1樓：池嘉
水果的顏色是由於他的組成細胞中的葉綠體或者液泡的顏色形成的，細胞壁裂開，細胞裡的細胞液會流出來，這樣就導致水變紅了，感覺會掉色一樣。
糧食像如黑米，黑米的天然色素叫做花青素。由於色素很豐富，所以，在淘洗的時候，色素會不停的析出到水裡。 在煮制過程中，色素溶於水，煮熟之後，內部的白色組織露出，與色素結合，成為紅色。
這些色素都是正常的！
2樓：
掉色嚴重嗎？如果不嚴重就沒有問題，藍莓本身就一點顏色的
3樓：賞秋月
我剛從某省會城市的機場**購買了幾袋野生草莓果乾（產自大興安嶺高寒地帶，原味無糖），回到家後，高興地做了一杯果茶，喝光後，發現白色的搪瓷杯子，變藍了，而且怎麼洗也洗不掉？？？？！！！！心生疑問和恐懼！目前，我只能得出3個推論：
一是草莓幹是自然掉色的；二是草莓幹不僅自然掉色，而且上色後洗不掉；三是我購買了坑人、害人、騙人的商品，草莓果乾裡新增了化學染色劑。我同提問者一樣，期待商家、專家和行家指點迷津，給予科學合理的解釋！謝謝！
野生藍莓幹會掉色嗎
4樓：
會。藍莓的主要營養成分其實就是表皮上的花青素，花青素本身是一種水溶性色素，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色，細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。
花青素(anthocyanidin)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實的顏色可吸引動物進行授粉和種子傳播。
水果的顏色是由於組成細胞中的葉綠體或者液泡的顏色形成的，細胞壁裂開，細胞裡的細胞液會流出來，這樣就導致水變紅了，感覺會掉色一樣。
擴充套件資料：
注意事項：
1、藍莓幹營養豐富，含有多種氨基酸、維生素及微量元素，還含有豐富的花青素，但要注意，藍莓幹不宜多吃，其含有大量的草酸鹽，過量食用容易導致腸胃不適，並且吃藍莓干時不宜食用高鈣食物，以免影響人體對鈣質的吸收。
2、藍莓幹中含有大量的水分及膳食纖維，具有通便利便的功效，因此，腹瀉患者不宜多吃，以免加重病情。
3、藍莓幹雖含有多種營養物質，但糖尿病人不宜吃，因為藍莓幹中含有豐富的糖分，若糖尿病人過量食用，可能會加重身體不適。
4、藍莓幹酸甜爽口，富含維生素c、維生素e及花青素，有抗氧化的作用，可以可清除體內多餘的自由基，因此女人常吃藍莓幹有延緩衰老的功效，還能淡化色斑，改善膚色。
5樓：蘭曦雪唯一
野生藍莓幹會掉色。藍莓富含花青素，花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬於純天然的抗衰老營養補充劑，是有效的抗氧化生物活性劑。
藍莓乾的營養功效：
功效一、藍莓幹可養顏美容
藍莓幹中所含有的類花色素苷可以產生深藍、深色與紫色素，這些色素均有助於人類**的修復。藍莓幹可以保持膠原質纖維蛋白的健康，而膠原質纖維蛋白越健康，人體**、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活，而這就必須要經常保持膠原質的全身暢通，並阻止抗氧化物在體內積累。因此，帶藍青色的食物如藍莓，就必須經常性的補充。
功效二、藍莓幹是視覺健康的得力幫手
藍莓含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預防許多絕症重病以外，還可以減少眼睛疲勞和加強夜視力。在日本因為藍莓在健康上的好處，已經將野生藍莓尊稱為視力果。
功效三、藍莓幹能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病
藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報道，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結腸癌的發生。藍莓能起到這種作用是因為在藍莓中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助於阻止癌症前期對身體造成損害。
紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，能延緩腦神經衰老，對由糖尿病引起的毛細血管病有**作用，增強心臟功能和預防老年痴呆。
6樓：大興安嶺特色
野生藍莓會掉色的，我們產的就是野生藍莓直接從山上採來的，所以我知道沒有經過任何加工它會掉色的吃完藍莓得感緊刷牙的
7樓：匿名使用者
這種情況是正常的，藍莓本身確實不用加色素，如果你見過鮮藍莓，你就會清楚了。
怎麼辨別真假藍莓幹
8樓：小嫣老師
一、看：
藍莓個體較小，果子呈圓形，而黑加侖個體比藍莓大，果子呈橢圓形。而且很多賣假藍莓的商家並不會把果蒂的根去掉。而實際真正的藍莓採摘下來是不會帶根的。
二、品：
藍莓吃起來果皮較薄且籽小、易咀嚼，甜中帶酸；黑加侖果皮較厚籽大、不易咀嚼，口味偏甜。
三、**
藍莓**是比較高的，一般又有產地之分，最好的藍莓一般是在寧夏、甘肅等地，**不低於150元一斤，如果說**過低於的話，那麼首先要考慮是不是假的；而如果**便貴，那麼也要看看產地、產品標誌、產品質量等。
擴充套件資料
藍莓乾的營養價值
每100克藍莓鮮果含有：蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.
