1樓：賦予你我的眼
1、潮州春餅：《舌尖2》第一集，介紹了潮州的「春餅」。那誘人的賣相和感性的節目解說詞，都叫人印象深刻、垂涎三尺。
潮州春餅是潮州傳統小吃當中的佳品，又名潮州春捲。這種小吃雖然算不上什麼名貴的菜式，但是卻是潮州人逢年過節必吃的傳統美食，凝聚了潮州人濃濃的鄉情和親情。
2、汕頭蠔烙：《舌尖2》的第二集，介紹了聞名遐邇的汕頭蠔烙。這是一種在潮汕非常常見的地方特色小吃，但已經風靡海內外，變成在各地潮菜餐館都可以吃到的美食。
不過，如果到汕頭本地品嚐這種小吃，還是會發現其獨特的風味，與酒樓中並不一樣。
3、揭陽乒乓粿：揭陽的小吃，首推「乒乓粿」。這種小吃源於揭陽，發揚光大於揭陽，口味獨特，品後讓人齒頰留香。
來到揭陽，不僅要品嚐乒乓粿，購買其作為手信帶回給家人朋友也是一項必須做的「功課」。
擴充套件資料
潮汕享有「美食之鄉」的美稱，潮汕菜一貫是廣東菜的代表，是粵菜主幹，已有數千年的歷史，在廣東飲食文化獨樹一幟，食材講究、選料廣博、做工精細、中西結合、質鮮味美，「食在廣州、味在潮州」享譽海內外。
潮汕菜連續三次被官方指定作為中國飲食文化唯一代表參與世博會。2023年潮菜榮獲第五屆全國烹飪技術比賽團體金獎。2023年潮菜烹飪技藝被列入省級非物質文化遺產名錄。
2023年入選中國國際廣播電臺「2014中國城市榜——全球網民推薦的最中國美食城市」。
潮菜雖是世界名菜、貴菜，實質上是老百姓的菜，屬於粗菜精作，潮菜肥而不膩、淡而有味、食而不胖，注重清淡、注重養生、注重原汁原味。潮菜的制工細緻精巧，素菜葷做、粗菜精做與眾不同。
潮菜選料考究、刀工精細，且烹調方式多樣，其著意追求色香味俱全，有「中國最高階菜系」之稱。潮州菜烹飪的最大特點是借重海鮮、主要烹調法有：燜、燉、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、滷、薰、淋、燒等數十種。
潮州菜特別重視配醬調味。潮菜宴席上多蘸料、醬碟。不同菜色，配以不同醬碟，一菜一碟，鹹甜酸辣，各有講究，其醬碟繁多，蔚為大觀。
潮州菜屬下主要有海鮮菜式、滷味、飯類（分炒飯、燜飯兩種）、粥類（潮汕人稱之為「糜」，單砂鍋粥一類就有近50款）、小食（單粿一類有230餘款）、雜鹹（一般用於「配糜」，有鹹菜、橄欖菜、菜脯、豆漿醬等百餘種）、丸類（一百餘種，最出名的屬牛肉丸和魚旦）、潮式火鍋、涼果、其他主菜（主要是淡水魚做法和菜蔬炒法）、淡湯、工夫茶等，其菜式琳琅滿目，難以計數。
常見潮菜有：清燉魚翅、生炊龍蝦、上湯焗鮑、紅炆海蔘、護國素菜、豆醬焗雞、幹炸果肉、豆醬焗蟹、金瓜芋泥、厚朥蠔烙、牛肉丸、豬腸脹糯米、滷獅頭鵝、雙烹粽球、炒糕粿、油浸鱟粿、水晶球、落湯錢。
2樓：匿名使用者
潮汕菜是廣東菜的重要組成部分，潮汕地區的飲食習慣與閩南接近，同時又受廣州地區的影響，漸漸地匯兩家之所長，風味自成一格。
潮汕有那些出名的菜式：生炊龍蝦、凍金鐘雞、棋子豆腐、潮汕滷味、炊蓮花雞、炊太極蟹、炒大明蝦、鐵拍乳鴿、炸霜降鳥、沙茶牛肉、清醉花菇、糯米酥雞、燒酥皮雞、紅炯田雞、杏仁白肺，冬瓜盅鍋底，頭粿等。
3樓：匿名使用者
潮汕菜脯，即蘿蔔乾，晒乾的蘿蔔。
與潮汕鹹菜、魚露並稱「潮汕三寶」。因蘿蔔在潮汕俗稱「菜頭」，故稱「菜脯」。
