1樓：洋蔥
在煮食物時，多數都是大火燒開，然後小火熬煮，這是因為煮食物並不是火越旺煮得越快。因為水沸騰後溫度不變，即使加大火力，也不能提高水溫，只能加快水的汽化，使鍋內水蒸發變幹。因此，熬煮食物時大火燒開後，用小火保持水沸騰就可以了。
現在的高壓鍋開始有插電使用的，還有傳統的不鏽鋼高壓鍋，但是在廚房裡面使用的過程中都是需要謹慎小心的，千萬不能出現危險的狀況。尤其是在很多基本的細節和常識上都要注意到，這樣在安全性上會有著明顯的提高。高壓鍋用來煨煮食物的過程中把握好很多的細節要點之後，那麼在用的時候也是會更加方便的。
具體所需要注意的細節包括哪些方面呢？
細節一：開蓋前壓力完全降低。一般在用高壓鍋煨煮食物的時候，裡面充滿的壓力是很大的。
一旦當裡面出氣很大的時候，那麼裡面充滿的壓力已經達到了最大的現象。在此時要想將高壓鍋的蓋子開啟，關鍵還是要等待壓力完全降低之後才行。頂部是有著專門的保護裝置，在閥芯方面下降復位之後，才能夠去開啟的。
千萬不能用手來進行強行開啟，不然造成高壓鍋**的現象就會更加危險的。甚至會將整個廚房炸掉的，這也是在平時使用過程中不慎的時候會帶來的一些現象。因此，這在使用高壓鍋的過程中還是要掌握好其中的壓力特點，這樣才能夠在煨煮食物過程中的效率上才能夠有所提高的。
細節二：用前檢查排氣孔。高壓鍋整體結構上安裝了限壓閥排氣孔。
在每次用來烹煮食物之前，是需要去進行檢查一遍其排氣孔是否通暢。如果不通暢的話，在用的過程中就會出現**的現象，甚至造成的危險性方面越來越大的。
如果不通暢，是需要用牙籤來進行將排氣孔部位上清潔乾淨，那麼才能夠在用的過程中瞭解到其排氣的效果上會越來越不錯的。在平時中還是要瞭解到使用的細節要點，要合理的去進行檢查一遍，這樣才會知道是否在執行過程中屬於正常的現象，把握好其中的技巧和使用方式之後，基本上都是應該瞭解的基本常識。
細節三：放置的食物不能太滿。高壓鍋與普通的炒鍋不一樣，那就是在放置食物的時候，其分量方面不能太滿，不然就會造成膨脹的現象，就會在烹煮過程中達到了堵住的現象，如果裡面氣排出的時候，帶來的壓力上就會越來越大，就會帶來炸開的現象。
總之，在平時煮食物的時候在分量上一定要合理一點，千萬不能在這個過程中造成煨煮食物越來越膨脹的現象。把握好其中的食物分量之後，這樣的話帶來的影響上也是會很大的。
細節四：合蓋要吻合。高壓鍋的蓋子與普通鍋的蓋子是不一樣的，是需要通過標記相應的位置來進行扣合在一起，才能夠真正到位的。
那麼在烹煮的過程中才能夠產生更大的壓力，這也是至關重要的方面，在這個角度來說，在平時用的時候，一定要合蓋更加吻合一點，帶來的安全性和烹煮效果上也是會越來越不錯的。
這在平時中去掌握好其中的合蓋技巧之後，就會知道在吻合度上會有著明顯的我提高，在用的時候就會知道了其中的特點上是多元化的，帶來的安全性上也是會有著明顯提高的，合理的去掌握好其要點和方法，就可以達到了安全性更高的效果。細節五：火力合理調節。
高壓鍋在烹煮食物的每一個階段中所需要的火候大小是不同的。因此在限位閥工作的時候，此時一定要將火力進行調節額功效一點，只要保持壓力閥能夠微微的轉動就可以了，那麼在釋放壓力的過程中其效果上也是很不錯的，始終還是要瞭解到其中的要點和細節之處，這樣的話在用的時候也是會更加專業科學的。掌握好火力之間的調節要求之後，就會知道這在用的時候還是很放心，比較安全穩定的，在安全性上會有著明顯的提高，都是要在平時用的過程中所需要去注意的細節之處。
2樓：小乙影視
不是，開蓋前壓力完全降低。一般在用高壓鍋煨煮食物的時候，裡面充滿的壓力是很大的。一旦當裡面出氣很大的時候，那麼裡面充滿的壓力已經達到了最大的現象。
3樓：earth小小杰
火太旺會是水分蒸發的過快，煮出來的飯口感太硬甚至會糊掉。
4樓：星期一要吃糕
水吸收熱量的速度是跟不上火的能量釋放，要調整火的大小才會更加節能。
5樓：就是這個範兒
因為並不是火的溫度越高飯就煮得越快。其實和小火慢燉一個道理。
6樓：匿名使用者
因為達到水的沸點之後，無論多大的火，效果都是一樣的。
7樓：武漢黑鴨
做飯時，小火慢燉，這樣做出來的飯會更加香甜可口
8樓：慶幸啊
因為水的沸點不變，水達到了沸點，溫度就不會提升上去了，自然不能熟更快。
9樓：匿名使用者
有時候不能泰太過的急於求成的啊，要學會慢慢來
10樓：蠟筆小新快樂
因為你火越大它的溫度也是不會上去的，它是有一個點的
煮飯時火越旺越快嗎?
