1樓：ry似錦
茄子的正確處理方式是：茄子切好後再洗,烹炒出來的效果較好。
有以下四好:
一 茄子切好後再洗,可以洗掉茄子內部部分黑色素。使做出的茄子顏色更好看也更好吃。
二 茄子本身含水分少,切好後再洗它吸收了部分水分,在烹炒時這部分水分滲出來，補充了鍋底的水分，不至於造成沾鍋糊鍋。
三 茄子內部富含茄子籽，在烹炒時茄子籽與鍋底接觸變黑，吃起來帶有苦頭，切好後再洗可洗掉一部分茄子籽，烹炒後吃起來不至於發苦。
四 有些黑心攤販為了多賣錢，在茄子裡面注入水或者激素，造成茄子內部變質，切好後再洗可以洗掉注入的水分、激素甚至變質的部分，烹炒後吃起來更為放心。
2樓：匿名使用者
蔬菜最好在切之前洗乾淨,有斷面切口的蔬菜不要在水裡長時間浸泡,因為蔬菜裡的維生素會通過菜葉的"傷口"大量流失,喪失了很多營養成分,蔬菜表面殘留的農藥成分也會通過"傷口"進入,得不償失~
3樓：匿名使用者
不要 建議先洗後切 這樣損失的營養最少。
4樓：匿名使用者
不用 切之前洗乾淨就行 但也別放太久 切完就烹調
5樓：匿名使用者
不用，不過做之前要泡一下
6樓：柏威公主
其實茄子最好不要切，用手撕的比較好。採納我為最佳答案吧。
茄子切好了要馬上洗嗎？
7樓：破費特英
茄子切好後再洗,烹炒出來的效果好。
1.茄子切好後再洗,可以洗掉茄子內部部分黑色素。
2茄子本身含水分少,切好後再洗它吸收了部分水分,在烹炒時這部分水分滲出來，補充了鍋底的水。
3.茄子內部富含茄子籽，在烹炒時茄子籽與鍋底接觸變黑，吃起來帶有苦頭，切好後再洗可洗掉一部分茄子籽，烹炒後吃起來不至於發苦。
茄子要洗嗎？
8樓：精彩百曉生
一般食用前是 要洗的。
補充：茄子，又稱"茄"，別稱"落蘇"，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。
其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的**具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
9樓：匿名使用者
你所說黑黑的水只是茄子自身的色素溶入水裡產生的顏色 富含豐富的維生素和礦物質 你最好在切之前把茄子洗乾淨 不然切之前沒洗乾淨就會有殘留的農藥進入內部 切後洗還會使維生素流失
10樓：海底龍捲風
沒聽說過裡面有髒水。你實際去洗洗就知道了，不會有黑水出來的，除非你洗爛茄子。
11樓：匿名使用者
茄子要早切之前洗,不是爛茄子就不會有黑黑的東西吧?洗完就炒,好的茄子是不會出先黑色的東西的.
12樓：匿名使用者
那不用洗，要泡，嘿嘿茄子切開後要放在清水裡浸泡，這樣炒出來的茄子才不會黑～不知道你說的是不是這個？
13樓：
黑水？ 你的茄子是壞的吧？ 洗下外面就可以啊，用不著洗裡面．
14樓：祐耳
可是裡面不用``
15樓：空氣
洗了切,切了再泡,,,,,,,,,
16樓：永生信仰
沒聽說過，應該是假的吧。。。
茄子切完要洗嗎
17樓：q王小年
茄子切完不需要清洗，在切之前就清洗乾淨，然後製作菜餚。
【處理步驟】
1、茄子上面有茄蒂，全部摘掉或用刀削掉。
2、處理好的茄子放在清水中，淘洗2-3遍。
3、取出的茄子控幹水分，用菜刀切成滾刀塊。
4、切好的茄子裝入容器中，直接製作菜餚即可。
18樓：成都群麗化妝學校
茄子的正確處理方式是：茄子切好後再洗,烹炒出來的效果較好。
有以下四好:
一 茄子切好後再洗,可以洗掉茄子內部部分黑色素。使做出的茄子顏色更好看也更好吃。
二 茄子本身含水分少,切好後再洗它吸收了部分水分,在烹炒時這部分水分滲出來，補充了鍋底的水分，不至於造成沾鍋糊鍋。
三 茄子內部富含茄子籽，在烹炒時茄子籽與鍋底接觸變黑，吃起來帶有苦頭，切好後再洗可洗掉一部分茄子籽，烹炒後吃起來不至於發苦。
四 有些黑心攤販為了多賣錢，在茄子裡面注入水或者激素，造成茄子內部變質，切好後再洗可以洗掉注入的水分、激素甚至變質的部分，烹炒後吃起來更為放心。
19樓：藍紫色的色差
切之前洗過，可以不用再洗啊。當然你再洗一次也沒事
為什麼茄子要放蒜 必須嗎，為什麼炒茄子的時候一定要放蒜才好吃？
茄子裡放蒜是可以提味道的。不是必須的，這個根據個人的喜好和口味來決定。茄子，又稱 茄 別稱 落蘇 是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，...
精油用完後要洗嗎
精油用完後是否要洗需要根據精油的型別決定 1 如果使用純正的植物精油，那麼在按摩之後可以不用洗，因為純植物精油分子較小，容易吸收。使用這種精油來按摩面部的話，如果有多餘的油脂，可以在按摩後用吸油紙吸掉多餘的油脂即可 用來按摩全身的話，要不要洗掉由 狀態決定，如果按摩後，表面殘留了大量油脂沒有被吸收，...
茄子皮能祛斑嗎，茄子皮能祛斑嗎要敷多長時間
西紅柿和胡蘿蔔榨汁，加入麵粉，敷 多喝些花茶，要多吃些水果，如 蘋果，香蕉等 用洗米水洗臉也是可以的 茄子皮是沒有祛斑功效的。女性都希望自己美麗漂亮 婀娜多姿，尤其是臉上，更是不允許有任何的瑕疵，更何況是色斑了呢?面對臉上的色斑困擾，人們開始尋找關於臉上祛斑方法，那麼有什麼祛斑好方法呢?為了能夠儘早...