蘿蔔本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素b極為豐富，鐵質含量很高。所以蘿蔔乾也是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物，它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。
製作方法：
蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過「晒、醃、藏」三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝晒後用圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一週後取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至擠不出水為止。
然後將竹苫裡的鹽水過濾煮開，倒入蘿蔔乾浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再晒乾，等到變為金黃色後，就將蘿蔔乾裝入乾淨的甕內壓實，用黃泥封口，半年之後取出。這樣，就成變獨具風味的蘿蔔乾了。
產品特點：鹹香脆口，消食開胃
食用方法：1、洗淨撕開，直接送白粥，常於早餐食用；
2、作潮菜配料，如切片加鮮蝦做湯，有龍舌鳳尾湯之美稱，更常用於配魚或肉烹煮；
3、與雞蛋一併煎至成餅狀，即潮汕名菜「菜脯蛋」
4、保健食用，有開胃消食，消風行氣之效。
現在，潮汕菜脯經過加工，已經成為地方特色的送禮佳品，海外華僑回潮汕探親回去時，最喜歡帶去家鄉的菜脯。
潮汕有哪些名菜？
4樓：騰厚
潮汕好吃數不勝數，正宗的潮汕肉丸子（有豬肉丸、牛肉丸、魚丸、墨斗魚丸）如果身在北方的人在北方超市裡買到的絕對不是正宗的肉丸子，（袋子上也標著潮汕丸子），我無論買哪個牌子都找不到我老家的那種質地口感和味道呃。只要你是吃貨到了潮汕你就終生難忘！
5樓：隨風飄過客
生釀 各種粉粿 最喜歡的蠔烙 普寧豆腐 護國菜 牛丸魚丸肉餅。。。。。
6樓：剛剛回來弄
苦初飯，魚
潮汕有哪些神明老爺,潮汕有哪些神明老爺
三山國王 大使老爺 新王爺 真君保生大帝 宋大峰祖師 草地伯公 福德老爺 大德老爺 土地伯公 鎮宮老爺 天后聖母 珍珠娘娘 李老仙師 聖母娘 三山國王,文武真君大帝,北極真武玄天上帝,天后聖母,保生大帝 三山國王,羅爺,李爺,聖仁爺,大賽老爺,眾神爺,福德老爺,吳爺,風者,雨內者,風雨聖者,容玄天上...
潮汕包括那些地區潮汕有哪幾個地區？
潮汕地區並無作明確劃分，但為海內外近三千萬潮人所認同的潮汕範圍有兩種版圖 一種按現代行政區劃界定，範圍包括今日的潮州 汕頭 揭陽三座地級市，另一種則是按傳統的劃分方法 即在以上三地級市的基礎上加多梅州市的豐順縣，這三市三縣的組合便基本上是海內外潮人所認同的 潮屬八邑 了。一 潮汕核心地區 依據以上行...
潮汕文化知多少潮汕文化有哪些
潮汕文化的內容十分豐富，至少包括下列16個方面 1 潮汕方言。潮汕方言很有特點，每字都有八音 有生動豐富的俗諺 如十嘴九尻倉 十賠九不足 好心方雷扣 好狗唔當路 七月半日頭短條線 從暹羅到豬糟等 2 潮汕民間文學。其中有很多的潮汕歌謠 潮汕歌冊和潮汕民間故事 如 天頂一隻鵝，拍嚇拍剪刀，等歌謠 3 ...