1樓：匿名使用者
乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。
生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。
大多人都在行囊中放幾塊乳酪，以防不測，備以充飢解渴。
熟奶酷的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬製奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。
奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成幹。
乳酪怎麼吃 幾種最普遍的乳酪吃法
怎樣做出拉絲的乳酪
2樓：青春離線
拉絲乳酪的做法
用料：奶油乳酪100g、芝士適量、鮮奶油200g、牛奶280g、細砂糖60g、雞蛋2個、檸檬汁5g
1、將奶油、乳酪、芝士隔水軟化，和細砂糖一起用打蛋器攪拌順滑。
2、然後再加入檸檬汁到盆子裡，攪拌均勻即可。
3、再加入牛奶和鮮奶油到盆子裡，繼續攪拌均勻。
4、把打散的雞蛋放進去盆子裡，攪拌（雞蛋不可沾水）。
5、然後過濾乳酪液，放入耐高溫的瓶子內即可。
6、150度水浴法烤30到40分鐘。插一根牙籤進去，站住了就好了。關掉烤箱後不要急著拿出來，在烤箱裡放一個小時之後拿出。
7、最後把乳酪全都放入冰箱裡冷藏4小時，口感更佳。
3樓：匿名使用者
乳酪要在所有的餡料擺放好之後撒，全餅均勻撲撒。
麵皮的底部是直接塗抹番茄醬的。
我曾經也很奇怪披薩拉絲的問題，到了英國才知道，芝士（乳酪更加可直接食用）的種類很多。
想要像必勝客做出鑲邊拉絲的披薩，芝士要選用mozzarella的芝士，義大利出產，做披薩的主要用的芝士，加熱會融化，有粘性，會有拉絲的效果。這個一定要用上好的材料
鑲邊拉絲要在烤餅前，把芝士切成大塊兒，稍微弄圓沒有稜角後用餅邊的面 包住芝士塊兒，最好用捲曲的方式，不要直接壓按在餅面上。卷在裡面，沾蛋液固定。
希望你能成功～
4樓：罐頭小廚
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5樓：匿名使用者
批薩上那層很粘的東西是芝士。做批薩必放的原料。
要想做出口感最好的批薩一定要用馬蘇裡拉芝士，這是唯一可以讓批薩拉絲的芝士。不太好買，一般在麥德龍一類的國外超市有賣。但是麥德龍的太大了，而超市裡的一般會賣的很貴。
所以建議你去網上買（**或易趣。不是做廣告。我就是在那買的。
）20多塊錢一塊，可以做三次。
在做批薩時如果覺得芝士擦不勻可以用刨子刨成絲撒在批薩上。烤的時候芝士化掉自然就均勻融在麵皮上了。
6樓：
首先，馬蘇裡拉不是牌子，而是一種乳酪的種類，就是叫馬蘇裡拉mozzarella，樓上說的安佳和mg都是牌子，但指的都是這兩個牌子出的馬蘇裡拉乳酪，國外有一大堆不同的牌子都各有馬蘇裡拉乳酪，有的是拿來配西紅柿吃的，有的是拿來做pizza的。
馬蘇裡拉加熱過之後都能拉絲。
經過我n多的實踐（我在歐洲生活），得出的結論是，貌似只有馬蘇裡拉可以拉絲，不信你可以試試。我們這裡乳酪真的很多很多很多，因為是在歐洲嘛，我各種各樣的基本都試過，沒有哪一種能拉出絲的，除了馬蘇裡拉mozzarella。
它在西餐中很經常用的，必勝客做pizza也用那個，焗飯、焗意粉都是用那個。
