1樓：悠然箬簌
中國的飲食文化博大精深，以下配方僅供參考，關鍵在於自己的不斷探索和調配，不要問我為什麼，好用就成！麻辣燙配方一：湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、幹辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬製而成。
麻辣燙配方二：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克. 炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。
再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。 麻辣燙配方三：
菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒50克、幹辣椒300克、郫縣豆瓣100克、冰糖100克、生薑200克、大蒜100克、草果5克、小茴10克、丁香25顆、桂皮15克、雞精70克 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦－－把剩餘（中藥除外）一起炒，待生薑大蒜出味後－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時即可。
2樓：言午
可以的，
飲食也要創新！
大骨頭 雞架子 鯽魚可以熬高湯嗎？
3樓：烈火金剛
大骨頭，雞架子就可以熬高湯，沒必要再放鯽魚
4樓：
大骨雞架都可以一起熬高湯，但鯽魚只能單獨熬湯
5樓：別吃太飽
大骨架和雞架子熬高湯就可以了，魚就不需要了。熬高湯沒有用魚的，不過用熬好的高湯來做魚湯那營養及味道就異常的豐富了。
6樓：哀爾昳
可以，但是3種骨頭最好分開熬高湯，不然影響口感。
7樓：秋落雪
可以熬製高湯的，要煮的時間很長。
雞骨和豬骨怎麼搭配在一起煮
8樓：風不停息
豬骨、和雞燉出來比較鮮，牛骨、羊骨的湯一般用來做火鍋，需要用重的作料搭配，味道才美味，如果你把這幾種混合在一起用其中一個食品的作料，貌似一來影響他們的口味，二來破壞他們的營養了。下面介紹一道菜：豬骨高湯。
配方：兩三根豬棒骨、適量蔥、姜、適量料酒、鹽。
1、豬棒骨洗淨控幹水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用溫水洗乾淨豬骨
2、洗鍋後重新注入清水，放入抄水後洗淨的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5釐米，因為熬煮的過程中水份會蒸發變少
3、大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮啊煮，其間若有浮沫可撇去
4、熬煮至湯汁見少，湯色發白，豬骨酥爛即可加鹽調味關火
5、用濾網過濾掉蔥姜碎骨
6、裝入保鮮盒，晾涼後放冰箱，冷藏兩三天，冷凍一兩週之內食用為好，煮餛飩下面熬粥做湯都特別棒
9樓：渺茫的諾言
花生雞腳豬骨湯
此湯含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c等，具有養血催乳，活血止血、強筋健骨的功效。
準備好材料。
先將雞腳和豬骨飛去血水。
撈起。洗乾淨湯鍋，加入飛水後的雞腳和豬骨。
洗乾淨花生仁和蜜棗，加入到湯鍋。
加入12碗清水到湯鍋。
大火煲沸後轉小火煲90分鐘，飲用時加入鹽調味即可。
10樓：妖精王的祝福
1、準備雞骨草，豬骨，蜜棗，薑片。
2、洗乾淨還是將雞骨捲起來或剪短些方便放鍋裡煲湯。
3、將食材統統放進砂鍋，加足夠的清水，大火煲開該小火。
4、煲2個小時可以放鹽、少許味精、生抽調味，去渣喝湯。清肝火的雞骨豬骨湯。
擴充套件資料營養價值
1、雞骨白湯雞骨香味自然、持久、飽滿且耐高溫，能賦予骨香為主的特徵香氣和鮮美醇厚口感。具有乳白湯色、用量少、口感濃郁、回味悠長、鮮味均衡醇厚、含氮量高等特點。
2、雞骨湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。
11樓：l我的愛人
放在一個鍋裡不就得啦
雞架熬湯怎麼熬
12樓：匿名使用者
