1樓：蕩之吼
材料： 四季豆 250g 黴乾菜 20g 蒜頭1瓣 調料： 油 適量 鹽 少量 酒 少量 糖2小匙 味精 少量 您現在的位置：
首頁 >> 蔬菜類美食菜譜 >> 乾菜四季豆 關閉本視窗 列印菜譜 乾菜四季豆 材料： 四季豆 250g 黴乾菜 20g 蒜頭1瓣 調料： 油 適量 鹽 少量 酒 少量 糖2小匙 味精 少量 做法：
1）四季豆撕去老筋，入沸水中(加鹽)燙熟，撈出瀝乾水 2）黴乾菜用清水洗淨，瀝乾水，切成碎末 3）鍋中放入1大匙油，炒香蒜末，放入黴乾菜稍炒，加少量水、酒、糖，加蓋煮幾分鐘 4）放入1)的四季豆，炒勻，再加少量味精，拌勻即可 菜芯香菇 材料： 菜芯250g 香菇50g 草菇50g 調料： 油 適量 生粉 適量 鹽 適量 a)蠔油 2小匙 酒1大匙 老抽1小匙 清湯200ml 鹽 適量 雞粉 少量 做法：
1）香菇切去根，草菇豎切成兩半，菜芯根部用刀割上十字口 2）鍋中加入適量水，加1大匙油和適量鹽，煮沸後放入菜芯煮熟，撈出瀝去水分後鋪放在盤四周 （呈放射狀） 3）另取鍋放少量油，放入香菇和草菇稍炒，加入a)的調味料煮透，用生粉勾芡，澆在菜芯中間即可 栗子燜雞 肥母雞1只，栗子仁200g，杏仁log，紅棗5枚，薑絲、蔥段少許，核桃仁 20g，料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、豆粉各適量。 製法： 1.
將核桃仁、杏仁放在碗內，用沸水燙後去磨.撈出瀝乾水：杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中，用漏勺上下翻身，炸至金黃色、油泡較少、大部分脫水時，撈在盤中攤開，待冷脆時用木棒滾壓，研成末待用。
2.用刀把栗子斬成兩半，放人開水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時撈出，剝去殼衣待用。 3.
雞洗乾淨後，剁成3cm大小的塊。炒鍋燒熱，用素油滑鍋，再加入豬油25g，在武火上燒至六成熟，投進雞塊，煸至皮成黃色，加入料酒、薑絲、白糖，醬油，燒至黃色，放入白湯、紅棗、核桃仁燒沸，移至文火，蓋上蓋，燜燒一小時左右，倒入栗子，再燜15分鐘。 4.
鍋內放滷水在武火上燒沸，放人芝麻醬拌和，淋上少許溼豆粉，拌勻，著薄芡，加人八成熟豬油50g，用手勺反覆推拌，使芡粉肥脹起泡沫，放人麻油略拌，出鍋澆在雞面上，撒上杏仁末即成。 一、香辣紅燒帶魚 原配料：帶魚400克，姜5克，蔥10克，乾紅辣椒5克 調味料：
油10克，白酒少許，老抽5克，鹽5克 1，冰凍帶魚解凍後，瀝乾水份，撒上鹽抹勻，碼味30-60分鐘；姜切成絲，蔥切段，乾紅辣椒切小塊備用； 2，油鍋放入油，熱至6成，放入帶魚兩面煎炸到金黃； 3，剩餘油中放入薑絲，幹辣椒，爆香後與帶魚翻炒，並加入老抽和淹沒原料的水，中火悶煮； 4，待汁水收幹，撒上蔥段即可。 二、翠衣彩丁 原料：西瓜皮100克，瘦肉80克，幹香菇25克，青紅辣椒各30克 調料：
植物油8克，鹽5克，雞精2克，生抽5ml 詳細製作方法： 1， 用水泡幹香菇，此時可以做準備工作。西瓜皮去紅瓤和硬皮，切成1cm見方的小丁備用；肉，青紅辣椒分別切丁，約30分鐘後將泡好的香菇切丁，大小均與西瓜皮丁略同。
