1樓：宗政長征竺璧
沸水泡茶是檢驗茶葉好壞的標準之一，但不是唯一標準，因為並不是所有的茶葉都適合用沸水沖泡，不同溫度的水泡出來的茶葉味道也是不一樣的。
老茶，必須沸水泡。
2樓：樸丹樊鳥
不能用沸水泡茶。沸水泡茶，維生素等有效成分會遭到破壞，芳香油大量揮發，鞣酸、茶鹼也大量浸出，茶葉的營養價值降低，有害物質增多，茶味失去芳香。適宜的泡茶水溫是攝氏80至90度之間。
應視茶葉的質量而定，茶葉嫩，水溫宜低些；茶葉老，水溫可適當高些。
茶宜現泡現飲。茶葉沖泡3至5分鐘，茶葉慢慢下沉杯底，即可趁熱慢慢品飲。第一杯茶不能喝完，需留三分之一，待再次沖泡。
一般茶葉，沖泡兩至三次，至茶葉淡而無味為止。茶葉切忌長時間浸泡，更不能喝冷茶。長時間浸泡茶葉中的有害物質滲透出來，喝了不利健康。
茶杯不宜加蓋。有人以為，沖泡好的茶，蓋上茶杯蓋，可使茶葉迅速泡開。其實，蓋上茶杯，使茶葉處於高溫恆溫環境，同樣會使維生素等有效成分受到破壞影響茶汁質量。
有些人喜歡用保溫杯泡茶，害處更大。
泡茶用開水泡好麼？
3樓：
開水泡茶時注意好溫度，是好的。
用沸水沖泡，注意控制溫度。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素大量破壞，並且使茶的香味很快消失。
泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接衝入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。
4樓：清溪看世界
泡茶用開水泡是可以的，但是需要注意不能用沸水。
剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素（如維生素c等）大量破壞，並且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接衝入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。
5樓：梵天甘雨
有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素(如維生素c等)大量破壞，並且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接衝入;嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。
有些人認為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等汙染，茶葉表面總殘留一些農藥，相應的頭遍茶農藥等有害物質濃度也高。所以應讓頭遍茶水發揮「洗茶」的作用，棄之不飲。
6樓：中國農業出版社
沖泡烏龍茶、普洱茶等，必須用沸水沖泡。一般泡茶前還要用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，需將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
近幾年比較流行的老白茶也可以煮著喝，風味獨特。但不是所有茶葉都用沸水沖泡，有些原料細嫩的茶，就需要水沸騰後降降溫再衝泡。
7樓：花看葉茂
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。
高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡鹼容易浸出），維生素c大量破壞。
泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。
有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
8樓：匿名使用者
不一定。
泡茶水溫的因茶而定。高階綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素c，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。
飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。少數民族飲用的緊壓茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎熬煮。