3毫克，維生素a高達81-100國際單位、維生素e2.7-9.5微克、sod5.
39國際單位，維生素都高於其他水果。
微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.
6-30.0微克，鍺0.8-1.
2微克，銅2.0-3.2微克。
9樓：高吉龍
教你如何辨別真假藍莓幹
10樓：縱茜衛問薇
市場上有的藍莓幹是有核的，但是真正的藍莓是沒有核的。藍莓的果實是可以一口吃掉的。
11樓：匿名使用者
我覺得還是看品牌，找一些著名商標或者馳名商標。因為現在市場不規範。藍莓本身就富含天然色素，人工色素泡出來的顏色你看也不出來的。
12樓：停步傾聽
辨別方法如下：
一看：藍莓個體較小，果子呈圓形，而黑加侖個體比藍莓大，果子呈橢圓形。而且很多賣假藍莓的商家並不會把果蒂的根去掉。而實際真正的藍莓採摘下來是不會帶根的。
二品：藍莓吃起來果皮較薄且籽小、易咀嚼，甜中帶酸；黑加侖果皮較厚籽大、不易咀嚼，口味偏甜。
三**：藍莓幹每市斤在100多到200元左右，而黑加侖每市斤在20元左右，有些商家以黑加侖幹冒充藍莓幹低價賣，買家還以為撿到便宜了。
13樓：匿名使用者
泡水裡就可以 看顏色
怎麼鑑別藍莓幹是不是野生的？
14樓：翻滾吧雲盤
鑑別野生藍莓乾的方法如下：
1、野生藍莓乾果比較小，養殖藍莓果很大，晒成幹也很大。
2、野生藍莓幹橫切之後，裡面是這樣的，而養殖的藍莓幹裡面是發白的。並且有很多核。
3、野生藍莓幹**太低的不能信
4、中國野生藍莓的產地就大興安嶺最為正宗。
都說藍莓紅酒好，是真的嗎，朋友圈都在說喝藍莓紅酒對眼睛好，是真的嗎？
嚴格的說來，藍莓他應該是果汁那樣的，一般在裡面兌了一點酒，並不是真正的做出來的酒，否則的話，那得多大 朋友圈都在說喝藍莓紅酒對眼睛好，是真的嗎？藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可改善視力。同時花青素更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是保證良好視力不...
魅藍手機質量不好是真的嗎，就是魅藍手機到底好不好質量行不行
魅族手機在同等價位的手機中擁有更高的價效比，一流的製作工藝，優質的外觀設計效能，flyme系統的人性化操作可以給你帶來更好的體驗。確實不怎麼樣 你要看是什麼系列的 我原來也是用的魅藍 質量不好 就是魅藍手機到底好不好質量行不行 10 魅族手機在同等價位的手機中擁有更高的價效比，一流的製作工藝，優質的...
蜜蠟真的是顏色為王嗎蜜蠟有幾種顏色？
誰說的，顏色只是蜜蠟的外在表現，蜜蠟的好壞我們通常可以從下面幾個角度進行判斷 1 蜜蠟料子要好 畢竟是要做成珠子，沒了雕工的 遮瑕 一切缺點都會直接暴露在我們眼皮底下，所以蜜蠟手串的用料絕對要精 紋理自然，蠟質濃郁，無雜無裂。2 蜜蠟個頭要大 大有大的道理，當你把新買的手串，戴上身你就明白了，夠霸氣...