11樓：匿名使用者
不一定的 可能有一定誤解
一般水沸騰後要關成文火
這樣做的目的是把熱量悶在湯麵以內
如果一直用旺火 水一直沸騰 看起來很熱鬧 但是隨著水分蒸發 熱量也被帶走 反而可能熟的更慢
如果燒飯 還容易生芯和糊底
希望能幫到你
12樓：深谷幽蘭夢衣裳
當然，沸了後就不用多久了
夢見添柴做飯,火越燒越旺,什麼意思
13樓：釀夢良霄
日子紅紅火火 家事業 都會興旺 是好兆頭。
14樓：悠悠聽著藍調
生意好了，事情越來越順心！
為什麼在高原上煮飯煮不熟？
15樓：aaaaple餜崈
高原上煮飯煮不熟的原因是高原地區海拔高，氣壓低，水的沸點較低。
平時煮飯燒開時，鍋裡的水溫是100℃，這個時候，空氣的氣壓正好是一個大氣壓。但是在高原的地方，隨著山的高度的上升，空氣越來越稀薄，氣壓就會低於一個大氣壓。而水的沸點是隨著氣壓的高低而上升和下降的。
當氣壓低於一個的大氣壓時，水不到100℃就沸騰了，即使爐火再旺，水溫也不會升高。
拓展資料
高原地區適合用高壓鍋煮飯，是因為高壓鍋可以增大鍋內氣壓，提高水的沸點．鍋內的水沸騰後，高壓鍋的限壓閥被推起來，同時釋放出「白氣」，這個過程中的能量轉化與汽油機的做功衝程相同。
用密封性好的高壓鍋煮食物時，水蒸氣不易外洩，隨著水溫的升高，水不斷的汽化成水蒸氣，鍋內氣壓增大，鍋內水的沸點也會升高，這樣食物容易煮熟。
16樓：匿名使用者
高原上煮不熟的原因就是海拔高。氣壓低。水的沸點比較低。
平時煮飯燒開始。鍋裡的水溫是100°這個時候空氣的氣壓正好是一個大氣壓。但是在高原地方，隨著山的高度上升。
空氣越來越稀薄。氣壓就會低於一個大氣壓。很水的沸點是隨著氣壓高低而上升或下降的。
當氣壓低於大氣壓的時候，水不到100°就沸騰了。即使火再大水溫也不會升高。高原地區四號用高壓鍋煮飯。
因為高壓鍋可以增大鍋內氣壓。提高水的沸點。鍋內的水沸騰後，高壓鍋限壓閥被推起來。
同時釋放出白氣。這個過程中的能量轉化與汽油機的做功衝程相同。用密封性好的高壓鍋煮食物時，水蒸氣不易外洩。
隨著水溫的身高，水不斷地氣化成水蒸氣。鍋內氣壓增大。鍋內水的沸點升高。
這樣食物容易煮熟。
17樓：最最糾結的小強
高原上氣壓低，水燒開的時候溫度只有90度左右，煮飯的溫度只要在94攝氏度以上，所以就煮不熟了。
18樓：餘雁菡
高度越高 空氣越稀薄 氣壓越小 氣壓越小 水的沸點越低 所以水燒不到100度 那麼飯就不會熟
19樓：匿名使用者
壓力小，升高水的沸點，所以需要高壓鍋。
20樓：匿名使用者
我們知道，平時煮飯燒開時，鍋裡的水溫是100℃，這個時候，空氣的氣壓正好是一個大氣壓。但是在山上，隨著山的高度的上升，空氣越來越稀薄，氣壓就會低於一個大氣壓。而水的沸點是隨著氣壓的高低而上升和下降的。
當氣壓低於一個的大氣壓時，水不到100℃就沸騰了，即使爐火在旺，水溫也不會升高。根據計算，地勢每升高1000米，水的沸點就降低3℃。我國的青藏高原，平均海拔4000米以上，被稱為「世界屋脊」。
在這裡，水的沸點常年都達不到100℃。而在我去的8848米世界最高的珠穆朗瑪峰上，燒開的水只有73.5℃。
這樣的溫度，雞蛋也煮不熟的。
21樓：憑玉書
61位粉絲
高原上煮飯煮不熟的原因是高原地區海拔高，氣壓低，水的沸點較低。
平時煮飯燒開時，鍋裡的水溫是100℃，這個時候，空氣的氣壓正好是一個大氣壓。但是在高原的地方，隨著山的高度的上升，空氣越來越稀薄，氣壓就會低於一個大氣壓。而水的沸點是隨著氣壓的高低而上升和下降的。
當氣壓低於一個的大氣壓時，水不到100℃就沸騰了，即使爐火再旺，水溫也不會升高。
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