通常茶葉中的有效物質在水中的溶解度跟水溫相關，60度溫水浸出的有效物質只相當於100度沸水浸出量的45—65％。
9樓：維意定製傢俱
一般來說花茶是用開水泡的。 指導意見： 一般90度以上的水就可以，有些花茶是帶有藥用價值的。
10樓：我很累
開水泡不好，要用溫水。塑料杯子本身對人體就不好，想品茶的話就不要用塑料杯子。
11樓：匿名使用者
一般泡茶用水的溫度達到水沸起泡的程度，普洱茶的水溫是最好掌握的：100℃；是不是很容易？不象龍井要85℃，碧螺春要75℃，很難控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。
12樓：匿名使用者
綠茶不適合使用滾開水沖泡，建議使用85度以下的水（開水燒開敞口約15分鐘）。
安徽綠茶的沖泡可首先使用溫水潤茶【先少量水衝入杯中，充分潤溼茶葉後即倒出】再用水衝開。
水杯不適合用塑料杯，綠茶使用塑料杯會從杯壁析出有害物質。最好使用紫砂杯，其次是陶杯、瓷杯、玻璃杯等。
茶葉是用開水泡還是溫水泡
13樓：愚人談娛樂
泡茶用剛煮沸的水起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。
原因：古人對泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說：
候湯（即指燒開水煮茶——作者注）最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。
（意思是：沒開熟的水就會使茶沫上浮，過熟就會茶就會下沉，以前稱為蟹眼的，是開熟的茶啊。在瓶子裡煮的不可分辨，所以說候湯最難。）
明代許次紓在《茶疏》中說得更為具體：「水一入銚，便需急煮，候有鬆聲，即去蓋，以訊息其老嫩。蟹眼之後，水有微濤，是為當時；大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時；過則湯老而香散，決不堪用。」
（意思是：水一摻銚中，就需要急煮，等候到有鬆聲，就去掉蓋子，以去掉茶葉中的老嫩。蟹眼之後，水有點小沸，是當時；水聲鼎沸，等到沒有聲音時，便是超過時辰；超過時辰那茶湯老而香散，決不能用。
）所以泡茶要用剛煮沸的水起泡最好。
14樓：匿名使用者
綠茶類用75-85度水平為宜，紅茶葉90度左右，烏龍茶，鐵觀音類建議用沸水。
15樓：原來過得還快樂
最好用80°以上的熱水沖泡，有的茶葉溫水是泡不出效果的。
16樓：lanqier與豬小樣兒
溫水好、80攝氏度的溫水最好，能把茶葉的香甜氣味最好散發出來，此時茶的色澤，也就茶的顏色也最好，很純很濃~
如果是真正的茶藝的話，每種茶葉的一泡二泡三泡的溫度都是不一樣的~每個溫度泡出來的茶也是不一樣的~
如果僅僅是泡茶喝茶的話，建議80攝氏度的水吧~
用開水泡茶好，還是用溫開水泡茶好？
17樓：
用溫開水泡茶較好,這樣能得到更多的營養,也不會使那些有害物質出來.
18樓：木頭大寶劍
綠茶用溫水泡，80度左右，紅茶用開水。鮮茶用溫水，陳茶用開水。
19樓：
最好用燒開的水，冷卻到75~80度的時候泡茶，不過第一遍別喝，用來燙杯子。第二遍的茶水是最好的。
20樓：
我有朋友是種茶葉的，他告訴我茶葉要用90度的水來泡，但前提是水必須是燒開後晾涼到90度，水的溫度太高會使茶色變紅，太低則不能發揮茶葉最好的香味
21樓：無言
溫開水水溫太高會令茶的有害成分出來的
22樓：
照說綠茶應該80度泡最好，但是為了滅菌，還是要煮才可以。不過一般的新鮮茶葉用80度泡就可以消毒了，不必要特別去滅菌。
23樓：匿名使用者
依個人口味，溫水慢泡！沁心香
泡茶是用沸水還是溫水較為合適？
24樓：999級吞天巨鯤
泡茶用剛煮沸的水起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。
原因：古人對泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說：
候湯（即指燒開水煮茶——作者注）最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。
（意思是：沒開熟的水就會使茶沫上浮，過熟就會茶就會下沉，以前稱為蟹眼的，是開熟的茶啊。在瓶子裡煮的不可分辨，所以說候湯最難。）
