1樓：愚喬啊
除了氽湯，還可以紅燒啊。
紅燒紅娘子魚的做法：
主料：紅娘子魚500克。
輔料：蔥薑蒜少許，大料少許，生抽醬油少許，老抽醬油少許，鹽少許，雞精少許，料酒少許，豆油適量，香菜少許。
1、準備紅娘子魚洗淨去內臟。
2、改刀切段。
3、準備蔥薑蒜，大料。
4、熱鍋涼油放入蔥薑蒜，大料爆香。
5、放入紅娘子魚。
6、倒入料酒。
7、加入生抽醬油，老抽醬油。
8、加入開水燉至20分鐘左右。
9、加入少許鹽雞精出鍋。
10、盛入盤中，撒上少許蔥花，香菜。
11、紅燒紅娘子魚成品圖。
2樓：秦麗輝
說真的 這個紅頭魚呀 沒有什麼特別的吃法了 還可以墩的 這個魚沒有什麼肉的 頭還不小 我是作海鮮生意的 什麼魚我都知道一點 要不 你還可以 把這個魚給炸了 在煮番茄汁 也是好吃的 這個是南方的吃法 不過很好吃的。
3樓：儲傲絲
紅燒 油炸。紅頭魚燉豆腐是最傳統吃法
4樓：匿名使用者
紅燒材料：
紅頂魚一斤，蔥，姜，蒜適量。米醋，醬 油大，料，料酒 ，鹽，老湯， 油糖
做法：1、將魚去內臟和腮洗淨，加入鹽，料酒醃製一會。
2、起鍋熱油，把魚下入外面煎至金黃。
3、把煎好的魚倒回鍋內，倒上醋和料酒蓋上蓋子烹一下，去掉腥味。
4、加入醬油，糖，蔥薑蒜，大料，老湯大火湯開後轉小火收湯至粘稠
紅娘魚的做法大全，紅娘魚怎麼做好吃
5樓：於筱魚
紅娘魚，也叫紅頭魚，渾身通紅，長得很漂亮。紅娘魚肉質鮮美，渾身蒜瓣肉，刺少，富含高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收。我們當地...()
食材
主料 :紅娘魚 1條輔料 :蔥10g 姜5g 蒜5g 清水適量 花生油20ml 鹽5g 白酒5ml
步驟
紅娘魚去鱗雞內臟洗淨。
將洗好的紅娘魚斬塊。
若果熱鍋下油，放入適量蒜瓣熗鍋。
放入魚塊。
翻炒至魚塊表面變色。
加入白酒烹香。
加入適量清水，蔥薑蒜，鹽炒勻大火燒開。
蓋蓋轉小火燉15分鐘關火。
盛盤即可。
小貼士
魚肉本身很鮮，所以不要再加味精。
加入白酒可以去腥提香。
6樓：林夕的微笑
主料紅娘魚1條 輔料蔥10g姜5g蒜5g清水適量花生油20ml鹽5g白酒5ml
步驟清燉紅娘魚的做法步驟11.紅娘魚去鱗雞內臟洗淨。
清燉紅娘魚的做法步驟22.將洗好的紅娘魚斬塊。
清燉紅娘魚的做法步驟33.若果熱鍋下油，放入適量蒜瓣熗鍋。
清燉紅娘魚的做法步驟44.放入魚塊。
清燉紅娘魚的做法步驟55.翻炒至魚塊表面變色。
清燉紅娘魚的做法步驟66.加入白酒烹香。
清燉紅娘魚的做法步驟77.加入適量清水，蔥薑蒜，鹽炒勻大火燒開。
清燉紅娘魚的做法步驟88.蓋蓋轉小火燉15分鐘關火。
清燉紅娘魚的做法步驟99.盛盤即可。
小貼士魚肉本身很鮮，所以不要再加味精。
加入白酒可以去腥提香。
紅娘子魚怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
準備材料：紅娘子魚、蔥薑蒜、生抽、料酒、鹽、雞精、香菜。
1、準備紅娘子魚洗淨去內臟。
2、改刀切段。
3、準備蔥薑蒜、大料。
4、熱鍋涼油放入蔥薑蒜，大料爆香。
5、放入紅娘子魚。
6、倒入料酒。
7、加入生抽醬油，老抽醬油。
8、加入開水燉至20分鐘左右。
9、加入少許鹽雞精出鍋。如下圖所示。
10、盛入盤中，撒上少許蔥花、香菜。
11、紅燒紅娘子魚成品圖。如下圖所示。
8樓：
用料：魚6條、蔥1根、豆腐1塊、蒜6瓣、姜2片、香菜1根、料酒3勺、白糖1克、生抽2勺、鹽3克、醋3勺
紅娘魚燉豆腐的做法
1、紅頭魚洗淨控幹水份，豆腐切塊備用。
2、起鍋燒油，油熱加入蔥段和大姜。
3、蔥段大姜鋪在鍋底，擺放上紅娘魚。
4、醋 大約三茶勺。
5、生抽2茶勺。
6、料酒3茶勺。
7、放入大蒜。
8、放入豆腐。
9、加水沒過魚。
