1樓：blackpink_羅捷
1、分佈區域不同：
扁豆：世界各熱帶地區均有栽培
豆角：北方、長三角
2、屬不同：
扁豆：扁豆屬
豆角：豇豆屬
2、營養成分不同：
扁豆：含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和維生素等多種營養物質豆角：富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高
2樓：
扁豆：形狀是扁的長度大約2寸，寬度大約半寸。又叫刀豆。
豆角：可分青豆角和白豆角，長度大約最長可1尺多至2尺，豆身為圓條狀。
3樓：風兒蕭蕭
豆角與扁豆的區別
1.***的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質量就較差。
2.扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皁甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時**，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
對於豆角和扁豆的區別可以從它們的外部形態中進行觀察，四季豆外部光澤、鮮嫩而且摸起來很飽滿，豆粒是青白色的，記住這一種豆角就可以區別開了。
扁豆和豆角是什麼樣子？
4樓：小海侃國際
扁豆，lablab purpureus （linn.）
sweet，通用名藊豆，別名火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜，雙子葉植物綱。種類也很多，如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆（形似豬耳朵）。
為豆科扁豆屬多年生、纏繞藤本植物。是一種豆類植物。
豆角（vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。
含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
5樓：匿名使用者
最簡單的方法去菜市廠考察研究
扁豆豆角品種有什麼特點
扁豆和芸豆的區別
6樓：需要投喂的貓貓
扁豆就是芸豆。
中文學名：芸豆
別 稱：菜豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、豆角二名法：phaseolus vulgaris界：植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
亞綱：原始花被亞綱
芸豆，是一種可以食用的豆科植物。學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。
7樓：笑臉藍雨
1、兩者生產習性不同
扁豆喜溫暖溼潤、陽光充足的環境，種子適宜發芽溫度為22-23℃，植株能耐35℃左右高溫，根系發達強大、耐旱力強，對各種土適應性好，在排水良好而肥沃的沙質土壤或壤土種植能顯著增產，河邊路旁、田邊地頭、房前屋後均可栽培，低窪地、鹽鹼地不宜栽培。
芸豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區種植，比較耐冷喜光。菜豆為喜溫植物，生長適宜溫度為15～25℃，開花結莢適溫為20～25℃，10℃以下低溫或30℃以上高溫會影響生長和正常授粉結莢。
2、兩者的形態不同
扁豆羽狀複葉具3小葉；托葉基著，披針形；小托葉線形；小葉寬三角狀卵形，長6-10釐米，寬約與長相等，側生小葉兩邊不等大，偏斜，先端急尖或漸尖，基部近截平。
芸豆的根系較發達。莖蔓生、半蔓生或矮生。初生真葉為單葉，對生；以後的真葉為三出複葉，近心臟形。
莢果長10～20釐米，形狀直或稍彎曲，橫斷面圓形或扁圓形，表皮密被絨毛；嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫 紅（或有斑紋）等顏色，成熟時黃白至黃褐色。
3、兩者的營養價值不同
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維a原、維生素b1.維生素b2.維c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族維生素含量特別豐富。
此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
芸豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素a、蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c、維生素e、鈣、磷、鈉等成分。
8樓：匿名使用者
芸豆，是的又稱四季豆，但卻不是扁豆。
扁豆不僅寬扁而且短，它有一種吃起來面面的，但裡面的豆不是很飽滿，主要是吃皮，還有一種裡面的豆豆但滿，炒熟了吃特香，主要是吃豆。
而芸豆，也好多品種，有那種表皮看上去白白的，那叫老來少，越老越好吃也越香。還有一種外形跟老來少差不多，但是綠色的，我也不知道叫什麼。還有一種表面也是綠色的，但卻像扁豆一樣寬寬的，比扁豆要長，比較容易切成絲炒。
總的來說，扁豆從外觀上看有豆很明顯的輪廓，芸豆則沒有。
四季豆、豆角、豇豆有什麼區別?