明代許次紓在《茶疏》中說得更為具體：「水一入銚，便需急煮，候有鬆聲，即去蓋，以訊息其老嫩。蟹眼之後，水有微濤，是為當時；大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時；過則湯老而香散，決不堪用。」
（意思是：水一摻銚中，就需要急煮，等候到有鬆聲，就去掉蓋子，以去掉茶葉中的老嫩。蟹眼之後，水有點小沸，是當時；水聲鼎沸，等到沒有聲音時，便是超過時辰；超過時辰那茶湯老而香散，決不能用。
）所以泡茶要用剛煮沸的水起泡最好。
擴充套件資料
泡茶常用的水：
1、山泉水
山泉水大多出自岩石重疊的山巒。山上植被繁茂，從山岩斷層細流彙集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素；而經過砂石過濾的泉水，水質清淨晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮。
2、雪水和天落水
泡茶的水，尤其是雪水，更為古人所推崇。至於雨水，因時而異：秋雨，天高氣爽，水味「清冽」，是雨水中上品；梅雨，陰雨綿綿，水味「甘滑」，較為遜色；夏雨，雷雨陣陣，水味「走樣」，水質不淨。
但無論是雪水或雨水，只要空氣不被汙染，與江、河、湖水相比，總是相對潔淨，是沏茶的好水。
3、純淨水
現代科學的進步，採用多層過濾和超濾、反滲透技術，可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質的純淨水，並使水的酸鹼度達到中性。用這種水泡茶，不僅因為淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純淨水品牌很多，大多數都宜泡茶。
25樓：中國農業出版社
沖泡烏龍茶、普洱茶等，必須用沸水沖泡。一般泡茶前還要用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，需將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
近幾年比較流行的老白茶也可以煮著喝，風味獨特。但不是所有茶葉都用沸水沖泡，有些原料細嫩的茶，就需要水沸騰後降降溫再衝泡。
26樓：來自天鵝洞酷酷的黑耳鳶
不能用沸水泡茶。沸水泡茶，維生素等有效成分會遭到破壞，芳香油大量揮發，鞣酸、茶鹼也大量浸出，茶葉的營養價值降低，有害物質增多，茶味失去芳香。適宜的泡茶水溫是攝氏80至90度之間。
應視茶葉的質量而定，茶葉嫩，水溫宜低些；茶葉老，水溫可適當高些。
茶宜現泡現飲。茶葉沖泡3至5分鐘，茶葉慢慢下沉杯底，即可趁熱慢慢品飲。第一杯茶不能喝完，需留三分之一，待再次沖泡。
一般茶葉，沖泡兩至三次，至茶葉淡而無味為止。茶葉切忌長時間浸泡，更不能喝冷茶。長時間浸泡茶葉中的有害物質滲透出來，喝了不利健康。
茶杯不宜加蓋。有人以為，沖泡好的茶，蓋上茶杯蓋，可使茶葉迅速泡開。其實，蓋上茶杯，使茶葉處於高溫恆溫環境，同樣會使維生素等有效成分受到破壞影響茶汁質量。
有些人喜歡用保溫杯泡茶，害處更大。
泡茶用多少度的水好，泡茶用多少溫度的水最好？
茶葉的種類等級不同，泡水多少及水的溫度不同，茶葉沖泡後浸出的化學成分及茶的風味就有很大差別。水溫與茶葉有如下關係 泡茶的水溫高，茶汁容易浸出 泡茶的水溫低，茶汁浸出慢 冷水泡茶慢慢濃 說的就是這個意思。泡茶水溫的高低，與茶的老嫩 鬆緊 大小均有關係。細嫩的名茶，特別是高檔的名綠茶，一般只能用75 8...
用涼水洗臉好還是用溫水洗臉好，用溫水洗臉好還是用涼水洗臉好
要看你是什麼樣的 了 油性的最好還是溫水 正常就隨便吧 冬天時候 乾燥的可以用溫水祛除角質 完後用點化裝品 用溫水洗臉好還是用涼水洗臉好 男士洗臉用溫水較好，男士的 多數油脂分泌比較旺盛，偏油或混合性膚質，不宜使用冷水洗臉，冷水雖能使毛孔收縮，但無法洗淨堆積於面部的大量皮脂 塵埃的殘留物等，不但不能...
玫瑰花花蕾，用玫瑰花泡茶喝是花蕾好還是盛開的花好？
一是水澆多了,應該少澆水,乾花溼果，即開花時要儘量幹，結果時儘量溼。適當放一些肥料,尿素 巴內達碧卡有機肥 等，什麼的都可以。二是需要加強光照,提升溫度，這才能開花大，溫度達不到,會一直處於花骨朵期間。擴充套件知識 一 盆栽玫瑰花冬天養殖方法 1 修剪枝幹 在秋末冬初的時候，當環境氣溫降至5 以下，...