1樓：小度每天在打盹
是完全可以的，料酒多象花雕之類的， 用於去腥 、增香氣味散發較快，而白酒有著相同的料理作用，氣味散發也較慢， 而且同等菜餚用白酒的香味更濃多用於肉類 。
2樓：會飛的豬豬在努力
很多朋友在做菜時發現料酒不夠用了，就會使用平常喝的白酒來代替 .人們在做菜時使用料酒，最主要的一個目的是為了除味提鮮，料酒所含成分不僅僅是酒精，還有許多其他的配料，並且富含氨基酸、維生素等多種營養，所以使用料酒不僅可以增加菜餚的風味，還能增添許多營養元素。但是白酒就不行了，隨便白酒也能起到除腥味的效果，但是白酒的酒精含量太高了，會破壞菜餚中原本的營養成分，並影響口感。
因為料酒中的酒精含量很低，再加上料酒中含有酯香、氨基酸等物質，有除腥的效果，新增後不會破壞食物的營養成分和口感。而白酒的主要成分是酒精，雖然也有去腥的功效，但因酒精含量過高，新增後會破壞食物的營養成分和口感，增香的效果遠遠遜色於料酒。
3樓：教育知識之家
不可以，白酒的酒精濃度最低20多度，最高要60度，而酒類中的主要成分乙醇有很強的滲透性，和揮發性，如果烹調菜餚的時候用白酒，由於白酒的乙醇含量過高，所以就會破壞菜餚的原味，滋味當然就不好。
在家做菜用什麼可以代替紅曲粉呢，做菜沒有黃酒用什麼代替？
可以自己熬糖色。主料 五花肉1000g 輔料 油適量 鹽適量 老抽與鮮味醬油60g 冰糖50g 花椒大料適量 小蔥2根 鮮姜10片 1 將五花肉洗淨颳去表皮沾的附著物。2 切成3cm大小的方塊。3 入開水鍋汆5分鐘撈出控幹水分備用。4 鍋裡倒少許的油，放上冰糖小火炒到冒泡的時候。5 快速的將控好水分...
白酒可以代替酒精消毒嗎，沒有醫用酒精，可以用白酒代替消毒嗎？
白酒可以用來消毒，但僅可用於缺乏消毒藥物的情況。市場上的白酒酒精含量大多低於百分之六十五。這種含酒精產品雖然有一定的殺菌效果，但由於其酒精濃度低，故很難達到理想的效果，所以同樣不建議將白酒作為消毒藥物使用。經過試驗和長期的臨床資料驗證，酒精含量在百分之七十五的條件下具有最理想的殺菌效果。低於這個數值...
用白酒可以代替玻璃水嗎，玻璃水可以用酒精代替嗎
你好白酒是可以代替玻璃的，但是要對一些水還有些潤滑劑才可以達到更好的清潔潤滑作用。不可以，玻璃水是含清潔劑功能的。玻璃水可以用酒精代替嗎?不可以。酒精有一定清潔和防凍作用，但是酒精替代玻璃水有危險性。因為酒精屬易燃物品，揮發性較強，其揮發出的蒸氣可與大氣形成具有 性 混合可燃氣體 如遇高熱或明 火很...