1樓：匿名使用者
糖醋鯉魚
（* 女孩子喜歡吃 酸甜的口味）
風味特點：
傳統山東名菜。此菜源於山東濟南黃河碼頭洛口鎮，用黃河鯉魚，經炸、熘而成。特點是魚肉外焦裡嫩，味酸甜而稍有鹹鮮。現廣泛流傳於中國南北，但其作法大同小異。
原料：鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，
蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，
試澱粉100克，清湯300克，花生油1500克
製作方法：
1、鯉魚去麟、內臟、兩腮，於身兩側每2.5釐米直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍醃；
2、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、溼澱粉兌成芡汁；
3、在刀口處撒上溼澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬，以微火浸炸3分鐘，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏鬆；
4、將蔥、醬、蒜放入鍋中炸出香味後倒入兌好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁內，加以略炒迅速澆到魚上即可。
2樓：
先用油炸，再熬製湯汁澆入即可。
紅燒鯉魚的做法 是不是很想吃
3樓：林夕的微笑
紅燒鯉魚
主料新鮮鯉魚一條2斤左右 麵粉1勺 澱粉1勺 雞蛋1顆 料酒1勺 蠔油1勺 杜康酒1勺 白糖1勺 紅油豆瓣醬1勺 黃豆醬2勺 蔥沫適量 薑末適量 蒜末適量 鹽適量根據個人口味因為豆瓣醬是鹹的可以少放或不放
紅燒鯉魚的做法步驟
1. 新鮮鯉魚一條
2. 去頭尾…只留下身體部位,這樣下鍋容易控制,而且魚頭尾可以燉湯喝…
3. 用刀把魚的身上劃幾刀…
4. 下面開始醃製魚魚了…料酒一勺 杜康酒一勺 雞蛋一枚塗滿魚的全身，包括裡面每一個地方都要有滲入
5. 麵粉一勺 澱粉一勺 把魚的全身塗抹均勻
6. 就要下油鍋裡了…油溫不要太熱，也不要太涼，最簡單試油溫的辦法，剛才伴魚的雞蛋澱粉汁，筷子沾一些滴在油鍋裡，如果飄在油鍋上面屬淺黃色油溫就可以炸魚啦！控制在魚不能粘鍋，油要剛好淹沒魚的身體也不要太多油…火不要太大…中火就ok…炸至金黃色就要把魚翻過來了…炸另一面…這樣吃魚外面酥酥的，魚肉裡面白白的嫩嫩的滑滑的！
金黃色的魚裝盤出鍋
7. 在魚的身上撒上蔥薑蒜沫
8. 鍋裡放油把姜蒜沫爆炒
9. 加入豆瓣醬 1勺 黃豆醬2勺 炒一下 加水口味重的童鞋，可以加一些鹽。因為豆瓣醬是鹹的哦！口味淡的也可以不加鹽。
10. 等水沸騰後,倒入剛才拌魚留下的雞蛋澱粉液…
11. 汁做好啦
12. 把做好的汁,淋在魚的身上就好啦
13. 是不是很好吃？裡面白色的魚肉可以沾汁吃，味道更好哦！
小貼士不用加糖，因為豆瓣醬是紅色黃豆醬是黃色，做出來的魚顏色紅紅的很好看，也好吃！
怎麼樣做紅燒鯉魚好吃
4樓：sky淺夏羽萱
材料主料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，溼澱粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
5樓：罐頭小廚
這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家裡來客人了
紅燒鯉魚應該怎麼做？
6樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
7樓：罐頭小廚
這才是紅燒鯉魚最美味的做法，跟著戴軍學一招，不怕家裡來客人了
8樓：良子美食
紅燒鯉魚，美食教程壹號，喜歡的就學起來吧
9樓：水晶會跳舞
主料：鮮活鯉魚1條（約750克）,花生油100克,溼澱粉25克,大蔥白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生薑5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒麵1克,精鹽1.5克,芝麻油2克。
1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
請教川味紅燒鯉魚的做法……
10樓：拾萬里之外
一、材料
鯉魚1條、薑末5克、蒜末5克、花椒10顆、乾紅辣椒4個、大蔥1節、小蔥2根、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫縣豆瓣20克
二、做法
1.活殺鯉魚去掉內臟，洗淨內部黑膜，在魚身上劃上幾刀以便入味。在魚身內外抹上少許料酒，鹽和白胡椒粉，碼味5分鐘。
2.將碼好味的魚放入滾油裡，小火煎至兩面黃，取出放在盤子裡待用。注意翻動的時候儘量保護魚皮，儘管這比較有挑戰性。
3.煎好的魚乘到盤子裡待用。
4.生抽，料酒，白糖和醋調成一碗汁待用。
5.鍋內下新油，爆香薑末蒜末花椒，紅辣椒和大蔥。
6.再加入郫縣豆瓣爆香，然後放入魚，將調好的生抽混合汁澆到魚身上，再倒入燒開的滾水，用鍋鏟輕輕撥動湯汁使其混合均勻。魚不要去翻身。蓋上蓋子，小火慢燉8分鐘即可裝盤。
11樓：匿名使用者
鯉魚一條 輔料 配料：薑絲、蒜米、鹽、料酒、
醋、生抽，青紅椒 ，白果數顆。 特點：魚味鮮香．配料準備好就開始了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然後將鯉魚放入鍋中心煎。
2．魚兩面煎得都差不多了，再往鍋中倒入一碗水繼續燒魚，並放入料酒、生抽 薑絲和鹽，然後蓋上鍋蓋。 3．魚直接盛入盤中，然後將青紅椒粒 白果灑入鍋中的魚湯中翻炒調味，再將勾芡均勻。 4．最後倒入盤中即可。
食品特點 呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。 編輯本段營養價值鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d。 紅燒鯉魚2．鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，溼澱粉25克，大蒜紅燒鯉魚製作原材料(20張)5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.
5克，芝麻油2克。
我愛做的紅燒魚的做法，我愛做的紅燒魚怎麼做
12樓：命中註定的
紅燒魚材料
魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
男朋友喜歡吃紅燒茄子和紅燒肉，比較家常的做法是怎麼做啊？求指
潘師傅紅燒肉的做法 一 浸泡 用冷水加少許醋 少許料酒浸泡，醋可以使肉質纖維變軟，酒易於肉質纖維吸收，去除毛細血管的血水，以達到去除血腥的作用。但浸泡時間不宜過長，一般10分鐘即可。二 焯水 把豬肉切塊後放到涼水裡焯一下，開鍋，洗乾淨血沫。三 燒製 這是紅燒的關鍵步驟。一定要用小火慢燒1小時以上。其...
我喜歡上了男生，但是他有女朋友，我想跟他做朋友可不可以勒
呀。在他未結婚之前，你答都有選擇的自由和權力。你都可以與他的現女友公平競爭。這與通常所說的第三者毫不相干。如果真愛，就勇敢的去爭取吧。跟他做朋友是不可以的。跟他做還是極好的。可以呀做朋友當然可以啦 當然可以，努力爭取，取而代之就是了。可以 但是有些會影響他跟他女友關係哦 不用了，你可以為了結婚和他在...
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