.黃瓜、胡蘿蔔切成片
7.木耳洗淨去蒂，撕成小朵，用開水焯熟
8.魷魚同樣用開水焯一下，時間不要長，變形就可以撈出9.蔥薑蒜爆香
10.放入切成小段的腐竹，翻炒一會兒
11.放入黃瓜胡蘿蔔翻炒均勻
12.把蟹籽連同水一起倒入
13.放入木耳，一起翻炒
14.等鍋裡的水少掉一部分後，放進魷魚一起炒均勻15.放鹽、雞精、香油、少許老抽，炒均勻16.出鍋
更多32條
10樓：iceer的寶箱
辣炒孜然魷魚
1.新鮮魷魚洗淨,特別是魷魚抓裡的一個個的小揪揪,一定要一個一個的洗出來,雖然麻煩,但是最乾淨的做法.
2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會有太多的水,
3.鍋中倒入適量油,稍多一點沒關係,放入花椒粒炒,然後將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點點的白醋和料酒,然後放孜然繼續炒,最後放入蒜蓉辣醬,放入辣醬後不要炒太長時間,否則容易出苦味,就可以起鍋了.
辣炒魷魚絲做法
主料：魷魚
輔料：醋，醬油，溼澱粉，花生油，大蔥，乾紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽
製作方法：
1、取淨魷魚塊，去膜洗淨，切成6釐米長、2釐米寬的絲，泡入清水中；
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出待用；
3、乾紅辣椒擦淨、去蒂根、去籽，切成細絲，大蔥去皮、洗淨、切碎；
4、淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可
玻璃魷魚
原料:幹魷魚一張。 菠菜心。清湯、胡椒粉、鹽,味精、料酒。
製法:猶魚用溫水泡1小時，淘洗淨，去掉頭須、蒙皮，用快刀片成長約9釐米、寬約3.5釐米完整、均勻的薄片，放入碗內用溫水淘洗一次，瀝乾水加白鹼拌勻，加開水蓋嚴，燜至水不燙手時，將水潷去，再加開水蓋燜，如此反覆至魷魚色白、透明、體軟，再用清水漂起待用。菠菜心洗淨，入沸水鍋中末熟，撈起放湯碗中熱底礦鍋內燒清湯，沸後放入就魚片，喂兩次後，撈出蓋在菠菜心上。
鍋內另用清湯燒沸，加胡椒粉、鹽、味精、料酒吃味後，灌入湯碗內即成。
砂鍋魷魚
原料:幹魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒麵。
製作過程
1、盆內放清水，生石灰,加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨；
2、將發制好的魷魚切成四釐米長，一釐米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗淨拍鬆；
3、把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗淨；
4、砂鍋中放上清加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯；
5、鍋內放雞湯，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒麵調味即熟
此菜特點:色澤鮮豔，湯味香濃，保熱時間長，宜冬季食用
肉燉小魷魚
做法：1）五花肉切塊（不過，也可以不用五花肉，用帶點肥肉的豬肉也行，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就很了），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，薑切片，蔥切段，備用。
2）鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右－－－然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收幹就好了。
薑汁魷魚
原料：新鮮魷魚或者已發泡的幹魷魚1斤，醬油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣醬、料酒、芡汁、糖、鹽、味精等
做法：1.魷魚處理乾淨，拭乾水份；
2.在魷魚內面切交叉紋再切塊；
3.將所有配料混和調勻成調味汁；
4.水燒開，放入切好的魷魚氽燙約一分鐘，至捲起，撈出；
5.淋或者沾調味汁食用。
芫爆魷魚卷
原料：水發魷魚,香菜段,大蔥絲,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高湯
風味特點：白綠相間,口味鮮鹹,脆爽清淡,香菜味濃
製作過程：
1.將魷魚裡側先剞"一字刀",再剞直刀成麥穗形花刀,然後改成6釐米長,3.5釐米寬的塊,在沸水中燙成卷,撈如清水中過涼,除淨鹼味.
2.蔥絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味.
3.炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,將魷魚卷先在熱水中氽一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油.
4.炒勺留底油旺火燒熱,倒入魷魚卷,烹入碗中味汁,速顛翻幾下,撒入香菜段,翻炒均勻,淋入香油.
宮保魷魚
材料：水發魷魚1條，幹辣椒，料酒，醬油，糖、黑醋，水，麻油少許，太白粉.
作法 ：
1. 魷魚撕淨外膜，由內部斜切交叉花紋後，再切成長方塊。
2. 魷魚入滾水中氽燙片刻，捲成圓筒花狀後，即可取出瀝乾水分。
3.起油鍋 ，用3大匙油爆香乾辣椒，沿鍋邊熗酒，倒入調味料燒開，再放進魷魚卷拌勻即可 。
酸菜魷魚
原料：鹼水發魷魚片（5釐米，4釐米寬的片）、泡青菜(酸菜)，鮮菜心，特製清湯、精鹽，味精，鮮湯。
製法：鹼發魷魚用清水去掉鹼味，用沸水氽兩次，再用鮮湯煨煮入味備用。炒鍋置火上，下清湯、鹽、胡椒粉，泡青菜切片，燒沸出味，去掉酸菜葉，然後放入鮮菜心、味精，盛入湯碗即用。
熗魷魚卷
【特點】色澤柿黃，鮮脆可口。
【原料】魷魚。蔥,薑絲，花椒。鹽水，醬油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，湯。
【製作過程】
1、魷魚卷的發制方法同「熘魷魚卷」。將蔥椒、鹽水、料酒、醬油、味精、糖、湯對成汁。
2、鍋放旺火上，油熱七成，將魷魚下入，魷魚捲成卷，花紋裂開時，出鍋潷油。鍋放火上，將對好的汁下入鍋內；汁沸，下入魷魚卷，淋入小磨油，簸鍋兩次，盛入盤內即可。
炒魷魚家常做法
11樓：苦苦的掙扎
魷魚，青椒
做法1.把魷魚洗淨後，改刀，切成圖中的樣子，尖椒也切好備用。
2.把切好的魷魚，在開水裡汆一下，然後鍋中入適量油，油熱後正常炒就可以了。
小訣竅這個菜，我放了醬油，這樣更好看些。菜湯拌米飯也很好吃。
韓式辣炒魷魚編輯
魷魚，青椒，洋蔥。
調料：蔥薑蒜，韓式辣醬（紅盒子的那種，綠盒子的蒜茸辣醬做醬湯味道很好），生抽，料酒，鹽，白糖，雞粉。
做法：1、魷魚洗乾淨,去除表面薄膜,切成絲，魷魚切的形狀可以隨意，條狀，打花刀做魷魚卷，或者切魷魚圈都可以，**中的這種卷，要將魷魚豎切，炒完水才是這樣捲起的效果。洋蔥、青椒切片就可以了；蔥薑蒜切末備用。
2、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥，燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，以去除腥味，然後撈起控幹水分就可以了。（魷魚焯的時間千萬不要太長，變色就可以撈起了。）
3、炒鍋內倒入油，燒熱後，下入蔥薑蒜末煸炒出香味，然後放入洋蔥塊，繼續炒香，.........魷魚，青椒，洋蔥。
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能否介紹幾個配置給我參考下價錢8000元內謝謝
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