1樓：藍痴
首先，介紹豬肝的一些製作技巧：
1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘；
2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好；
3、豬肝常有一種特殊的異味，烹製前，首先要用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘後，豬肝異味即可清除；
4、豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻,並儘早下鍋。
爆炒豬肝怎麼做好吃
1、柿子椒洗淨切片、蒜苗切成4cm長的段。其實不用這麼多的，老爸另外一個菜也要用這些，就一起切好了。
2、豬肝洗淨，瀝乾水，切成片(切好根本看不出來是什麼了，只有等炒好才知道)，入碗用鹽、料酒、溼澱粉抓勻上漿。
3、起油鍋，燒熱後把柿子椒和蒜苗放進去煸炒至六成熟後裝盤。一定要先炒好哦，豬肝不能炒得太久，炒老了硬不好吃。
4、鍋子洗乾淨，放油燒至六成熱，下豬肝炒散成片後，放炒好的紅椒片、蒜苗、鹽繼續煸炒。
5、最後放一點兒香油就趕緊出鍋了。
麻辣豬肝怎麼做好吃
原料：豬肝，炸花生米，混合油，花椒，幹辣椒，鹽，料酒，味精，醬油、溼澱粉，蔥、姜、蒜、糖各，高湯(我用雞湯)，醋少許。
做法：1、肝、蔥、姜切成片，幹辣椒切節，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用溼澱粉漿好再拌些油。
2、用料酒、溼澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。
3、燒熱油，油熱後先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透放入兩勺雞湯，汁開後再炒一會兒，滴醋，並加入炸花生米即成。
青椒炒豬肝怎麼做好吃
原料：豬肝、料酒、醬油、澱粉、油、青尖椒。
做法：1、豬肝洗淨去筋，切薄片加料酒、醬油、澱粉、油拌勻起勁；
2、豬肝放在沸水中煮2分鐘，撈出用冷水衝乾淨裝盤備用；
3、起鍋放油、放入蒜末、洋蔥爆炒至出香味；
4、加豬肝翻炒1-2分鐘，加料酒、鹽、生抽、青尖椒，炒1-2分鐘，出鍋~~~~~~
小貼士：
1、豬肝一定要洗乾淨。豬肝中分散殘存著不少有毒血液，若豬肝不經認真長時間反覆沖洗就食用，對人體健康是不利的；
2、炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃，且沒有腥味。
2樓：匿名使用者
贊同bay890103的回答，我就是這樣做的，很嫩，炒之前醃一會，炒時可加些白糖，出鍋時點點醋，去腥味
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需要說明一下，cd上在光碟上燒製成的音軌，而不是以檔案形式存在的，從我的電腦裡看到的cd檔案只是曲目的編號而不是音訊檔案，拷到電腦裡當然用不了。想提取cd音軌必須使用專門抓軌軟體，生成波形檔案後再經過壓縮才能得到 檔案。你用nero燒錄的cd出來的是cda格式可以 可是複製到電腦裡就不可以 你要在把...
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