1樓：西西美女
1、搗米也叫淘米，就是米煮之前要洗一下，米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水。要是淘米時間過長（如五分鐘），甚至使勁搓洗米，米的表層營養全都丟失啦！而米的營養還主要就在表層呢。
您要想保住米的營養，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。
2、 然後該煮米了。淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。用米做飯先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗乾淨。
但淘米不得其法，就容易使米粒表層的營養素在淘洗過程中隨水流失。實驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗後，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%。
3、等落後制米技術必需的一道清潔衛生安全工序。而今制米技術精準選磨，泥沙雜屑以至灰塵細菌皆可除盡，數道色選拋光新稻穀所制的大米達到國家標準一等以上，如能在潔淨的碾磨打包車間裡即時採用阻氧抗菌包裝，應免淘食用；但現在的米企多還停留在粗放的糧食加工落後的技術層面，很少知道採用潔淨阻氧抗菌包裝的，大米表面殘留的胚與糊粉層極易被氧化變質，易為微生物侵蝕滋生，淘洗的目的就是除去碾制未淨的胚芽與糊粉層經生物酶分解、空氣氧化和微生物侵蝕而腐敗變質了的糠粉層，通常大米糠粉層必須淘洗乾淨的原因有三：一是其中大量的不飽合脂肪酸因氧化而酸敗變質，稻米油已質變成地溝油；二是未採取滅菌抑菌處理，大量黴菌、蟲卵等微生物以此為營養基深入繁衍滋生；三是公害稻穀中的農藥等重金屬殘留，與礦物質、無機鹽一樣高濃度地存在於胚芽與糊粉層中。
4、而今大米加工技術已從糧食加工層面步入食品加工層次，糠珍分離已成必然，勿淘米可使稻米營養倍增，滅菌處理並採用抗菌包裝的大米衛生潔淨程度比用水淘洗更乾淨，所以此米絕不可以用自來水去淘洗。如未採用抗菌包裝的大米，在很的短的時間內表面殘留的營養除礦物質和無機鹽外都不能再稱之為營養，需要用水去認真稀釋和淘洗。
用米做飯先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗乾淨。但淘米不得其法，就容易使米粒表層的營養素在淘洗過程中隨水流失。實驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗後，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%。
不正確的淘米方法
1.不要用流水和熱水淘洗。
2.不要用力搓或用力攪拌。
3.淘米前也不要用水浸泡米。
4.淘米時只要達到去掉泥沙就適可而止，淘米次數不要太多，也不要用大量的水沖洗米粒。
2樓：可愛的zzz聖
也叫淘米，就是米煮之前要洗一下
搗 dǎo
【釋義】①用棍子等的一端撞擊或捶打：搗蒜|搗藥|用胳膊肘搗了他一下.
②攪亂：搗亂|搗鬼|搗麻煩. 很高興為您解答!
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搗米謠是什麼意思？
3樓：挽辭的偏耐給了辭兮
《搗米謠》：朝鮮人民搗米時唱的一首歌謠.
4樓：
情誼：中朝兩國用鮮血凝成的，不是親人勝似情人的情誼。 搗米謠：
朝鮮民謠。 焦急：心裡十分著急 金達萊花：
相當於我們的杜鵑花。 挎著籃子：大嫂挎著籃子去為戰士們挖野菜 曾經：過去
5樓：
搗米謠是一首朝鮮明謠
搗在古代的意思是什麼
6樓：匿名使用者
搗 《動》
(形聲。從手,島聲。本義:搗,舂)
1.同本義
擣,手推也。一曰,築也。――《說文》。字亦作「搗」。
擣肉之脯。――《儀禮·有司徹》
所以搗鬱也。――《禮記·雜記》注
搗麋鹿羊矢(屎)。――《齊民要術·種穀》
夜搗戎衣嚮明月。――唐·李白《搗衣篇》
又如:搗碓(形容磕頭如搗米似的);搗嗓子(吃喝。罵人的話);搗蒜打(用棍棒自上而下重重擊打);搗磕(叩頭)
2.衝擊;攻打
批(攻擊)亢(吭,咽喉)搗虛。――《史記·孫臏傳》
杜曲則擣毀。――《管子·度地》。注:「觸也。」
嘗樹旗鼓，礪戈矛，帥眾而搗退之。——明·宋濂《看鬆庵記》
又如:搗虛(攻打敵方空虛)
搗 dǎo
①用棍、杵之類砸、舂：～蒜、～米。
②捶打：～衣服。
③攪擾：～亂。
【搗鬼】暗中使用詭計。
【搗毀】砸壞；擊垮。
搗chóu 1.叢集，稠密。參見"搗蓍"。
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