乳酪怎麼吃
7樓：美味新吃法
"乳酪焗飯，讓米飯也能華麗變身高大上的新吃法！一叉子下去能拉好長的絲，一定要趁熱吃，細細去感受芝士的香醇，滿嘴都是芝士的香氣。乳酪是牛奶經過濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中的精華部分，補鈣效果好。
8樓：罐頭小廚
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9樓：匿名使用者
乳酪有很多種的,有可以既食的,有的要做批薩的,看您要指種啦!有空的話可以上**網搜下"深圳烘焙王國"那裡有各種各樣的乳酪,可以參考下哦》
10樓：海洋泡沫的心
乳酪蔬菜糊
將胡蘿蔔、荸薺和韭菜切片，將青椒剖開去籽剁碎。
鍋里加熱奶油攪拌煎炒蔬菜，入雞湯、乳酪。
加熱至沸騰，不停攪拌至乳酪完全融化。
蓋上鍋蓋燉煮至蔬菜全熟。
以甜麵醬調味，加入剁碎的香菜葉。
拌米飯或麵條食用。
11樓：藺桂枝遇醜
要看你買到的是什麼樣的乳酪
如果是一般超市賣的片狀乳酪的話
有幾種簡單又美味的吃法
你可以參考一下
第一個兩片厚片土司去邊
一個雞蛋加少許鹽打散
一片或兩片乳酪
平底鍋裡放一點黃油熔化後
將去邊土司加好乳酪片
放在雞蛋液裡沾一下
四周都要沾到
夾起來沾好蛋的土司
在鍋裡用中火煎
先煎四邊
再煎兩面
然後轉小火
將剩下的雞蛋均勻的倒上去
如果沒剩下雞蛋
就免了這一步了
之後用小火慢慢煎到兩面金黃鬆脆
裡面的乳酪半融化狀的時候
就能吃了
非常好吃
蛋香奶香麥香稍微有點淡淡的鹹味
適合早點.還有一種方法
炒飯一碗
耐火烤盤一個
把飯放在烤盤裡
放上切碎的乳酪
用奶油炒麵粉加牛奶燒沸後
加入鹽和胡椒
倒在飯和乳酪上
放在烤箱裡
180度
烤25分鐘
表面變金黃
起泡就好了
這是家庭式的焗飯
也很好吃
12樓：匿名使用者
夾三明治，或吐司
不過長胖的
13樓：乘安然
最好只接吃，因為這樣營養更豐富
14樓：
夾麵包吃、直接使用。
乳酪的做法
15樓：罐頭小廚
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宮廷乳酪怎麼做，宮廷乳酪的做法，宮廷乳酪怎麼做好吃，宮廷乳酪
食材主料 醪糟汁100ml 牛奶200ml 輔料白糖 適量步驟 1.自制的醪糟取一些，用細點的漏勺控出汁水2.控出的醪糟汁 3.將牛奶倒入奶鍋中，加入一大勺白糖，放在爐子上，煮至糖融化牛奶溫熱，關火，牛奶晾涼，4.將控好的米酒汁倒入到晾涼的牛奶中，拌勻5.分裝在碗中，碗上加蓋保鮮膜，並用牙籤扎幾個眼...
輕乳酪蛋糕怎麼做，輕乳酪蛋糕的做法
主料4人份 雞蛋3個 乳酪125克 黃油30克 低筋麵粉25克 輔料白砂糖45克 白醋幾滴 牛奶50克 輕乳酪蛋糕步驟1 取一小鍋將奶油乳酪和牛奶放進去，另取一大鍋，鍋內加入適量的水 步驟2隔水加熱，將奶油乳酪和牛奶攪拌均勻至光滑無顆粒，再將黃油加入奶油乳酪中，攪拌至黃油溶化，攪拌均勻至看不到油星 ...
怎樣做乳酪餅乾，烘焙 乳酪餅乾的做法
前言奶油乳酪的味道 材料主料 奶油乳酪100克 低筋麵粉340克 輔料 黃油100克 牛奶100克 小蘇打粉1克 糖粉150克 香草粉少許 乳酪餅乾 1原料 黃油100克，低筋麵粉340克，牛奶100克，小蘇打粉1克，糖粉150克，奶油乳酪100克，香草粉少許 可省略 25b烤盤，4盤 2黃油軟化，...