2， 鍋內油熱至7成熟，將瘦肉丁倒入鍋內加少許鹽翻炒。 3， 瘦肉丁由紅變白時加入西瓜皮丁，翻炒均勻。再倒入香菇丁與青紅辣椒丁，加鹽拌炒。
4， 大火炒1分鐘左右，倒入生抽與雞精，拌勻。即可。 口味特色：
色澤繽紛的翠衣彩丁口感鮮嫩脆爽，西瓜翠衣丁獨有的清甜滲透入香菇瘦肉中，格外鮮美爽口。這樣美味營養又簡單方便的佳餚，大家不妨一試噢！ 三、香辣蹄花 原料：
豬蹄500克，薑片5片，蔥白3根，芹菜50克，紅蘿蔔絲30克，乾紅辣椒10克，剁辣椒10克， 調味料：鹽，料酒，油，生抽 做法： 1，將豬蹄斬成塊，洗淨，放入高壓鍋，再加入料酒，蔥白，薑片和能淹沒原料的水； 2，用高壓鍋燉20分鐘左右（若是砂鍋小火燉需50-70分鐘）； 3，將蹄花從湯中撈出備用； 4，起油鍋，爆香芹菜與紅蘿蔔絲，剁辣椒及乾紅辣椒，加入適量鹽，再倒入蹄花，澆淋些湯汁和生抽，拌勻即可。
2樓：你達哥_sap膃
回鍋肉是把五花肉煮至斷生，切成薄片下鍋炒的，油要少，炒至肉出油捲起，即加入豆瓣醬、麵醬炸出味後下青蒜再加少許鹽（豆瓣醬是鹹的），糖，味精，翻炒裝盤！有條件的話，把肉片事先下鍋過一下油再炒也是可以的！ 廣式回鍋肉 主料：
豬通幾 輔料：泡辣椒、香辣醬、豆豉、青紅椒、香菇片、醋、生粉、雞精、洋蔥、蔥、醬、蒜、食用油 做法： 1、 將豬通幾、洋蔥、香菇、青紅椒切成片； 2、將裡脊片放入容器內加入蛋清、生粉、料酒、鹽拌勻用油炸成金黃色； 3、換炒鍋放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣醬、蔥、姜、蒜、青紅椒、裡脊片，放入糖、鹽、雞精、香油炒勻即可。
泰國菜式主要有什麼，泰國菜最經典菜式是什麼
傳統的泰國人抄用餐時是採取席襲 地而坐的方式進餐，不過現在的泰國餐廳都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上與一般的中餐並無差別。如果一同用餐者有長幼或是輩份之分，則由靠近牆壁或是離門最遠的上手座位起依次落座。泰國菜最經典菜式是什麼 功湯潑辣刺激 冬蔭其實是泰國的一個地名，不經意間冬蔭功湯竟然成了泰國...
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菊花牌的圓筒式的，電風扇的安裝應該按照他楚明書安裝。電風扇如果要安裝的話，可以自己根據他的那個結構去安裝，也可以根據他的內容去按。菊花牌圓筒形的電風扇按照它的說明書安裝，還有一步一步的你按照他的安裝就可以了。菊花牌圓筒式電風扇怎麼安裝？我覺得會是有說明書進行特殊的安裝的，它說明書上面會有專業的說明，...
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1 潮州春餅 舌尖2 第一集，介紹了潮州的 春餅 那誘人的賣相和感性的節目解說詞，都叫人印象深刻 垂涎三尺。潮州春餅是潮州傳統小吃當中的佳品，又名潮州春捲。這種小吃雖然算不上什麼名貴的菜式，但是卻是潮州人逢年過節必吃的傳統美食，凝聚了潮州人濃濃的鄉情和親情。2 汕頭蠔烙 舌尖2 的第二集，介紹了聞名...