1樓：匿名使用者
菠蘿咕老肉:
原料：豬肉150克,菠蘿50克(超市裡有糖水菠蘿),青椒1,紅椒,蘿蔔, （少許）
配料：白醋5毫升,番茄醬,生粉,糖,鹽,味精,料酒,胡椒粉,雞蛋,山楂片,油5,蔥段,蒜茸
製作過程
1.將豬肉切成厚約0.7釐米的片,放入鹽,味精,雞蛋,生粉,料酒醃味.青椒,蘿蔔切三角塊.
2.豬肉片掛雞蛋,幹澱粉.
3.將白醋,番茄醬,糖,鹽,胡椒粉調成汁.
4.豬肉片入熱油鍋內炸熟.
5.將調料倒入爆漿,放入青、紅椒與菠蘿炒熱,放入調好的汁勾芡,下入炸好的豬肉翻炒即成.
特點：味酸甜,質地外酥裡嫩
麻婆豆腐
主料：牛肉末(或豬肉末)(65克)。
輔料：蔥末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、醬油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精鹽、雞湯(130克)、菱粉、黃酒。
製作：1)先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，瀝乾水分；
2)另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒；
3)再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末，炒到入味；
4)再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁；
2)再加菱粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精。
宮保雞丁的材料
雞脯肉·400 克、炸花生米·50 克、雞蛋·1 個、大蒜·5 瓣、澱粉·適量、幹辣椒·10 個
注：可酌情配料
宮保雞丁的調料
食用油·500 克（實耗50 克）、香油·1 小匙、醬油· 大匙、料酒·1 大匙、香醋·1 小匙、精鹽·1 小匙、白糖·1 小匙、味精· 小匙
宮保雞丁的做法：
宮保雞丁的做法第一步：雞肉洗淨切丁，用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻；蒜洗淨切末；
宮保雞丁的做法第二步：食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；
宮保雞丁的做法第三步：鍋中留油少許，爆香乾辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；
宮保雞丁的做法第四步：最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入花生米炒勻即可。
青椒魚絲
材料： 青魚中段約300克。
調料： 紹酒、蔥薑汁各一大匙，精鹽、澱粉、白糖各一小匙，雞蛋清半隻，胡椒粉半小匙，熟色拉油一中匙，青椒三隻。
做法： ①青魚洗淨切絲，青椒切絲，與調料拌和醃5分鐘。
②裝入盤內，加蓋高火3分鐘，中途攪拌一次即可。
2樓：匿名使用者
紅燒咕嚕肉
原料：五花肉200克、冬菇10克、姜、蔥各10克、雞蛋1個；花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精8克、白糖5克、雞湯50克、麻油5克、生粉50克、生抽王10克。
製作：五花肉去皮切成塊，用少許鹽、味精、雞蛋、生粉拌萄，冬菇切片，薑切片，蔥切段；燒鍋下油，油溫150度時下肉塊炸至金黃至熟撈起待用；鍋內下油，下入冬菇、生薑、炸肉塊，注入雞湯，用中火燒開，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒至汁濃時，放入蔥段，用溼生粉打芡入碟即成。
3樓：錢鈺頓念煙
肉的準備：
1.將肉切小塊
2，準備一碗雞蛋清，蛋黃不能在裡面
3，準備一大碗生粉（或者炸粉）白色的粉狀物，超市都有將肉蘸雞蛋清後蘸生粉，丟進油鍋裡炸至金色。
汁的準備：
1，準備一個碗，倒進適量番茄汁，並倒入3，4勺糖。
2，倒進適量的醋，看你想吃多酸了，會聞得到的，建議放少，不夠再加。
3，古佬汁的味道可以自己嘗試，合適後放入澱粉，攪成糊狀。
古老肉下鍋：
1，熱油，不用什麼佐料了，就光是油。
2，放入菠蘿炒香，加工好的肉也進去。
3，放鹽調味，其他重口味的醬料就不用了，倒入料酒，倒入酸甜汁爆炒。
慢慢享受吧。
4樓：召奕蕭運凡
我們那裡有個大叔，他外祖母的弟妹的大姨媽的女兒的婆婆好像會做，不過我不確定哦！
請問誰會薰鴨子
樟茶鴨子屬薰鴨的一種，要經過醃 薰 蒸 炸等工序。製作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥裡嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省著名菜餚之一。以成都 福祿軒 鴨店製作的最著名。原料 肥公鴨1只。鹽 紹酒 花椒粉 胡椒粉 醪糟汁等各適量。烹飪方法 1.將鴨從背尾部開小口，取出內臟洗淨，以調料抹全身，醃...
請問誰會做下邊這道題，真的很急，拜託了誰知道告訴我一下，非常
畫面內容 一棵大樹下長著二棵小樹。寓意 因為大樹遮住了陽光，樹蔭下的小樹長不大。寓意靠別人的庇廕是無法成長壯大的。擬題 長不大的小樹 這道題怎麼做麻煩說一下拜託了謝謝 20 由於圓的周長是6.28，根據圓的周長公式，算出圓的半徑是1cm，所以我們用圓規在正方形中畫出半徑為1的圓，圓心可以這樣定，把正...
菠蘿咕老肉的家常做法大全怎麼做好
用料 主料豬梅花肉 或者五花肉 400克 菠蘿適量 紅椒適量 鹽糖少許 白酒少許 黑胡椒粉 少許生抽少許 生粉 麵粉 適量 雞蛋清少許 甜酸汁山楂幹9克 話梅乾 乾乾鹹鹹的那種 14克 甘草3克 廣東陳皮 1.5克 清水400克 新鮮菠蘿片 120克 橙汁100克 糖12克 檸檬汁5克 番茄醬15克...