豬排雞骨湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 乳母食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 增肥食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮豬排雞骨湯的製作材料：主料：豬排骨(大排)150克,豬蹄150克,雞骨架150克
輔料：白菜50克,蝦米10克
調料：料酒10克,大蔥5克,姜5克,花椒5克教您豬排雞骨湯怎麼做，如何做豬排雞骨湯才好吃1. 將豬排骨，豬蹄、雞骨架用溫水洗淨，放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫；
2. 放入蔥、姜、料酒、花椒，用急火連續煮2～3個小時；
3. 直至湯汁呈乳白色，濃香撲鼻時撈出；
4. 將浸泡好的海米放入煮肉湯的鍋內；
5. 把白菜幫用沸水焯一下，切成長條塊；
6. 白菜也放入鍋中，用大火煮沸，加入味精即成。
13樓：匿名使用者
洗淨放鍋煮，放鹽，花椒、大料少許，一兩個幹辣椒，口感適合為止
14樓：承璣鈄曉暢
椒料辣合椒大口洗鍋放為感少許，放鹽煮，，淨一，、個花適兩止幹
雞肉和豬骨頭可以放在一起煲湯嗎？
15樓：西西哩的小馬甲
可以的，家禽類骨頭可以混在一起煲湯。肉類不要超過1斤的比較好，這樣煲出來的湯也是很美味的。
骨頭湯一般是用豬大骨、肉骨或魚骨，經長時間熬燉而成，其湯中富含大量「軟骨素」和「骨膠原」，能提高人體對鈣質的吸收和補充。但骨頭湯中含油脂和膽固醇高，尤其是骨髓，膽固醇含量特別高。
熬骨頭湯若加入海鮮、菇類、動物內臟等，久燉後嘌呤含量相當高，喝下後經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，對人體有害。另外，燉湯中加入綠色蔬菜，因為煮得太久，湯中鉀含量和草酸鹽都會較高，慢性腎病患者喝了有損健康，還容易得腎結石等。
總之，雞湯、骨頭湯要適量喝，真正體虛可以喝，但也不宜喝熬得過濃的湯。另外，燉雞湯、骨頭湯時最好不要加其他動物內臟，同時應避免喝反覆久熬的雞湯或骨頭湯。
16樓：那個閃電
可以，以下是雞腿豬骨湯的做法：
主料：豬骨200g、老雞腿150g、猴頭菇2個輔料：鹽適量、紅棗4個
步驟：1、豬骨老雞洗淨切塊
2、放進鍋內飛水
3、猴頭菇去梗切塊
4、用開水燙過
5、鍋內水開之後下所有材料大火煲開
6、關小火慢燉2-3小時
7、煲之後下調味料即可
8、盛出就可以享用啦
雞骨架怎麼做雞湯
17樓：凹凸小田螺
材料雞骨架一個，冬瓜100g，鹽2g，枸杞適量，姜適量，蔥適量，胡椒粉適量。
做法1.雞架洗淨乾淨斬塊。
2.冬瓜切塊。
3.枸杞用清水泡好。
4.鍋內加水，水開後放雞塊焯水。
5.然後用清水清洗乾淨。
6.蔥打成結，姜切成片，鍋中放入適量的水加入蔥、姜和焯好的雞塊。
7.大火煮開後轉中小火煮一個半小時左右。
8.加入切成片的冬瓜，和適量的鹽，繼續煲10多分鐘。
9.加入泡好的枸杞，放入胡椒粉。
10.再煲兩三分鐘即可。
18樓：zqc小橋流水
雞架骨不適合熬湯，，，不鮮。如真做的話。做好過一遍水再熬
19樓：匿名使用者
雞骨架礽到鍋裡 然後小火慢慢燉噻！
菠菜與大骨湯相剋嗎，菠菜可以跟骨頭一起煲湯嗎？
可以,但要合理製作.菠菜和豆腐不能一起吃 這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉 深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個 菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有...
大頭魚可以跟菌類一起煲湯嗎
可以。魚富含蛋白質和鋅 這兩種元素均是提高免疫力的重要營養素 所以食用鋅可以提高身體的免疫力。增強抵抗疾病的能力。特別適用於需要食補的人群食用 菌類也是食補的重要材料，兩者共同食用。能夠增強抗病毒的能力 有效的提高免疫力。香菇大頭魚湯製作過程 主料 大頭魚 500克 香菇 250克 調料 鹽 胡椒粉...
烏雞和大骨頭在一起煲湯行嗎？有沒有什麼衝突
我建議單獨煲一種就好了。可以兩種一起，但兩種煲也不見得味道就多好。是不錯的 可以配合很多東西煮苓歸盅 原料 1只 藥材 茯苓 當歸 調料 鹽 味精 雞精 做法 1.烏雞洗淨切塊，用沸水焯一下待用。2.鍋內加適量水 鹽 味精 雞精，下入烏雞塊 茯苓 當歸，小火煲3小時左右即成。可以的。骨頭跟烏雞一起煲...