9樓：千年書蟲
一、豆角、豇豆是同一種蔬菜。
二、豆角（豇豆）和四季豆的區別：
1、長短不同。
豆角（豇豆）比較長，四季豆比較短。
2、營養不同
豆角的營養成分比四季豆的更為豐富，豆角中的維生素含量和種類更多，能提高人體抗病毒的能力，豆角的葉子還具有清熱解毒的作用。
3、成熟季節不同。
豆角（豇豆）一般夏季成熟，四季豆四季都可上市。。
4、口感不同。
豆角（豇豆）的肉質比較肥厚，嫩的豆角炒熟後是脆的，老的豆角炒熟後是軟的。
四季豆不管是單獨炒還是和肉類炒都很好吃，肉質偏軟。
5、食用方法不同
豇豆適合食用它新鮮的豆莢，平時適合鮮炒或者涼拌，也可以製成醃菜儲存。
豆角除可以食用它的鮮嫩豆莢以外，還可以食用它們的種子，把它們的種子收取以後晒乾，煮粥炒食都可以，而且口感誘人，營養豐富。
10樓：莫顏
這是四季豆 這是豇豆 我們長沙這邊叫豇豆為「豆角」，而北方一些地方叫四季豆為「豆角」。
11樓：匿名使用者
豆角是四季豆和豇豆的統稱，類似的豆類植物，還有毛豆
扁豆是豆角嗎？
12樓：丁炫炫
扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒
13樓：一米指尖
豆角，又叫豇豆，是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
扁豆，一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，扁平，微彎。種子白色或紫黑色。嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。
所以說扁豆不是豆角
蛇豆、扁豆和四季豆的區別
14樓：平可百莉
扁豆是扁些寬些，色泛白帶紫紅，四季豆是綠色的，棍狀，飯館裡都有清炒四季豆這個菜，味道不錯，很新鮮，脆嫩。蛇豆不清楚。
15樓：肥碩的鳥
蛇豆也稱蛇瓜，是葫蘆科栝樓屬中一年生攀緣性草本植物。其食用部分為嫩果。蛇豆長1.
30-1.70米，長柱形，兩端漸尖細，尾端常彎曲成蛇狀，表皮淺綠色，肉鮮綠色，肉質鬆軟。該品種抗病性、抗蟲性特強，整個生育期沒有病蟲的危害，所以說是目前最理想的綠色植物。
扁豆又稱四季豆、菜豆、芸豆等，屬一年生纏繞草本植物。生短柔毛。小葉闊卵形或菱狀卵形，長4-16釐米，寬3-11釐米。
總狀花序腋生，花冠白色、黃色，後變淡紫紅色，長1.5-2釐米。莢果條形，略膨脹，長10-15釐米，寬約1釐米，種子球形或矩圓形，白色、褐色、藍黑或蜂紅色，光亮，有花斑，長約1.
5釐米。
豆角、扁豆、豇豆不是三種不同的蔬菜嘛？為什麼有人說是一種菜？
16樓：巴中農二哥
豆角、扁豆、豇豆是三種不同的蔬菜！！
豆角，又名四季豆、紅花豆、白花豆、菜豆；狹長，一般較短。
扁豆，有紅花扁豆、白花扁豆；個體似橢圓形。
豇豆，比較長，品種較多，有紅的、白的、青的、錄的、長的、短的、有蔓的、無蔓的；但是最短的豇豆也比扁豆、菜豆長許多。
17樓：三痴齋主
扁豆、豇豆是二種不同的豆類蔬菜,而豆角則既可是指扁豆,也可是指豇豆.至於有人說是一種菜,是指豆角而言.正如甜瓜.
哈密瓜.白梨瓜.其中哈密瓜.
白梨瓜都屬於甜瓜,而哈密瓜和白梨瓜是二種不同的瓜.
18樓：少磬改修誠
豆角和扁豆是一種，不同地方叫法不同，有些地方又叫四季豆或者菜豆。豆角的豆子為白色或帶花或藍色。幹後為腎形，豆子又叫芸豆。
豇豆或者叫豇豆角是另一種，豇豆乾後為磚紅色。
區分這兩種，主要看其種子。
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