10、大火燒開轉中小火15分鐘。出鍋撒香菜即可。
9樓：a羅網天下
紅娘子魚做法很多，每種做法都有不同的味道，可以嘗試一下燒紅娘子魚。
用料和輔材：紅娘魚兩條，薑片適量，花椒適量，料酒適量，醬油適量，香蔥適量；
具體步驟如下：
1、挑選冰凍好的紅娘子魚。
2、颳去魚鱗去腮，去除內臟，清洗乾淨，充分瀝乾。
3、準備薑片，香菜，香蔥。
4、起油鍋，放薑片、花椒，放魚兩面煎。
5、加料酒，醬油，香蔥段，少許水。
6、燒5分鐘，關火裝盤，放上香菜後可以食用了。
10樓：遠巨集
準備用料：紅娘魚250g、油適量、鹽適量、小蔥適量、蒜適量、姜適量、生抽適量。
1、魚洗淨，用適當的鹽醃半小時（如果是煮的話大約20分鐘）。
2、準備青蔥，蒜末，薑末，生抽。
3、加熱平底鍋，加入適量的油。
4、把魚弄乾，放進鍋裡。
5、煎至兩面金黃。
6、加入蔥，蒜和姜。
7、小火的芬芳慢慢地冒出來。
8、滴生抽，低火即可品嚐。
9、成品圖。
11樓：候山
1、清燉紅娘魚
1.1、食物主要材料：紅娘魚1條 、輔材：蔥10g、姜5g、蒜5g、冷水適當、食用油20ml、鹽5g、純糧酒5ml ;
1.2、紅娘魚去鱗雞內臟清洗;
1.3、將洗好的紅娘魚斬塊;
1.4、如果熱鍋下油，放進適當大蒜瓣熗鍋;
1.5、放進油炸小魚;
1.6、煸炒至油炸小魚表層掉色;
1.7、新增純糧酒烹香;
1.8、新增適量冷水，蔥蒜，鹽炒勻大火燒開;
1.9、蓋上轉文火燉15分鐘熄火，就可以。
2、水豆腐燉短鰭紅娘魚
2.1、食物主要材料：紅娘魚200g ,輔材：油適當、鹽適量、水豆腐適當、大蒜適當、薑片適當、朝天椒適當、生抽適當、米酒適當、蒜黃適當;
2.2、紅娘魚殺好洗乾淨;
2.3、水豆腐切片 大蒜剁碎 薑片切條朝天椒剁碎;
2.4、炒菜鍋加點油燒開放進紅娘魚煎;
2.5、雙面略微煎一下放進大蒜 薑片和朝天椒;
2.6、倒進適當冷水;
2.7、加入生抽;
2.8、把魚和料汁一起倒進石鍋放進水豆腐;
2.9、燉10分鐘後加入米酒;
2.10、放進蒜黃;
2.11、加入適當食鹽進行。
哪些人不能吃紅娘魚、紅娘魚的常見問題
1、哪些人不能吃紅娘魚
一般群體均可食。
2、紅娘魚的適用範圍
媒婆魚類當藥，茯苓功效辛溫，有祛風、除溼、安神助眠鎮定、健脾養胃潤肺之功，用以類風溼性腰背部疼痛，神經衰弱、病久氣血虛、腹脹水腫、小便不暢等症。
3、紅娘魚的服用忌諱
一般沒有獨特的服用忌諱。
12樓：桐興為
紅娘子魚與其它魚不同，不腥而且有蝦的鮮味，這種魚無論清蒸還是紅燒，都很鮮美。
海魚紅娘子怎麼燉好吃
13樓：冰霜劍歌v達爾
主料：紅娘子魚、青蒜苗。
配料：蔥、姜、蒜、辣椒、油、鹽、糖、生抽、老抽、胡椒粉。
燒紅娘子魚的做法：
1、把魚處理乾淨，配料都準備好；
2、起油鍋，下辣椒、蔥、姜、蒜爆香，加水燒開，控制水的量不能太少，要沒過魚；
3、燒開後把魚放進去，繼續大火燒開，加入鹽、糖、生抽、老抽調味；
4、關火後撒上青蒜苗和胡椒粉即可。
小貼士：急火魚，慢火肉，不急不慢燉黃豆。燒魚，一定要大火，不然魚肉就老了。留下一碗的湯汁就可以了，出鍋前家蒜苗碎和胡椒粉，蓋蓋一分鐘，出鍋了。
紅頭魚燉豆腐怎麼做好吃，紅頭魚燉豆腐的家常做法
14樓：輕風一笑
紅頭魚燉豆腐的做法：
1.將紅頭魚（紅娘魚）去內臟和腮洗淨，加入料酒醃製一會兒2.豆腐切塊兒
3.起鍋熱油，放入蔥薑蒜爆出香味兒後，把魚下入外面煎至金黃4.轉小火烹，入料酒、生抽、米醋
菜品特色：
紅頭魚還有個好聽的名字叫「紅娘子」還叫紅娃魚，它的學名是短鰭紅娘魚，屬鱸形目魴鮄科。因為它的鮮豔色彩又有了火魚、紅鞋魚等亮麗的名字。各地有自己的叫法，威海叫紅鞋魚。
紅頭魚的魚肉不像其他魚肉那樣嫩，有點兒嚼勁，小魚刺挺多，我反正不是很待見它的魚肉，用它做湯倒是鮮美之極，燉豆腐是傳統做法，豆腐吸收了魚湯的鮮，口感比魚肉嫩。